洞头特色美食小吃(特色美食小吃有哪些？)

小编为您收集和整理了洞头特色美食小吃(特色美食小吃有哪些？)的相关文章：一、特色美食小吃有哪些？特色美食是很多的。我的家乡在福建上杭，众多特色美食中，我最推崇的还是巷口飘香的那摊油炸糕。故乡的味道，总是带着满满情怀的。正是:“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。上杭油炸糕，...

一、特色美食小吃有哪些？

特色美食是很多的。我的家乡在福建上杭，众多特色美食中，我最推崇的还是

巷口飘香的那摊油炸糕。

故乡的味道，总是带着满满情怀的。

正是:“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。

上杭油炸糕，一个并不很出名的小吃。但是，对于外出的游子来说，却都是满满的故乡味道。

每次回到上杭，脑袋里挥之不去的，必是那老体育馆对面那个卖油炸糕的小摊。一到下午四五点钟，巷口就飘来油炸糕的香味。那种香气扑鼻、油而不腻的风味，是很难让人拒绝的。

据说，这是一个传承了三十多年的独特做法。真正的老上杭人，是一定会寻味而来，非得要吃上几口，才得以释怀。

炸好的油炸糕，外型象向日葵，小一点的上杭人叫它“油炸糕”，大一点的称之为“酥三”。不过，各家做法略有不同。要称之为“酥三”的，里面必定是有脆脆的豆芽。真正的老食客，要的肯定是“酥三”，据说，只有吃“酥三”才是油炸糕的精髓。个中滋味，也只有老上杭人，才能体会。

油炸糕的绝配，那肯定是非上杭兜汤莫属。可以是猪肉兜汤，也可以是牛肉兜汤。炸好的油炸糕，你先看到的是金黄的色泽，咬一口，外酥里嫩，满口是米香、豆香和大蒜焦香的交织。再配一口烫烫的兜汤，当甘香的汤汁滑下喉咙的时候，那种满足感，就是上杭人理想的美食境界，感觉人生到了高潮，一切皆可放弃！

据说，油炸糕起源于清光绪庚子年间。到农历腊月二十五，上杭县城家家户户就陆续开始制作油炸糕。" 糕 " 与 " 高 " 谐音，寓意节节高升，吉祥富贵，取糕的圆形与红亮色泽，寓阖家团圆，日子红火。家中自制油炸糕，以油炸糕等小吃送亲会友，年味也就在这你来我往中愈发浓厚了。流传至今，过年炸油炸糕的人少了，慢慢变成了一种风味小吃。

上杭油炸糕的配料和油炸方法，有它的独到之处，因此别具风味。

主料是用一定比例的上等大米黄豆，浸泡后磨成乳白的浆水，大蒜取其茎白部分，切成片撕成条状，投入浆中，加适量盐水，拌匀，比较独特的要另加豆芽。另选精猪肉或牛肉，剁成肉碎备用。待锅中的油烧至八九成热，将浆水盛入圆形薄铁皮瓢中，推成碗口大小半寸厚，再撒上少量的猪、牛肉碎子，投入沸油中炸三五分钟，至色泽金黄时捞起来放置在锅壁的铁架上沥油。使用的油以山茶油为佳，花生油、猪油次之。

油炸糕虽难登大雅之堂，但在上杭的饭店，也把它作为传统小吃，奉献给客人。你有机会去上杭，也可以品尝到，尝尝做一个老上杭人人生高潮的味道！

二、汕尾有什么特色小吃？

推荐一下陆丰碣石镇的菜头丸。好吃、实惠、做法简单。

菜头丸是碣石的另一张名片，来碣石必吃菜头丸。碣石人在向潮汕人做自我介绍时，一般会顺带介绍碣石特产，头道菜必定是菜头丸。临近新年，几乎每家每户都要自己动手做上几盘菜头丸做年味。可以说，乡愁，是一颗颗香喷喷的菜头丸。

菜头其实是萝卜的方言，特指白萝卜。在碣石人口密集的地方总有那么几家卖菜头丸的摊子。比如西关、东关、北关、北城、清平门、十字街、中心小学、南城、玄武山。这些摊子一摆就是十几年，有的是父子相承。

碣石的菜头丸远近驰名，很多出门回来的年轻人十分怀念这味道，每次都会约上两三好友，在摊前横着一辆摩托车，问上两句，然后吃上几颗。他们只问两句话，“个银几颗？（一块钱几颗？）”，“有跑哎莫？（有脆皮的吗？）”。摊主也不去数他们吃了几颗，全让他们自己数，吃完掏钱便是，美食虽廉价，诚信却可贵。

菜头丸的价钱节节高升。在我读小学的时候（2006年前）是一颗1毛钱，买五送一，之后是一颗2毛钱，买五送一，今年听说一块钱只能买3颗了。

平时大家想吃菜头丸，都会去路边摊买，但是一到过年，大部分家庭会自己做，因为这里的习俗是大年初一早上要吃斋，而过年家里出远门的孩子都回来了，大家偏爱吃菜头丸，于是干脆自己做几盘吃吃。价格实惠，又能体会到做菜头丸的乐趣。

做菜头丸大概是在年廿五左右，一般年底大家相互问候时总会捎上一句：“你家菜头丸做好了吗？”一般都是读书的孩子帮大人做，因为工作的人还没回家。所以今年也是我最后一次和家人一起做菜头丸了。与其伤感，不如珍惜当下吧。

