廣州從化有什麼好吃不貴的地方？

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第一次受邀请回答问题。

我是从化人，但是大部分时间都在广州了，回去的时间比较少，而且我记忆中的店都是小吃为主，好吃很主观，不贵也难说，最近小城市物价飞涨，有点吓到我了。

首先介绍一下早餐，从大广州范围来说，都是粥粉面为主，粥有皮蛋瘦肉粥，鱼片粥，咸骨粥等等，粉就分河粉，肠粉（米浆制品），面我吃的少，基本都是超市里面按箱买的那种，竹升面在我的记忆中是没有的。

从化比较有特色早餐就是粉包，形状是三角形，一般从菜市场买回来粉皮，就是河粉没有切一整片的样子，拿回家，切成三角形，放进料，料一般是沙葛馅和豆角馅，切丁爆炒熟混入肉末即可。料居中包成三角形，做成很多就拿去蒸一下，热了之后蘸着酱油吃。小时候每次到大姑妈指定做个吃，味道现在看起来其实不见得说很好吃，但是想起这个粉包还是流口水，满满都是小时候的记忆。这个一般卖早餐都会有，你看到有很多当地吃早餐的地方就会找到它。街口的话，西街口那条路都会有。

西街口是以前的老城区，有很多从化当地的特色食物。教育局十字路口有家24小时营业牛腩粉云吞面的店，牛腩不是港式那种，是切丁焖制的，入味，八角味浓，一个广州土著说这牛腩，吃到他小时候的味道。千万不要单点一份空口吃，会略咸，这事我做过。

教育局附近有个卖粽子，好像叫肥姨粽子，味道不错，每次都买几个拿去广州吃。旁边有个牛奶店，叫日日鲜，初中老师开的，有自己的奶牛场，读书的时候还去过看挤奶。人老了就是爱回忆。

印象中还有一种油炸食品，在街边，一个老婆婆在一个油锅面，把一些混入萝卜丝面粉浆倒入特定容器，在油锅中炸，类似天妇罗一样的东西。小时候奶奶都不让吃，吃了容易喉咙发炎，俗称上火。

其实现在每次回从化都会去西街口买一只走地鸡拿回广州，因为拿来做白切鸡真的很好吃，不是饲料鸡可比。说到鸡，从化有一家烧腊比较出名的，叫九记烧腊，他家的烧肉很出名，婚嫁很多人喜欢去买来吃，只要一咬，大家就会说，这是九记的烧肉，因为皮很酥脆。他家好像在新城市场对面，不知道搬了没有。

其实，从化一直是广州地区最贫困的地区，饮食文化是比较偏粗狂，没有番禺顺德那么精细讲究，例如从化北方山区的吕田大肉，都是切成块块大肉，用香料去腌制，然后大火煮熟，很豪气很北方的，吕田的山水豆腐也不错。

至于从化的农庄，大家如果没有当地人带路，就建议不要去了。

之前提过肥婆云吞，不知道搬到哪里了，作为曾经的名店，据说很多开奔驰宝马都去吃，都在历史的洪流中退出舞台了。

刚刚搜索了一下，肥婆云吞搬到从化七中附近了。以下资料来自贴吧：创始人叫林月英《1947.5——2004.10》，女，广东佛冈县人，高小文化程度，1965年参加工作，曾任从化县第二届政协委员。1980年10月起，经营云吞面小食店，是县城街口较早的个体户，制作云吞面，以味佳实惠著称，顾客川流不息。

从化是一个农业为主，所以大家还是去菜市场买当地新鲜原材料回家煮比较好吃哦。

就想到这些了。整篇都是回忆贴，大家凑合看着吧。

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不过现在有很多特色的蛋糕店咖啡馆之类，装修都很小资很文艺的，经常看到表妹表姐朋友圈发照片。陋室咖啡，中田西路，青云公园旁边，装修是鼓浪屿和大理那种，木糠蛋糕盆栽奶茶很多人点，地点比较难找，适合聚会和拍拖。还有一家叫CTC咖啡屋，在府前路尽头，上次路过看到好多学生妹妹在那里，多看了几眼，东西就不清楚了。我不喜欢吃甜食，所以也不太关注这些。

