饺子馆创业计划书(饺子馆计划书案例)

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饺子馆计划书案例

孜然肉丝，鱼香肉丝，红烧茄子，红烧鲫鱼，玉米排骨汤，铁板炒面，千页豆腐，水饺，包子，番茄鸡蛋，麻婆豆腐，肉末茄子，红烧肉，回锅肉，胡萝卜炒粉丝，把子肉，土豆蒜苗回锅肉，香辣蒜薹炒猪耳朵，榨菜肉沫蒸水蛋，酸豆角炒腊肉，玉米排骨汤，鸡汤，丝瓜肉片，冬瓜烧排骨，大白菜炒培根

饺子馆营销方案

当然最好的是你的水饺能打入超市，否则你的量在短时间内不会太大。

要进入超市，由于有许多大厂家的高端比较多，我建议你还是从低档的入手。

再有就是根据你们当地的特点，出一些新着，比如在集市上出个小模范水饺店，做一下体验营销，也是不错的

饺子店的创业计划书

市场前景不用担心，应该非常好。因为三公消费受抑制后，现在吃饭的人群以商务和家庭消费为主，饺子馆，面馆，火锅店等细分领域的特色餐饮成为消费主流，再有一人食成为不可乎视的餐饮消费人群，饺子馆这样的小馆成为一人食首选。据统汁，一人食占到餐饮人群的15%。所以说前景没问题，关键在你的水饺做的好不好吃，有没有特色，环境卫生搞的怎样，管理跟上跟不上。

要想开好饺子馆我认为应做好以下几点：

1，饺子馆的定位。定位非常重要，定位是中高档，就必须选在人流密集，写字楼，高档社会周围，饺子的品种就要有海鲜等高档食材的品种，配以热炒，冷拼等菜品，装修相对豪华一点。如果定位中低端，以居民区，菜市场周围，饺子品种以家常为主，配以凉拌菜，素什锦，店面以干净卫生为主。

2，保证质量的前提下，提高性价比。开饺子馆必须要有回头客，有人说干餐饮不是一万人吃一次，而是一人吃一万次。为什么客人下一次来吃，食材新鲜，好吃不贵，安全卫生，热情周到。做好这几点，回头客越来越多，生意也会越来越兴隆。不要人传人，而让物传人，好东西会说话。

3，要有赔几个月的心理准备。因为你刚开饺子馆，经验不足，口味不稳定，没有固定的客户群。刚开始干，收入很少，可能几个月没有多少收入，还要支付员工工资，房租，水电费，食材成工，压力可想而知。如果你没有思想准备，顶不住压力，前期投资将打水漂，白付出这么多的辛苦。这种情况不在少数，看看大街上的店面不断换招牌就知道了。都说，铁打的房东，流水的商户。慢慢的，饺子好吃了，客人多了，收入稳定了，压力也就小了，渡过前面的危险期，生意就会好起来。

除此之外，在开店前调研周围有多少家饺子馆，都是什么口味的，尽量与他们不同，要有自己的特色，品种也不要太多，重质不重量。

开店要慎重，一旦决定干，决不回头。

你提到的饺子馆的设备，有和面机，压面机，绞肉机，有条件的也可买台饺子皮机，还包括灶具，锅碗瓢盆，桌椅等用品。如果资金紧张，也可买二手设备。

在干之前考虑细一点，周密一点，对你开店都有好处。

饺子策划书

百年前的家里婆水饺，就诞生在这样一个随便抓一把麦子，都能闻到面香的一个小镇子里，黑龙江的东北。黑土的原乡。如今的中国家里婆自助水饺，正是已经成为大厨的刘跃明先生，在传承百年的刘氏水饺的基础上的一次大胆革新。一切都围绕一个“笨”字，笨榨油、笨法熬汤、笨刀剁馅、笨手法、笨工艺，只为成全一个“家”味。那种只在妈妈的手里才能实现的“老味、平常味、家里味”。并让自己煮的饺子，吃起来更象在家里，味在嘴里，温暖在心里。

原料：

海米100克，虾籽10克，猪脊肉800克，五花肉200克，十三香5克，盐16克，味精20克，鸡粉20克，酱油30克，香油50克，水1000毫升。

做法：

海米与虾籽热水泡发30分钟，脊肉和五花肉剁成肉馅后加入所有的调味料，用筷子一个方向搅拌，边搅拌边加水1000毫升的水要分3次加入，打好水后叫香油在搅拌，海米与虾籽泡发后要攥干水分，搅打好的肉馅密封放入冷藏半小时事后再使用。

