黄玉米和白玉米哪个好吃（黄色和白色玉米的区别）

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买玉米，“黄色的”和“白色的”有啥区别？了解清楚，我选白玉米。

玉米之所以很多人都爱吃，不仅仅是好吃的缘故。

因为玉米中含有很多的营养成分，像是丰富的膳食纤维，维生素，蛋白质和各种人体必须的微量元素，所以无论是味道上，还是营养上都是非常好的一种食材。

玉米虽然有很多不同种吃法，但是相信爱吃玉米的人印象最深的还是最简单的水煮玉米这种做法，因为这种做法能够最大程度，保留玉米的香甜滋味。

在我们平时购买玉米的时候，很多人都会发现，玉米也有黄色和白色之分，那么两种不同颜色的玉米，到底有啥区别，仅仅是颜色不同么？

所以今天咱们就说说黄玉米和白玉米的区别，区别真的很大，一定要了解清楚后，在选择适合自己的玉米。

区别一：营养不同

每个人吃玉米的目的不同，有些人在意口感，有些人在意味道，还有些人在意营养价值。

而我则是比较在意营养价值的，毕竟从小到大没少吃玉米，在农村生活过的人都应该知道，玉米在农村有的是，根本不值钱，像是每到秋收的时候，如果你想要去要点玉米，随便一句话，人家都会给你一麻袋。

虽然玉米不值钱，但也是仅仅指的是黄玉米，因为在农村种植黄玉米的很多，反而种植白玉米的很少，白玉米我们一般叫糯玉米。因为种植的少，所以在农村也是当作香饽饽看待。

除了种植多少的原因以外，黄玉米和白玉米的区别可真不小，小时候不懂，直到长大了，才明白，虽然都是玉米，但是在营养成分上有很大不同，所以小时候爱吃白玉米还是有原因的。

白玉米营养

和普通的黄玉米相比，百余米的蛋白质含量较高，并且富含多种维生素，又因为白玉米的淀粉分子量比普通玉米要小10几倍，所以食用后更容易被人体吸收和笑话，所以像是老人和小孩子爱吃白玉米是有道理可寻的。

其次值得一提的是，白玉米中含有的亚油酸含量很高，而这种物质可以和维生素e结合，可以起到降低胆固醇的作用。所以像是一些高血压，高血脂的人可以常吃些玉米。

除此之外，很多人还知道吃玉米可以长寿，而这并非是空穴来风，因为白玉米中含有一种物质叫做谷胱甘肽，这种成分有“长寿因子”的美誉，平时我们多吃些玉米可以起到延缓衰老的效果。

吃白玉米有这么多好处，但是也并非适合所有人，尤其是患有糖尿病的人来说，因为白玉米的甜度较高，所以尽量少吃。

黄玉米营养

黄玉米是最常见的玉米，虽然和白玉米都是玉米，但是营养有不小的区别，像是黄玉米中含有丰富的黄体素，胡萝卜素，谷氨酸，镁元素，硒元素，多种氨基酸，不饱和脂肪等等。

也正是因为黄玉米含有的营养物质比较多，所以经常吃黄玉米可以保护视力，有助于健脑，以及防癌等效果。

黄玉米经常被加工成玉米面，然后在制作成各种没事，像是玉米粥，和玉米饼，窝窝头等等，而我们经常喝的玉米粥也有“长寿粥”的美誉。

总结：黄玉米的营养比白玉米的营养更为全面

区别二：口感和味道不同

黄玉米虽然比白玉米营养更为全面，但是白玉米更容易被人体吸收这一点大家不要忽视。

而在我们平时吃水煮玉米的时候，会发现一点，白玉米和黄玉米的口感相差很多，白玉米吃起来口感软糯香甜，因为白玉米中的糖分含量更高，而且还有粘性，所以在一些地区白玉米也叫做“粘苞米”。

而黄玉米的口感则是更加有嚼劲，而且黄玉米中的水分相对高些，并且在玉米味上也比白玉米浓郁些。

区别三：吃法不同和用途不同

吃法：

首先两种玉米在吃法上有较大的差异，黄玉米的吃法更多，可以水煮，可以加工成玉米面制作各种面食，粥类等等，还可以用玉米粒烹饪菜肴，以及用玉米为原料生产玉米油。

而黄玉米在北方最广泛的吃法就是水煮或者是将白玉米加工成玉米面，然后用白玉米面和面粉和成的面团制作各种面食，也可以熬制白玉米粥。

但是因为白玉米种植的较少，所以吃法还是不如黄玉米广泛。

用途：

黄玉米的用途要比白玉米用途更为广泛，像是黄玉米可以加工成各种饲料，以及各种工业加工用途等。而白玉米用途则较少。

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