我女儿被江南大学食品科学与工程录取，这个专业怎么样，就业前景怎么样？

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首先我要祝贺你全家！其次我要告诉你这个专业很好，国内第一，世界第二。江南大学是由原无锡轻工大学与江南学院、无锡教育学院合并组建而成，为国家教育部直属高校。后来又并入了上海东华大学在无锡的校区。江南大学目前为我国95所“世界一流学科建设高校”之一，该校的轻工技术与工程、食品科学与工程两个学科双双入选“双一流（世界一流高校和世界一流学科）”建设学科名单。我本人也是这个专业毕业，1980年入学，1984年毕业，那时还叫无锡轻工业学院，直属轻工业部。顺便说一下：国内酿酒巨头大多出自江南大学这个专业。你将来茅台五粮液估计会喝不完

现在网上很多宣传临期食品创业的，可行吗？

新兴事物，先干者准挣钱。可行不可行，不试怎么知道。

因为我涉足过临期食品行业，所以我来回答这个问题。

现在网上的确有很多宣传临期食品创业的广告，实际早在2023年，网上就陆陆续续有了临期食品批发、加盟这样的宣传。而真正让更多人知道这个行业的是从2023年开始大量出现的直播临期食品货源、开店指导的自媒体人。

从一个无人问津、市场上很边缘的行业，发展到现在越来越多的人涌入，这个现象说明一个什么问题呢？那就是越来越多的人开始进入临期食品行业，而同时这个行业的竞争也开始加剧了！

那么现在进入这个项目可行么？

首先咱们普及一下什么是临期食品：

临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围。

《食品安全法》规定，标注保质期1年，临界期为到期前45天；（比如罐头、糖果、饼干等）

标注保质期6个月-不足1年的，临界期为到期前20天；（比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类）

标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天；（比如一些真空包装并冷藏的熟食品，速食米饭之类）

标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天；（比如一些灭菌包装的肉食品，鲜鸡蛋等

因为食品安全重中之重，所以各大商超系统对临期食品管控非常严格，都制定了本系统内的临界下架时间，因为一但食品过期，超市将面临巨额罚款。

下图就是一个超市临期食品下架时间表：

临期食品下架会对供货商或者厂家造成很大损失，因为回收临期食品需要人工成本，物流成本。所以很多供货商干脆也不回收了，直接委托超市低价处理。这就催生一个新的行业“临时食品回收”，那回收回来的临期食品要在保质期内尽快卖掉啊，量小还可以自己处理，量大了就要二次批发了，这就是临期食品批发的来源。

专门销售临期食品最早是在北京上海这样的大城市出现的，北京早在10多年前，很多就从大超市（家乐福、沃尔玛）收购临期食品，他们基本都聚集在北京著名的大柳树环岛摆地摊卖货。后来临期货源越来越多，自己也卖不掉，就开始向外批发。到2015年的时候，临期货源充足的人就开始成立专门临期批发的库房。北京大约在2015年开始出现专门做临期食品折扣专营店。截止到2023年底，整个北京地区大概有600家左右专营店，批发库房有10个左右，但2023年的新冠疫情，导致进口食品大幅度降低，优质临期货源也特别紧缺，再加上北京的两波疫情，估计至少有200家店倒闭了。

那现在进入这个行业可行吗？

咱们先分析临期食品项目有什么竞争力！

1、价格优势

因为临期食品相对正期食品价格差距非常大，所以，超低的价格是最大的竞争力！

比如这款泰国产100%纯椰子水

正期商超售价12.5元/瓶，

而在临期折扣店售价5元一瓶（保质期12个月，还有3个月到期）

比如这款来自奥地利的网红的晚安水饮料

商超卖的非常贵，146元12罐，相当于12元一罐。

而在临期食品折扣店售价：10元3罐，（保质期12个月，还有3个月到期）

所以，临期食品最大的优势就是价格差。

很多人会有疑问，售价这么低，那还有利润么？

按北京市场为例，临期食品零售利润基本保持在30%左右，如果红酒卖的多，那利润就更可观了。

讲两个开店的例子：

1、小张和他老婆2016年在北京东三环投资10万元开了一个20平米的临期食品折扣店，顾客以附近居民和周边写字楼白领为主。小张负责进货，每天开着他的帕萨特满北京的临期库房找好货，他老婆负责在店里卖货，租金一个月8000元，雇了个员工5000元（底薪），月销售额平均在20万左右。

小张这个店利润大概：

20万×30%-8000-5000=45000元（左右）

因为周边写字楼白领顾客多，所以红酒销量很大，所以利润远远不止这些。

在讲一个失败案例：

2023年秋天，老李发现临期食品折扣店挺火的，于是就在山东老家一个5线城市，找了个商业街门面准备开临期食品店，店面积60多平米，月租金1万元，还交了5万转让费。开业前，他在北京几个临期库房选了首批货源大概10万元。物流成本每件货2元左右，半个月发一次货。货到老家后，还要雇货车短途拉货每次120元。这个店开了1年后，前段时间倒闭了，赔了10多万。总结一下：1、距离货源地太远，进货周期太长，导致货源单一，失去竞争力。2、物流周期加大成本导致价格优势降低，3、小城市对临期食品的认知还是盲区，很多顾客不敢买。

总结一下，

如果现在创业进入临期食品项目行么？

1、货源有没有优势

如果能找到充足的临期食品货源，不仅有价格优势，还会有品类优势那就会在市场竞争中有机会胜出。

2、供应链便不便捷

临期食品的保质期就钱，保质期越短，价格越低，越不值钱。如果你在北京上海这样的大城市，有很多临期库房，每天都可以进货，随时调整货源。而远离货源的城市，食品更换周期长，物流时间长，物流成本高，都会带来风险。

3、具不具备营销能力

现在是自媒体营销时代，临期食品虽然有价格优势，但现在属于消费品过剩阶段。还需要精准的营销来吸引顾客，你会不会社群营销？你会不会视频营销？你会不会网络直播？

4、新冠疫情带来的影响

今年的新冠病毒疫情严重的影响了国外商品进口到国内，导致国外优质食品货源紧缺，没有好的特色食品，价格再低，也很难形成购买力，所以想创业看好临期食品项目的朋友，还需要慎重考虑。

创业是一个多维度的行为，成功于否，项目好坏只是其中一个因素，更多的指标还是要综合评定！

我是董老思，如果认同我的内容和观点，可以直接关注我，欢迎相互交流学习。

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