老二位饺子

河北水饺，清真风味。系牛肉馅蒸饺，已有近百的年历史。该饺子以皮薄、馅大、肉馅不腥不膻、多油而不腻、鲜香适口而闻名。清末，创始人杨利廷带领两个儿子在山海关南门里八条胡同开办了杨家饺饺子馆（回民馆）。1935年，日本关东军炮轰山海关，，杨家饺子馆的房子遭到严重破坏，重新修建后，要开业挂匾。当时山海关唯一学府田氏中学的几句师生（老顾主）赶到，建议将杨家馆改为老二位，其理由是杨家馆的跑堂（服务员）杨绍曾谈吐诙谐，而且有“二位里边坐”的口头语，故而得名。1949年老二位由山海关迁到秦皇岛市，经营至今。

原料：

牛腰窝肉450克，葱末110克，姜末13克，酱油15克，盐1克，炸酱30克（用油炸过的酱）味精6克，花椒水21克，香油52克。

做法：

牛腰窝肉去筋膜后剁成肉馅，加入葱，姜，酱油，盐，味精，炸酱，一个方向搅拌，边搅拌边加花椒水，上劲后再加入香油。

面粉250克用70度热水烫透，再用剩余250克的面粉用40度水烫面后做面团醒20分钟做蒸饺。

回宝珍饺子

长春回宝珍饺子是回族著名特色主食，由回民回宝珍创制而得名。它是以精粉面皮包入调制特殊的牛肉馅成饺子煮制而成。其特点是皮薄边小，馅大嫩香，汤宽利口，风味独特，深受回汉人们的喜爱。

原料：

净牛肉350克，白菜200克，高级酱油（特母油）35克，花椒水20克，盐5克，味精2克，葱末10克，姜末10克，牛腱子肉汤60克，香油15克，豆油200克。

做法：

牛肉切成粒，白菜切成粒（白菜要杀水），先调牛肉所有调味料放入肉中（其中盐只放入2克）一个方向搅拌上劲，花椒水要分次加入，白菜用剩余盐杀水后加入牛肉中，后加入香油，豆油搅拌均匀即可。

注：牛肉调味后要腌制4小时左右后再用。

白记水饺

白记水饺是天津回族著名特色主食，是以面粉、牛肉、羊肉、白菜、西葫芦为原料包制成的饺子煮制而成。其特点是皮薄馅大，肚大边小，口味鲜美，清香不腻，是回族人白文华于 1930 年创制，故名白记水饺，深受回族、汉族人们的青睐。

配料：

牛羊肋条320克，脂盖肉80克，白菜75克，西葫75克，酱油15克，花椒水30克，葱末15克，姜末，香油20克，盐3克。

做法：

肉去除软骨和筋膜剁成茸泥状分两次加入酱油，花椒水再加入葱，姜和香油调味，白菜和西葫用盐杀水后加入肉中调均匀后冷藏3小时候使用。

特色水饺

鸳鸯水饺

猪肉250克，牛肉250克，葱花50克，姜50克，酱油50克，老汤300克，花椒粉10克，盐8克，味精30克，料酒50克，蚝油30克，香油10克，烹调油20克。调味后密封冷藏2小时以上。

火鸡水饺

火鸡肉300克，韭菜200克，酱油30克，香油30克，姜末10克，食盐10克，味精15克，料酒30克，胡椒粉5克，鸡汁10克，蚝油5克。

兔肉水饺

兔肉500克，洋葱100克，酱油30克，香油20克，猪油30克，姜末20克，盐10克，味精20克，花椒粉10克，料酒10克，胡椒粉5克，调味后冷藏2小时以上方可使用。

饺子馆成本控制方案

你好，很多人都认为开饭店投资很大, 其实也不尽然。

据业内人士介绍, 开一家营业面积 100平方 米的饺子馆, 前期投资 5万元就可以开张。

在郑州一个 100平方米大小适合大众饺子馆的门 面房一般每平方米的月租金是 50元 ~60元,也就是每月 5000元左右,如果租金超过每平方 米 80元就会很吃力。

厨具、餐具投入约 1万元,后厨包括凉菜、配菜 5~6人,前厅 3~4人。

简装修 100平方米约 1万 ~2万元。

据介绍,一个营业面积 100平方米的饺子馆,算上房租、 工人工资、 采购成本、 水电及其他各项费用, 如经营得当每天的营业收入可达 2000元左右。

创意饺子馆策划书

饺子制作流程

（1）配调料；根据第二天的包制饺子计划，提前一天准备好所需配料，用袋子装好，盐和味精一起单独装；

（2）摘、洗菜：提前一晚把菜摘好、洗好，控水，放置在低温柜保鲜，注意不要温度过低，尤其直冷的冷柜可能造成冻坏；

（3）和面：包饺子面要用高筋粉或特精粉，提前半小时和好，醒上（天热时面越醒越软），一般比例1斤面用半斤水（250ml），可以适度减少一点，一斤面对四两八水。

（4）切菜、腌菜：当天早上把前日清洗好的配菜从低温柜拿出，切成细段，然后用刀剁碎，注意颗粒不要过大，一般长短、宽窄不超过1/4厘米。将剁好的辅菜放入盘中先用香油或料油腌制（一般1斤肉馅的辅菜用20毫升香油），放置5---10分钟后加入打好的肉馅中，这样可以预防辅菜出水。

