速食创业方案(速食食品的创新)

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速食食品的创新

手擀面，如其名，用现代化工艺还原大师手作的面条口感。使其犹如手工现做，让消费者在家就能体验到现做的品质。这是一款真正健康、便利的产品，为“煮面”树立了新的标准。

9月3日，第二十届中国方便食品大会暨方便食品展在北京举行，康师傅在今年全新上市的手擀面系列产品，凭借面体和加工工艺的创新，真正还原了地道手擀面“面Q弹，汤鲜浓”的口感，收获了评审专家们的一致认可，荣获2019-2020年度中国方便食品行业最佳创新产品奖。

具体分析来看，康师傅在这款产品上抓到了以下几个非常棒的创新点。

1. 品类创新

从“泡面”到“煮面”，这是一个全新的品类开创。树立了煮面界的行业标杆。它将彻底改变过往消费者对方便面的认知。在家里煮面条其实是很多家庭的习惯，特别是北方，很多家庭吃面条是正餐，对于需要去“煮”的这样的手擀面产品，天然的带有餐饮级别的认知，不再是速食快餐。

2. 技术创新

据康师傅手擀面产品负责人在中国方便面大会上的介绍，为解决方便面在口感上与传统手工面条的差距，研发团队请教了多位民间大师，针对性地将工艺创新升级为“三揉七擀”，不仅面条耐煮，更筋道还原了地道传统手擀面的口感。

在此基础上，还凭借经萃取技术而确保浓郁的熬制高汤包与精选食材打造的料理包，最终打造出这款兼顾美味营养的“煮面新标杆”，让消费者居家享受一碗好面成为了“举手之劳”。

3. 人群定位创新

这款煮面产品捕捉到的是一群“新人”，主要以25岁-35岁的城镇化新族群为主，中产为辅，这些人生活节奏快，愿意花钱买便利，对品质升级有需求，有在家中“煮”方便面的习惯，更偏向家庭消费。

速食产品优势

速食麻辣烫主要是指串签形式的麻辣烫，也就是顾客到店里可以马上就餐了，这是一种消费形式，比较符合现代人的消费时间观念。

麻辣烫速食片赠送有专业设备泡泡格、煮烫炉，使用时都比较方便快捷，能大大提高制作产品效率。另外口味多也是它们的特点，包括经营模式灵活，大市场上都占有一定优势。

速食食品发展

面包，蛋糕，饼干这些除泡面以外的速食食品，起到充饥填饱肚子的作用。在生活中遇到特殊情况，被广泛采用。另外还有午餐肉罐头，火腿肠，也为速食食品。

速食食品的发展前景

第一种，泡面。不想做饭或者是夜宵必备啊。

第二种，螺狮粉。比泡面复杂，也是快速解决一餐的好办法。

第三种，冷冻包子。特别时候忙碌的早上当早饭。洗漱的时候蒸上，洗完正好可以吃。

第四种，冷冻水饺。晚上回来晚了水饺煮一下也很方便，有菜有肉

第五种，火腿肠。配泡面还是做炒饭都很好。

第六种，麦片。也是很方便的早餐。直接拿牛奶一泡就好了

第七种，饼干。忙的时候可以直接带在路上当早餐

第八种，预制菜。类似于半成品的烤鱼啊龙虾什么的。懒得出去买可以直接热下就能吃

第九种，冷冻手抓饼。这个直接放油锅里热下就能吃，早上当早饭最好了

第十种，午餐肉。这个只要油锅里煎一下就很好吃了，想吃肉又怕麻烦这个就是最好的了

速食食品的创新变革

相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿，由于客人多，厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。早期方便面包装上依然写有伊面、伊府面。

最早制作方便面的是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。非油炸的方便面，则可追溯至中国西汉汉高祖三年（前205年）韩信军队发明的踅面。

成为速食产品的现代方便面，是由1910年出生于中国台湾的华裔日本人安藤百福 ，有鉴于当时吃一碗拉面要排队排很长、很久，所以在大阪府池田市发明的。安藤百福并在发明方便面后，创立日清食品公司，贩售鸡汤拉面。

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