餐饮企业有哪些创新和改进地方？
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餐饮企业应该及时的观察当下流行的美食，进行口味儿的创新，可以符合男女老少的食物，是受欢迎的。
菜品创新名词解释？
菜品创新顾名思义，就是依据自己的烹饪经验，在菜品的口感上，样式上，搭配上，做出新的想法，新的菜品。
菜品创新是餐饮业永恒的主题，同时也是烹饪工作者孜孜不倦的追求目标和乐此不疲的发展动力。餐饮菜品的开发与设计是餐饮企业适应市场需求，保持竞争力的根本，同时也是一个企业的形象、技术水平、开发力度的具体表现。
是指菜品不改变主料，改变配料或烹调方式，形成新菜。或不同的材料搭配形成新菜品。也就是说通过改变搭配、烹调、材料处理等，制作出新的菜肴。
传统餐饮业经营有什么特点？
传统餐饮业经营呢，它有一个最大的特点就是原汁原味，调味料运用的比较少。传统的出色，它一般都是采用刀工火候这样的技术性含量比较高的操作来完成一道菜肴。
而现代化的餐饮呢，基本上就是火大油多，调味料起坨坨。
他们所谓的创新，只不过是把。把配料改变一下，然后采用大量的调味品复合调味。就变成了所谓的创新菜。实际上人们品尝到的只不过是各种各样的化学调味品而已。
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