（5）炸香料油：要凉锅下油10斤，小火把油烧热至七成热，加入切好的圆葱丝200g，整颗香菜100g，胡萝卜片100g，青椒丝200g，泡湿的桂皮20g，花椒20g，八角20g，香叶15g，小火炸制金黄，关火，隔夜把里面的东西捞出。香料油一般根据每次的盘馅量，用多少，炸多少，避免一次炸的太多，放置时间长失去应有的味道。饺子要想好吃，记得加入猪油，选择优质的底板油，切成丁，小火炸制油全部渗出，注意小火，或者炼制的时候加入一些水，然后小火炼制也可以 ，那样炼制出来的油更细腻。

（6）加工肉馅：肉按肥瘦配比选择好，先用人工把肉切成4厘米见方多少小块，然后人工剁细。

（7）打老汤：老汤制作很讲究：“无鸡不鲜、无肘不浓、无骨不香”，老汤的制作方法，选用2千克大骨头，1只老母鸡，2千克肘子，冷水飞水处理，待血沫不再出现，捞出这些材料，入另一锅开水，大火烧开，然后转小火2-3小时，期间不再加水，注意，水的量是选用材料的3倍，不要加盐，每种不同辅菜馅的加老汤的比例在馅里加水打匀（但大葱、白菜易出水蔬菜则不再打水），往肉馅里打老汤时，要快速向一个方向旋转（不可反方向旋转，否则水会再次倒流），打至水和肉馅完全融合，肉馅富有弹性为止，一般需要5分钟左右。

（8）拌馅：肉馅打完水后，把料酒、鸡精、老抽、十三香（或包子饺子料）、香油、姜末、葱末、香料油、鸡蛋一起放进去和肉馅拌匀，最后再把盐、味精放入打匀。在临包饺子之前把用香油腌制好的辅菜放入调好的肉馅，和肉馅以顺时针的方向拌均匀，这样可以保证菜的鲜度并预防出水。

2，物料标准：

（1）肉馅：选择新鲜的猪肉、羊肉、牛肉作为原料，肥瘦适当配比一般为3:7的比例。

（2）辅菜：选择新鲜无病虫害的时令蔬菜，去根，去黄叶，老叶，择洗干净，沥水，切成长短、宽窄不超过1/4厘米的小段备用。

（3）调料：根据配料表选用正规厂家生产的新鲜日期调料。

（4）包饺子用面粉：要选用新鲜日期的特精粉或高筋粉，保持饺子皮的光滑和劲道。

（5）揉面用的面粉：选用正规厂家生产的新鲜日期普通面粉。

（6）防粘连淀粉：选用正规厂家生产的新鲜日期普通淀粉。

3，配料标准：

(1)猪肉韭菜馅：

猪肉馅500克、老汤（打馅用）150克、鲜韭菜（净）600克、大葱末50克、生姜末20克、食盐20克、珍极料酒8ml，十三香（或包子饺子料）6克，味精10克，上等鸡精10克，上等草菇老抽酱油15ml，鲜味生抽王10ml，花椒（配合色拉，调和油炸花椒油用）5克，香料油25ml，香油20ml（腌辅菜用，预防出水），高筋粉（和面用）940克，普通面粉（揉面用）100克，鸡蛋60克（每斤馅里加一个），淀粉（顾客买时防粘连）50克，水（和面用）470ml。

（2）猪肉大葱馅：

猪肉馅500克、大葱（净）700克、生姜末20克、食盐20克、珍极料酒8ml，十三香（或包子饺子料）6克，味精10克，上等鸡精10克，上等草菇老抽酱油10ml，鲜味生抽王10ml，花椒（配合色拉，调和油炸花椒油用）5克，香料油25ml，香油20ml（腌辅菜用，预防出水），高筋粉（和面用）940克，普通面粉（揉面用）100克，鸡蛋60克（每斤馅里加一个），淀粉（顾客买时防粘连）50克，水（和面用）470ml。

饺子馆策划书

做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。一、餐厅开业筹备的任务与要求　　餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围　　各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的平面布局，最好能实地察看。

然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。

这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。(二)设计餐厅各部门组织机构　　要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(三)制定物品采购清单　　餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点。

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐厅管理人员应从本餐厅的实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

3、行业发展趋势。 餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。4、其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。

采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。(四)协助采购餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。

这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。(五)参与或负责制服的设计与制作餐厅各部门参与制服的设计与制作，是餐厅行业的惯例。