说到甜食，我小时候最喜欢奶奶做的糯米糍了，馅料有分咸红豆和白糖花生，当然我只吃咸的。大概做法和糍粑一样，会放在蕉叶上面，算是一种特色小吃吧。

还有一种臭屁醋煲猪脚，闻着的味道，比臭豆腐还有攻击性，是呛鼻那种，也算是“特别臭”的小吃，据说很补身体。

最后，你可以去大众点评上看看吧，基本上一些知名快餐连锁店都会有的，我也不太清楚现在从化流行什么，虽然相隔不到100公里，我已经对它渐渐陌生了，似乎慢慢的只存在记忆里面了。

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吕田炆大肉是从化历史悠久的一道名菜，它有三个特点：一是大而方正；二是爽而不腻；三是香而色红。

　　提起吕田炆大肉，要追溯到几千年前。吕田是岭南人类的发祥地之一，出土了不少新石器时代的文物，位于吕田的狮象岩遗址是古人类聚居的地方。古人类用的是石器，切肉当然是大块。吕田的“土著”民风淳朴，之后迁来的客家人热情好客，所以肉也切得大大方方，保持新石器时代的遗风。

　　吕田人以肥为美，喜食肥肉，但太肥腻的肉不好吃，也不宜多吃。于是聪明的吕田人想出了好办法：一是选用上好的五花腩；二是用瓦锅煮水先将部分油脂去掉，捞起晾干；三是慢火蒸肉，把流出的油脂去掉；四是用豆角干垫底再蒸，吸附油脂。

　　大凡喜庆筵席，吕田人必上大肉。为了增加喜庆吉祥的气氛，便采用山上的香叶和老抽混合作配料，成品肉色带红，香气四溢。吕田炆大肉与东坡肉相似，但风味不同。

　　吕田大肉名千古，色香味美赛“东坡”。吕田大肉_从化特产吕田大肉专题

接编辑命，为大家提供一些有特色的小吃场所。还要“味道纯正、特色突出，总之是不一般的”，真是难为我了！百人尝百味、爱百味，众口难调啊！近日，得知位于陈田村口的一间食店，有款粉包颇具特色，本着对读者负责的精神，美食版两位嘴刁之人士，扛好相机，呼朋引伴探“虚实”去也。

　　话说这间专营从化美食的店子，有一拳头产品———“粉包”，乃是来自从化的农家美食。其实此“包”非彼“包”，倒是有几分拉肠的影子。热腾腾的三角粉皮晶莹剔透，还能隐约看到里面美味的馅料。粉包，需得趁热吃，味道才不会打折扣。于是顾不得烫嘴，先迫不及待地咬了一口来尝尝鲜。与拉肠最大的区别是，能尝到粉皮淡淡的米香味，粉皮要柔韧得多，无论用筷子如何拉扯都不易断开。在爽滑的粉皮内包了多汁美味的馅料，沙葛粒配上猪肉末和虾米粒，口感清新爽口，即使不点酱油也觉得美味十足。

别看这粉包毫不显眼，用料简单，其实里面的技术含量可不低。已经有多年吃粉包经验的店主告诉我们，做这粉包，最讲究的是粉皮一定要选取从化当地出产的晚造米，只有这种米做出来的粉浆黏稠度才会刚刚好。将晚造米磨成粉，用山泉水开好。用竹子拉生面的方法制作出又薄又韧的粉皮，手脚够轻柔才不会把粉皮扯破。弄好粉皮后放凉，再将预先准备好的馅料包成三角形放入笼蒸熟。蒸的时候要掌握好火候，既能让馅料蒸熟，亦能保持粉皮的软滑度。如果水分太多，粉皮就容易黏，水分太少，入口就不会爽滑了。这种在广州独一无二的“粉包”一推出，点食者众，每天仅炒“粉包”馅料就需要一个多小时才能应付需求。

还有我从来没有听过，可能是我见识少的从化五道菜：桂峰酿豆腐、吕田焖大肉、流溪大鱼头、泥焗鸡、香叶乌鬃鹅，我只吃过吕田大肉。

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