有哪些令人吃过就十分难忘的特色小吃值得推荐？

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猪脚姜，酸甜辛辣，兼而有之。

珠三角一带常见。

卖相的话，其实比较一般，有的还煮得暗沉沉的。

姜的辛辣气味较为浓郁，在没吃前，容易被气味镇住，尤其是对不大喜欢吃姜的人。

就我个人的食用体验，猪脚姜里的姜，味道最好最诱人。

因为长时间烹煮和多种材料的加入，它本身的姜味反而没那么浓烈了。

猪脚姜里的鸡蛋，我一般吃一个，猪脚糯糯的，也能吃两个。

姜的话，多多益善。

生活里我并不是一个爱吃姜的人，只是觉得在这道小吃美食中，姜的风味多变，迥异平时，有一种新鲜感。

鱼皮

顺德、广州多个地方都有。

一般吃鱼都是连皮带肉，皮更像是肉的副手，常常处在配角的位置上。

鱼皮这类小吃的出现，则把鱼皮单拎出来，当了主角。鱼皮口感爽滑，与油炸花生、姜丝裹卷相尝 ，一试难忘。

香蕉糕

香气类似蕉香，口感软糯，甜度适中。

广州等一些城市有售。

姜撞奶

取用水牛奶、 姜汁做就。

奶体凝聚之佳，胜于水豆腐。

口感滑嫩，味道则是奶香和姜辛的混合体，头几次喝可能不大习惯。秋冬天喝，微微出汗，身心胃都很熨帖。

姜撞奶发源于广州番禺，也是珠三角常见的甜品代表。

发端于顺德的双皮奶，顺滑清爽，好吃不腻。

也是省港澳（省指广东省）知名的小吃。

顺德大良有多个知名的牛乳甜品类的老字号，如经过顺德，不妨过去打卡。

此外，顺德的美食众多，是广府菜的重要代表。

他们的均安鱼饼、伦教糕等食物，也是声名挺旺的。

猪红汤

广东这边流行的汤中。

有一例常见的葱花姜丝猪红汤。

这道在路边小摊档也能不时遇到，这时候它就成了小吃的一份子，小小一碗，价钱也不贵，常见的多为4到6元。

猪红（猪血）烹制得法，嫩滑适口，没有别的异味，秋冬天来上一碗，很巴适。

当然，猪红汤跟前面几种小吃比起来，并不显得怎么特别，更像一种不十分惊艳却又无法忽视的家常味道。

猪肠碌

阳江的特色小吃之一。

前面有两例是主材真出自于猪。

猪肠碌只是以其成品外形呈圆条状，形似猪肠而得名。

猪肠碌的常见材料有米粉皮、豆芽、芝麻、沙河粉等。

尝起来咸中带香，整体口感丰富而独特。

云浮市的罗定有一种鱼腐，也是知名的特色小吃。

这种鱼腐系用鲜鲮鱼的肉茸（有起鱼皮、去鱼骨、净肉等多个步骤）、淀粉、蛋清、盐等油炸而成。

以前有同事是云浮人，长假往返家乡时，曾多次带鱼腐来公司这边给大家吃。单看成品的外观与油炸的豆腐有些相像，口味则迥异，吃着甘香嫩滑，口感是外酥内软。

潮汕牛肉丸，知名度很不错。

一般细分为两种，一是牛肉丸，一是牛筋丸。

牛肉丸的肉质更嫩一些。

牛筋丸因材料中加有嫩筋，有一定的嚼劲提升。

人到潮州、汕头等地游玩，当地的地道手工牛肉丸不可不尝。

灯盏粄

河源等一些城市有这种小吃。

材料方面，有萝卜丝（常用的是白萝卜，选嫩一点的，削皮，切丝）、米糊、葱、蒜、辣子粉、油等。

咸口味，大略可分成辣和不辣两种，我个人能吃一些辣，更喜欢前一种。

刚出锅的灯盏粄，粄皮香香脆脆的，粄内的萝卜丝软嫩，多热汁。

灯盏粄的饱腹感可以，两个一过，颇能填一会肚子。

（鱼皮，香蕉糕和姜撞奶为本人手机拍摄，其他图片来自网络）

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