(六)编写餐厅各部工作手册工作手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。(七)参与员工的招聘与培训餐厅各部门的员工招聘与培训，需由餐厅各部门主管共同负责。在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅最高负责人则负责把好录取关。

培训是部门开业前的一项主要任务，餐厅各部门主管需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。(八)建立餐厅各部门财产档案开业前，即开始建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特别重要的意义。

很多餐厅各部门主管就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。 (九)跟进餐厅装饰工程进度并参与餐厅各部门验收餐厅各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参加。餐厅各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到餐厅所要求的标准。

餐厅各部门在参与验收前，应根据本餐厅的情况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。(十)负责全店的基建清洁工作在全店的基建清洁工作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。

开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

(十一)部门的模拟运转餐厅各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。二、餐厅开业准备计划制定餐厅开业筹备计划，是保证餐厅各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，餐厅通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。

倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相关表格仅供参考。表一：工作倒计时表计划装饰期 — 天 月 日试营业 月 日正式营业（具体实践根据实际情况落实）交表日期： 年 月 日表二：岗位人员及基本工资设定表三：投资费用预估表四：台位及布局（此表及供参考）表五：价格定位及业绩预估分析（仅供参考。

饺子馆案例物流管理

肉制品，大鱼大虾。牛羊肉，冷冻食品。冷链物流中心，冷冻食品流通配送，三全，思念，水饺，馒头，汤圆。牛羊肉，大虾。肉制品。

主要是食品，其他意义不大。冷库耗电量大，工作环境恶劣，成本问题很重要，要有相关设备，还要有货源，销售渠道，业务关系。了解行情，有资金投入，自然会有效益。

包饺子计划书

人人树立民族团结一家亲的思想，人人懂得民族政策，人人都讲民族团结的话，人人都做民族团结的事，树牢社会稳定和长治久安总目标意识，通过自身践行民族团结一家亲，让党中央治疆方略在新疆大地上落地生根。

到了亲戚家中，要撸起袖子加油干，要能下得了厨房、洗得了衣物、接得了学童，要能喂得了鸡鸭、清得了牛圈、种得了蔬菜，要能剥得了棉桃、脱得了玉米、修得了果树，要能整得了院落、送得了煤炭、搬得了砖块，要能翻得了土地、收得了庄稼、晒得了作物，真正沉下身子、在田间地头与亲戚同“干”共苦。

结亲干部到了亲戚家，要做些实事，帮助亲戚铡饲草、喂牛、挑水、看孩子，与亲戚一起摘菜、洗菜、切菜，一起揪面片、包饺子、一起洗碗，帮助亲戚接送孩子上下学、辅导作业、整理院落、清扫牛羊圈等，这些都是实实在在的事情。过好感情关，对亲戚的感情要深，不能浅。

扩展资料

开展“民族团结一家亲”活动，贯彻落实了以总书记为核心的党中央确定的新疆工作总目标，成为开展民族团结进步创建的有力抓手，增强了各族干部群众民族团结意识，促进了各民族交往交流交融，转变了干部作风，密切了党群干群关系，受到了各族干部群众的真心拥护。

建立健全结对认亲干部教育、双语学习、群众思想工作、扶贫帮困、协调联动、宣传、督查、组织保障和考核奖惩等九项机制，使开展“民族团结一家亲”活动圆满成功

饺子馆的创业计划书

1、饺子品牌店销售经营模式

这是很常见，是有代表性经营销售模式。现如今餐饮市场上，很多加盟创业小伙伴们选择方式是加盟饺子品牌店，然后设计，这样好处就是依托品牌优势，有一定市场号召力发展基础，是不错选择，也是十分安心的创业经营模式。

2、网络餐饮配送服务经营模式

是一种较新颖喜闻乐见销售模式，对很多小资本创业餐饮店，这样销售经营模式在一定程度上能缓冲大品牌市场竞争，为个人作坊小餐饮店铺提供更多市场消费群体，如你们是没有太多能力开一家餐饮加盟店，不妨试一试这个经营模式吧。

3、水饺连锁市场经营模式

对饺子店经营，我们有一种很少为人所致销售经营模式，那就是专注于水饺经营，我们知道随着社会经济飞速发展，很多上班族根本没时间享受自己做饭乐趣或者到正规餐厅的消费，很多人是单纯使用一些水饺，这样既方便又快捷，十分受欢迎。

包饺子计划

电影名是《温暖的抱抱》。

《温暖的抱抱》是由常远执导的喜剧片，常远、李沁、沈腾、乔杉领衔主演。该片于2023年12月31日在中国上映。

影片根据韩国电影《计划男》改编，讲述了一个既有强迫症又有洁癖的鲍抱，在遇到个性率真的女孩宋温暖后，人生发生了戏剧性转变的故事。

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