杂粮煎饼有哪几种,怎么做才控制火候
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山东煎饼源于泰山,非常薄,以五谷杂粮为材料制成,这是布衣之食——卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味,可以吃得津津有味。蒲松龄特别为它发明《煎饼赋》,可见对煎饼豪情之深。当时泰安煎饼中,以玉珍煎饼为例,发源前史最早可以追溯到宋朝。在山东省新泰市,一个非常有名的煎饼之乡楼德镇,有“中国煎饼第一镇”之称谓,此地家家会做山东煎饼,堪为传奇。
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