菜头丸的做法很简单，原料是白萝卜、淀粉、花生。先把白萝卜去皮，削条，剁碎，挤水，再和以淀粉，点缀一颗花生，捏成球状，放入锅里蒸熟。蒸熟的菜头丸外表晶莹剔透，流光溢香。最后一步程序是下油锅炒，炒到颜色变深后再改用小火慢煎，不断翻摆位置，直到脆皮略焦为宜，再沾上耗油或者辣椒，美味十足。

做菜头丸最难的部分莫过于挤水了，因为白萝卜的水分很多，而菜头丸要做到口感糯而不黏，关键是对水分的控制。一般的做法是将白萝卜碎放进纱网里，用手用力挤压，反复几次，直至水分被逼出得差不多。摊主们对于菜头丸的制作大多实现了机器自动化，这大大提高了效率。听说有些家庭自己做菜头丸的时候，会把菜头丸放进纱网后丢进洗衣机里，用干洗功能来甩干水分，这样能省力，但我对这样的菜头丸质量安全表示担忧。

此文原载于我的微博 失忆诗人-胡俊权的微博 欢迎关注与分享~

三、泰国有哪些值得打卡的街头小吃？

泰国不仅是一个以旅游闻名的国家，还是一个以美食闻名的国家，其中街头小吃是其鲜明的特色之一，并不用去指定的店铺打卡，只需要了解街头小吃中出名的品类，随便去吃就好啦。以下推荐的是一些在泰国最著名的街头小吃：

• 青木瓜沙拉 (Som Tum) - 粉丝沙拉是泰国东北部的一种传统小吃，通常由未熟的青木瓜、干虾、花生、西红柿、辣椒和柠檬汁制成。这道小吃可以根据口味选择不同的辣度。制作过程是将未熟的青木瓜切成细条，将它们和其他配料混合，用臼和杵搅拌，直至所有配料混合均匀。最后加入酱汁，混合均匀后即可食用。这道小吃既酸又辣，非常适合搭配米饭或烤肉。

• 炸春卷 (Por Pia Tod) - 炸春卷是一种在泰国非常受欢迎的街头小吃，主要由猪肉、鱼露、豆芽、香菇和蒜制成。这道小吃通常是将馅料包在薄饼皮中，然后油炸至金黄色。这道小吃最好趁热食用，可以搭配甜辣酱或花生酱一起食用。

• 烤肉串 (Moo Ping) - 烤肉串是泰国街头小吃中最受欢迎的之一，通常由猪肉、鱼露、蒜和黑胡椒制成。这道小吃制作过程非常简单，首先将猪肉切成小块，然后用鱼露、蒜和黑胡椒腌制，最后穿在竹签上烤熟即可。这道小吃味道非常香甜，搭配一些酸辣酱汁，简直是无法抗拒的美食。

• 煎饺子 (Guay Teow Lui Suan) - 煎饺子是一种泰国南部地区非常受欢迎的小吃，通常由粉丝、豆芽、胡萝卜、甘蔗和新鲜的香草包裹在煎饺子皮中制成。制作过程是将所有的配料包裹在饺子皮中，然后将它们煎至金黄色，最后搭配特制的甜辣酱汁食用。这道小吃的口感非常清爽，可以作为小吃或早餐食用。

• 脆皮五花肉 (Moo Krob) - 烤面筋是一种以猪肉皮制成的泰国街头小吃，通常是将切成小块的猪肉皮烤至香脆，并搭配特制的甜辣酱汁食用。这道小吃有着独特的口感，酥脆的猪肉皮和甜辣酱汁的组合使它成为许多人喜爱的小吃。

总体而言，泰国的街头小吃有着浓郁的本地特色，使用了各种新鲜的原材料和特制的酱汁来制作。这些小吃有着独特的口感和制作过程，使其成为泰国文化和美食的重要组成部分。

#美食# #泰国美食# #美食分享# @知乎美食

四、街头特色美食都有哪些推荐？

街头特色美食-豆腐脑

高考结束就离开重庆开启了读书历程，从西安到北京，最后留在了北京工作。北京的早餐少不了那碗豆腐脑，白白嫩嫩的豆腐脑上，浇上一勺卤，里面有切碎的木耳，干黄花，有的时候还有豆腐干丝，刚到北京的时候吃不惯，觉得就咸鲜味儿，哪有重庆豆腐脑好吃啊！

后来因工作需要，去过几次台湾，吃到了甜豆花，最基础版本就是红糖水拌豆腐脑，但是复杂版本就可以再增加好多东西进去，桂花糖、花生碎、葡萄干、芋圆、紫薯圆子，吃起来口感不错，是一道很好吃的甜品。

但是我最爱的还是家乡的麻辣鲜香的豆腐脑，记得小时候，经常有小商贩用扁担一头挑着装着豆腐脑的木桶，一头挑着装着一次性塑料碗和小勺的筐子，筐子面上放着一个竹编的大盘子，上面放着各式佐料，有香葱、香菜、香芹末、油酥黄豆、油酥花生碎、油辣椒、花椒粉、胡椒粉、糖、盐、酱油、醋、香油、姜蒜水、然后用一个大的竹笊篱盖住，很便宜，1元1碗，街边小吃街边吃，无论大人小孩买了都是站在街边，端着那个透明的塑料碗，热气腾腾的豆腐脑一会儿就风卷残云般滴消失了，也有人会从家里拿出一个大碗，多买几碗带回家，就算加了一道菜了，麻辣豆腐脑。

现在在重庆已经很少有人用扁担挑着木桶卖豆腐脑了，但这些都留在了我的记忆深处，偶尔想起，嘴里还是会分泌唾液的。吃货啊，没办法。。。

以上就是小编为您收集和整理的洞头特色美食小吃(特色美食小吃有哪些？)相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.baikezj.com/a/651ce46ec92d222e1d04267d.html