烧烤食材加盟开店(大家说开烧烤食材店有没有前景？)

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一、大家说开烧烤食材店有没有前景？

怎么能没有前景呢，我就是做的烧烤食材店，不过我是加盟的锅圈食汇。我们店里的生意还是蛮不错的，可能是也会受一些疫情影响，大家吃火锅以及烧烤的话，都是选择自己动手做，店内的生意整体来讲还是很不错的。

二、做火锅烧烤食材店的话，应该是选择加盟还是自己单干？

这个得看你自己怎么想的了，反正我当时是想省心省事开店，就直接加盟了家锅圈食汇火锅烧烤食材店。选址、装修、开业活动宣传等一系列的开店事情，公司都有专人指导。

三、我打算开个烧烤店，就是不知道烧烤加盟哪种好？

烧烤加盟建议找正规、专业的品牌，一是看其行业资质，二是看品牌知名度，三是看其加盟政策，如果是那些光是赚加盟费的品牌，扭头就走，要找就找出名的老品牌，这才是真心实意做品牌的，成都炭火匠人算一家，听说光是开店就开了二十五年了。

四、现在开家火锅烧烤食材店怎么样？

挺好的啊。我前两年加盟了一家锅圈食汇火锅食材超市，现在大家都图省事，在我们店能买到吃火锅或者是吃烧烤的很多食材。客户认可度高，所以生意自然不错的。

五、准备开家烧烤食材店，有开店经验的小伙伴是怎么选址的呢？

其实我不懂选址，但我加盟的锅 圈食 汇的运营督导会帮策划门店开业活动，对开业工作进行现场追踪指导，确保开业效果。

没有开店经验的没关系，公司总部还会进行运营指导，门店日常运营，

包括营销、陈列、卫生、商品管理等指导。你要是还在选择品牌的话，建议你了解一下锅圈食汇。

六、开火锅食材店是加盟好还是自创好呢？

我个人认为自创比较费心，反正我现在是加盟了一家锅圈食汇火锅食材店，因为加盟的品牌还不错，扶持的项目也多，运营起来还是比较轻松的。

七、想开一个烧烤店，怎么干能干起来啊。烤串和烤肉都有的那种，有店面二楼的。？

我就是开烧烤店的，今年第四年，现在自己有两家店，还有两家加盟店，从我们这儿拿调料，生意还算不错。现在餐饮行业早已不像过去一样好做，因为门槛低，别人看你赚钱，很快也会想来分一杯羹。去年我们这儿新开五家店，有的坚持了不到半年就开始转让了。我们这条街属于烧烤一条街，我们店旁边有家店第一年生意特别好，夏天旺季的时候每天最高营业额能达到两万，开了不到两年转让了。他是自己什么都不会，不会手艺，不会管理，第一个烧烤师傅走了之后生意渐渐下滑，味道越来越差，顾客慢慢流失了，四十多万开的店，最后转让费拿了二十一万。

一个店生意的好坏取决于店面的位置，装修，菜品的味道，店里的卫生，服务等等，这里面最重要的还是菜的味道，这是决定你能否长久开下去的关键因素。我们开第一家店的时候资金有限，店面只有一百多平，开店的钱大部分都是银行贷款。店里只有六张桌子，但是就是靠这六张桌子我们一晚上能卖出三千的营业额，靠的是不断的翻台率。刚开始我每天晚上下班腿都疼的不行，每天能四点之前睡觉是我最开心的事，有时候要下班了客人来吃东西，我老公说炉子没火了，客人说你们续些炭，我们愿意等。我们是三月份开的店，开烧烤店的人都知道三月是一年中生意最淡的时候，因为刚过完年，大学生也开学了，但是我们店每天都有人在门口排队等着吃，客人进来大多第一句话就是还有地儿坐吗？到五月份外面门口就可以摆桌子了，我们一口气摆了二十张桌子。九月份我们用挣的钱租下了旁边的店，从二楼打通了。

