挑选挂面时你要知道的几个小常识（挂面的选购与辨别）

小编为您收集和整理了挑选挂面时你要知道的几个小常识（挂面的选购与辨别）的相关文章：本文目录一览：1、买挂面的时候应该如何挑选挂面？2、买挂面的时候，要注意包装袋上的哪些细节？3、买挂面时要避免哪些雷区？4、如何挑选挂面选择挂面的方法5、怎样挑选挂面求答案买挂面的时候应该如何挑选挂面...

本文目录一览：

• 1、买挂面的时候应该如何挑选挂面？
• 2、买挂面的时候，要注意包装袋上的哪些细节？
• 3、买挂面时要避免哪些雷区？
• 4、如何挑选挂面 选择挂面的方法
• 5、怎样挑选挂面求答案

买挂面的时候应该如何挑选挂面？

我家就是常年备有挂面，一般去超市也是买得最多的商品，家里孩子早上就吃挂面，就点小咸菜或者炸点酱就吃着很美味，有时在超市买的酱更省事。基本一个星期要吃至少三天挂面，简洁方便快捷，用挂面很方便、做出来的汤面非常劲道爽滑可口好吃。

一包5元钱的甘肃宁夏的塞北雪，经济实惠，不管吃，杂酱，油泼，哨子，干拌，龙须面，肉丝面，凉面。这个面筋道，不发粘，面又白。不管用高压锅，随便煮，一定要掌握好时间。河北邯郸的当地的张庄桥挂面就非常好吃，价钱还不贵。我听说张庄桥挂面已经推向了全国，不知道你吃过没有。

选挂面的时候，尽量挑选成分简单，国家认证的牌子。我会挑选配料一般为面粉和盐这两种原料的品牌。比如中粮出的挂面。也许简单的配料没有这么好吃，但是把调料做好了，面条的味道都不会差。吃哪个牌子挂面不重要，重要的是一，面煮出来有面香味而且柔软不硬。二，颜色乳白而不是贼白。三，保质期不要太长的。四，不要相信什么蔬菜，鸡蛋面这些词，都是骗人的。

香雪，中裕。挑选挂面，配料表很重要，最好的配料表只有面粉，食盐和水。有的挂面里还有增稠剂，不建议买来吃。陈道明高筋挂面，宽的比较好吃，筋道有咬劲，可汤面，炒面，拌面都好吃，主要是个人比较爱吃这种有筋道的，不会烂烂的。还有一种就是金龙鱼的家常劲道精细挂面，是细面。看配料，如果是小麦粉做的都比较好。

其实要说吃面，与其说讲究品牌，不如说看个人爱好，喜好特色，还有每个人制作的方法，也决定了是否好吃。

买挂面的时候，要注意包装袋上的哪些细节？

买挂面时一定注意，包装袋上暗藏乾坤，这么多年才知道，涨知识了

面条是我们生活中每天都在吃的主食之一，但是手擀面条的话每天都做是不太现实的，所以在都说朋友都会选择挂面来代替手擀面，挂面相对于手擀面来说食用非常的方便，储存也是非常的方便。

所以深受大家的喜欢，现如今市面上的挂面种类非常多。我们在挑选挂面的时候该注意哪些问题呢？今天就给大家分享一些挑选挂面的小技巧。

我们从挂面的配料中就可以看出来，挂面的配料主要有小麦粉水、淀粉、还有食用盐，前三种东西都是不用看的，最主要的就是看食用盐的含量，所以我们要找到营养成分表。

找到最后一行，看他里边钠的含量。挂面根据钠的含量可以分为低钠挂面、无钠挂面、高钠挂面、钠的含量越高，就说明他语言的盐分越高，盐分高的挂面吃上对身体非常不好，所以我们在买的时候尽量挑选低钠挂面，还有无钠挂面，

像这个钠的含量高达1200毫克，像这种挂面就属于高钠挂面，我们在购买的时候尽量不要购买，吃太多这种高钠挂面会对我们的身体健康造成一定的危害，现在市面上的挂面，大多数钠含量都在900毫克到800毫克之间，所以我们在选的时候一定要看清楚。

第二个就是要看挂面的颜色，一定不能挑选颜色过白的挂面，如果颜色过白的话，可能就是商家为了让挂面看起来更加的好看，在面粉里边添加了过量的增白剂。添加了过量的增白剂的面条看起来白白净净非常有食欲，但增白剂吃多了对人体的伤害非常大，所以我们在购买的时候一定要看清楚。现在大多数的挂面都是这种袋装的，我们在购买的时候，可以通过透明的这些地方观察面条的颜色。如果有一些包装袋是白色的，我们可以把面条和包装袋进行对比，如果面条的颜色比包装袋还要白，像那种面条是一定不能购买的，如果买的是那种散称的挂面，就更加要注意啦.

