做食品小作坊还有没有前景？

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任何正当的行业，只要开始了就不算晚。食品小作坊，目前的行业发展来看，建议你：

第一：找定位。目标客户是哪一类群体。

第二：自己的产品定位，属于快消品？还是慢销品，或者地方特色味较重的。

第三：单价水平怎么样。

第四：有自己的品牌故事，有传承或者新开创的特色融入。

目前能想到大概就是这些，希望能够有所帮助。

食品小作坊，有没有前景，答案是肯定的。为什么这么说呢？因为我们可以看到现在很多的老字号，比如北京烤鸭、天津狗不理、贵州的老干妈、四川陈麻婆豆腐、夫妻肺片、赖汤圆等等，哪一家不是由小作坊做起来的。全国这样的名吃还有很多。关键是看什么人来做，做成什么样。

无论你做哪一样食品，首先是食材选择得真材实料，地道，好吃并看得见。同时得保证好原材料和加工的卫生与健康，让消费者觉得好吃，吃得放心，吃得安心。

其次是加工工艺具有一定独创性，以增加神秘性，独特的工艺也才有独特的味道。

第三，起一个好名字，要去塑造一个故事，哪怕是卖一个烧饼，也要让自己有独特的文化属性。

第四是味道多样性和单份分量的不一样，不能完全等同于市面上的同类产品，一旦味道定型，就必须始终如一。

第五，就是售卖手法了，比如限量销售、免费赠送环卫工人、免费品尝等等，利用这些手法吸粉，让更多人关注，产生好感。

第六，售卖场地的选择，要根据你自己的产品，去选择场地。熟食类，可以选择人流量大的小区门口或附近、菜市场里或附近，或者和生鲜超市合作。如果是饼干、果脯、炒货类，则选择商超附近、人口密集人流量大的小区附近、旅游区特色食品街等。腌制类则可以考虑农贸市场、菜市场、人流量大的小区和旅游区食品街等。

第七，定价策略，可以根据自己产品属性，如果是具有传统风味、具有传承历史的则可以采用价值定价法。如果是带有创业情怀和个人情感表达的，则可以采用成本加价法定价。如果是跟随别人做相似或模仿同类产品的，则可以采用竞争比较定价法。

第八，产品包装，如果你真正想要让产品显得更有品味，更有价值感，不能采用通常的塑料购物袋，也不环保。而且如果必须用塑料袋，也只是作为内包装，不能作为外包装。可以用纸袋，做一个有特色有设计品味的纸袋，或者开发自己的独特包装形式，让消费者觉得方便，拿着有逼格，送人有面子。

第九，如果是开店，店招、内堂设计都必须看起来简洁大方、干净卫生、明亮清新。给人一种干净落落大方之感。而且店内随时进行清扫。拜访的食品必须随时整理，拜访有序。加工或操作台必须整齐，洁净。

第十，无论在哪种终端售卖，必须要配合相应的叫卖，因为作为一个新的产品、新的事物，必须要大声喊出来，才能吸引消费者，让消费者上门。并根据不同时令、季节、节日，开展适度的促销。促销的方式可以用买赠、小礼物、折扣、套餐等方式。

总之，任何一种产品，特别是食品，食品与卫生健康是基础，特色风味、食材搭配技工工艺是核心。促销是锦上添花，营销时保证。麻雀虽小五脏俱全，所以任何一个环节都少不了，都不可忽视。只要经营得法，养家糊口、连锁化发展、经过时间历练，最后成为大品牌、大企业都不是梦。

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