现在餐饮店大多都是投资几十万装修，如果经营不好，那将血本无归，因为每天的房租，水电，人工，拖都能把你拖死。店里要想生意好，不要舍不得用好的食材，好的食材才会有好的味道，也不要舍不得用好的调料，因为只有味道好了生意才会好，生意好了这些都就出来了。刚开店的时候我们就跟厨师说了，羊肉用最好的，最新鲜的，如果食物因为店里生意不好没卖出去变得不新鲜了，直接扔掉，损失店里承担，千万不要上给客人，砸了口碑和招牌。当然了，如果你店里生意好，这种情况出现的几率会很低，不要担心。我们出去吃饭为什么都会选择生意好的店，一个是因为好吃，再一个原因就是生意好的店食材比较新鲜，大家吃起来放心。我们店第一个厨师手艺不错，他之前自己开过店，但是店倒闭了，因为他说他觉得自己手艺不错，为了省钱，所以都用的是便宜的调料，这是经验，也是教训。现在他给别人打工，调料都是老板出钱买，他为了菜的味道好，所以进调料的时候味道排在第一位，而不是价钱，我觉得这是非常有道理的。

前面说了，味道是餐厅生意兴隆的关键，所以你得给厨师开出符合他价值的工资。反正我们店的工资一直开的挺高的，厨师手艺好，他就配得上这份工资。

再就是卫生问题。卫生包括环境卫生和菜品卫生，环境卫生好理解，这里主要说菜品卫生。现在人生活水平高了，当然也越来越挑剔了。如果你上到客人桌子上的菜，客人说里面有异物，包括头发，苍蝇，钢丝球等等，先向客人道歉，然后跟客人商量重新做一份。如果客人同意，那就重新做一份之后再把原来出了问题的菜端出来。注意，不要先端出来，这样客人会误会你端到厨房把异物取出来又上给了他，你必须把新做好的菜上给他以后才能把出了问题的菜端出来。第二种情况，如果客人不同意重新做，那就跟客人说那把这盘菜给您退了。如果客人还是不同意，那就有点麻烦了，一般这种情况他会提出免单或者是打折，甚至是菜品金额的十倍赔偿，这种情况我建议道歉后给打折，不要大吵大闹。我开店的这几年一般客人都同意换菜，只有一次客人要求打五折，我当时同意了，因为确实是自己的问题给别人带来了不好的体验。

这会上班了，有点忙，闲了再聊。

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上次编辑这篇文章还是2023年3月份，19年生意平稳，一切都很顺利。转眼来到2023年，这一年众所周知，是不不平凡的一年，我的烧烤店也是一波三折。今年一月，店里的炒菜师傅递交了辞职报告，说是去新疆上班，那边工资高。我们提出涨工资，他不为之所动，谈感情，他更是不屑一顾。说实话，当时有点伤心，开店几年，店里人来人走本应该早已习惯了，但是跟这个师傅相处非常愉快，当时我老公喝了很多酒，他太伤心了，把工资给开到八千，甚至说对方要多少他都同意。反正就是好话说尽，但是对方执意要走，一心要去新疆发展。眼看着春节旺季来临，店里忙碌不堪，却又换了炒菜师傅。新师傅还没干顺手，疫情就来临了，餐厅无限期停业了……

我们是一月二十三号放假的，一直到三月十八号才复工，不上班的两个月真是太难熬了，眼看着余额宝的数字越来越少，我们上班的心情就越迫切。三月初我们旁边的烧烤店就转让了，三百平米的店才转了十二万。

因为疫情，我们之前的炒菜师傅没去成新疆，他打电话表示还想来我们店里上班，我们当然很高兴啊，他手艺好，对店里的情况比较了解，我们用着也顺手。刚复工的时候我们还担心经过这次疫情，人们的消费热情会降低，结果却出乎我们的意料，人比停业前还要多，可能大家在家都憋疯了吧，哈哈哈。久违的烤肉，小龙虾，啤酒……挑战着食客们的味蕾，快乐又回来了。

六月初地摊经济开始了，政府将我们门前划成了夜市。我们店对面搬来了很多小吃车，有卖酸奶的，烤面筋的，羊肉粉汤的，麻辣烫的，炸鸡的，铁板鱿鱼的……应有尽有。夜市的兴起让人都聚集在了我们这条街，我们门口摆满了桌子，每天不到天黑外面桌子就坐满了，烧烤店很多，而我们店是第一个坐满的。

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