不仅要注意上面的两个问题，我们在买挂面的时候，还要把挂面拿着这样给它折一折。通过这种折的方法来判断挂面的筋性，如果面条折都折不断筋性非常足，那我们就要注意了，可能就是商家为了让面条吃起来更好吃，嚼性非常足，会往里边添加过量的增筋剂，增筋剂加多了，面条吃起来口感非常好吃，但是增筋剂实际上对身体非常不好，所以我们在买的时候一定要像这样给它折一下，不能购买筋性过强的挂面。

而且好的挂面我们也可以从它的外观上看出来，一般好的挂面，它的切口处都是非常的平整的，就像图片中这样看起来非常的规整。长短粗细薄厚都的是非常均匀的，像这种挂面属于比较优质的挂面，我们在买的时候可以拿出一些挂面整理一下看看它的横截面，如果特别的光滑平整，像这种挂面就是可以购买的，散称的挂面和买的时候我们要格外小心。现在的挂面已经能一定程度上代替手擀面了，所以在购买的时候一定要认真挑选，选择比较优质的挂面，挂面的好坏在一定的程度上影响到我们身体健康，所以我们在买的时候一定要看清楚。

买挂面时要避免哪些雷区？

第一：不要购买含有碳酸钠的产品：有很多人为了挂面有韧性，会在挂面中加入碳酸钙，为了保证挂面的保质期，还会在挂面中加入防腐剂，氯化钠等，加入碳酸钙后和氯化钠搅拌在一起。叠加后盐的成分会累积，自然就超标，吃多了对身体不好，尤其这种碳酸钠会破坏小麦制品中的营养，使营养价值大大降低，因此，应尽量买没有添加碳酸钠的挂面。

第二：购买钠含量越低越好：其实有时候我们吃挂面煮的时候，会发现，哪怕我们不放盐，我们吃起来挂面也有会感觉咸咸的，其实这就是挂面中都含有盐，我们也都知道盐吃多了会得高血压，因为盐氯化钠含量和高，3岁以下的，一定不要吃含盐的！世界卫生组织建议：一般人群每日食盐量为6—8克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。看看某挂面营养成分表：“钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐)，占全天用盐量的60%，还不算拌面的各种调味品。

第三：挂面配料表越单纯越好：很多超市的挂面上面都写着什么：番茄面，菠菜面，红萝卜面，这些都会误导消费者，让你以为这些产品都含有番茄菠菜的营养元素，其实你们都错了，这些产品是把腐烂的番茄，菠菜，煎炸下，然后磨成粉，倒入面粉中，搅拌做成面，其实这种面粉最没有营养，你们仔细看看里面全部是番茄粉，菠菜粉，红萝卜粉，全部都是煎炸后磨面成粉的，这种煎炸后本来都营养流失了，哪里还有跟这些蔬菜半毛钱的营养关系？

这种面含量都是番茄粉3%，本来都没啥营养的煎炸磨面成粉了，还不好好地做点面条，居然还只加入3%，打着番茄面，为啥不叫番茄粉面，把3%字标注大一点？？？？请问为啥要“骗”老白姓，为啥我这么生气，因为看中这些的，基本都是给孩子购买的，你们良心不疼吗？

第四：不要购买含有钙铁锌的面：想给孩子补充钙铁锌，要么你直接买药物食用，要么你吃牛奶鸡蛋补钙蛋白质，菠菜补铁，海鲜鱼类补锌。所以不要把一把所谓的面条里含有微不足道的毫克含量的钙铁锌来认为可以补充孩子营养，都是骗人的。有点挂面包装还是很恶心的误导，含量居然是0.003毫克，你还不如不放得了！

综上所述：购买挂面记住这四点：

第一：不要购买含有碳酸钠的产品：

第二：购买钠含量越低越好

第三：挂面配料表越简单越好

第四：不要购买含有钙铁锌的面，越单一越好

如何挑选挂面 选择挂面的方法

1、购买挂面时应该留意挂面营养成分表中的钠含量，挂面在生产过程过程中，会加入大量食盐，使面条更容易储存，看起来更白亮熟的更快，但长期摄入对身体各器官的负担就更严重。

2、因此，我们在购买时应该选择无钠挂面，即钠含量为零的或500毫克以下的。

3、注意配料表，选择碳酸氢钠。食用碳酸钠挂面会引起消化不良，因此应选择还有碳酸氢钠的挂面。

怎样挑选挂面求答案

购买挂面时除注意口味、价格因素外，还应考虑以下几点：

1．应首选品牌知名度较高的产品。中国面条产业网因为品牌知名度较高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量，强化内部质量管理。多次国家监督抽查结果表明，这些企业的产品质量是有保障的。

2．从感官上进行粗略判断。正常挂面应色泽均匀一致，洁白，稍带微黄，无酸味、霉味及其他异味；花色挂面则应具有添加辅料的特殊气味。面条应无杂质、无霉变、无虫害、无污染。

3．购买保质期内的产品。变质产品食用后有可能引起呕吐、腹泻等情况。

4．注意包装是否结实，整齐美观。名牌厂家多数采用自动包装机包装，而造假商贩为降低成本，都是在极简陋的条件下，进行手工包装。

5．应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容，最好不要购买既无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。

6．在烹调时也可观察到挂面的质量优劣。优质的挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不黏，不牙碜，柔软爽口。

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