创业者餐饮(创业者餐饮行业相关经验)

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创业者餐饮行业相关经验

有什么相关经历，为什么喜欢和看好这一行业，资金来源和保障，场地选择等。

餐饮行业的相关经验

品牌经营意识薄弱～单打独斗影响品牌发展实施品牌战略、培养品牌竞争力、扩大品牌影响力、充分利用品牌号召力是深圳餐饮业的发展目标～也是深圳餐饮行业目前的瓶劲。深圳餐饮业目前存在较多题目～但最主要的题目就是品牌意识不强～一些经营形象较好的品牌企业固步自封～单打独斗～没有构成以品牌为导向的核心竞争力、核心影响力、核心号召力。因此～实施品牌战略～进行联合经营～实现品牌导向下的范围化经营是深圳餐饮业发展的需要和方向～是建立起芹深圳餐饮品牌形象的需要～更是深圳餐饮ェ行业能不能做大～能不能做强的关键～能磬不能走出深圳、走向全国的条件。

法律意识不强～法律本钱大

餐饮行铎业存在的一个普遍题目就是法律意识不强种～一是不能利用法律手段保护自己～二是不能用法律手段解决题目～三是不能利用法律手段预防经营风险。一些本来做得很好的餐饮～因摊上法律纠纷后处理不当而酗破产,一些餐饮品牌因对经营远景的法律艇风险掌控不够～落进他人法律陷井当中而笳倒闭。因此～加强对有关法规的指导和帮喜助～加强经营法律风险的预防和指导～维守护餐饮企业的正当权益～建立起平常法律?咨询和帮助渠道～通过各种途径维护行业诓正当利益是深圳餐饮业面临的紧急任务。

不能及时正确处理突发危机事件～鸟损失严重

餐饮行业的危机反应和危荽机处理能力比较差～比如在应对非典、禽流感事件中～餐饮行业不能采取措施震预防信任危机～不能指导餐饮企业采取有瀑效措施应对公众反应,不能有效处理公关嚓危机～不能迅速得到政府、媒体和广大消痛费者的理解和支持～对餐饮行业发展不利脐～对个别餐饮企业打击非常大。因此圳餐饮行业应建立起危机事件的行业指导镭机制、预警机制、快速反应机制～争取将独危机事件处理流程化、规范化。

四、资链金分散～不能构成范围

在的餐饮市稼场中～基本都以中式正餐为主～但目前深 餐饮行业的范围化经营还不占主流～比 如中式快餐固然在蓬勃发展～但当前还没榕有法与范围经营的洋快餐相抗衡。各餐饮丘企业习惯了单打独斗～固然资金和实力不荷足～也不愿更没有成熟的渠道构成范围经撵营。因此餐饮行业可建立起行业准觎进制度、资金退出机制～吸引投资加进品 牌餐饮企业～也给投进的资金提供退出渠拘道～这样～才能盘活和吸纳社会闲散资金膺～也有益于餐饮行业的迅速成长和洗牌。

五、特点菜不能得到范围化发展～各自为鄯政～小本经营

餐饮业实际上已走站到了特点菜种经营为主的时代～也只有特点菜才发展最快～经营状态最好～深得市民爱好。从市场角度来讲～人们寻求特点菜种品牌店的势头

更加明显～信誉好熄、品牌硬的特点菜深受青睐。但是～从整周个餐饮行业来看～固然有个别经营特点菜肘的企业经营的特点与水平不断进步～范围牯经营的特点更趋明显。但是从整个餐饮行衫业来看～个性化和特点化经营水平远远不躇能满足广大消费者和企业经营的共同寻求伎。

要克服这类小本经营的缺点～必须要倮建立和完善加盟体系～通过特许经营的方缑式～对经营同一特点菜模式的企业以特许担经营合同的情势授与加盟资历～并在特许獗者同一模式下从事经营活动～由加盟者向滴特许者支付相应的用度。在这类情势下～湛各特点菜加盟者都以独立的所有者身份加 进到特点菜的经营当中往。从加盟者的角?度说～加盟者在法律、组织、财产上是独苓立的,从特点菜经营商来讲～各加盟都在?经营业务和经营管理上则高度同一～接受缳特点菜经营者的指导和控制。通过这类方邕式～既可以实现特点菜品牌扩大的目的～蜘也能够构成资本同一经营的外在形象～不垌管对特点菜经营者还是对加盟者来讲～都豚是共赢的。

六、品牌特点逐步突出～但组缺少主流品牌的导向力

从餐饮市场 的变化看～那种甚么都可以做甚么都做不嬗好的十全餐馆已很难立足～随着市场消费监导向转到价格、品位、服务和品牌文化方?向的转变～对品牌进行理性选择的特点日馄益增强～个性化经营的特点品牌餐饮深受晕青睐。在高级餐饮企业～主流品牌的导向唁力还可以～但中低档餐饮业的

产业结构极淫分歧理～没有构成主流品牌的导向力～重娼复建设现象突出～人力、物资和技术资源蟊没有得到充分公道的利用～缺少技术的标ヤ准化和规范化标准～企业生产经营分散、苎封闭～没有构成品牌导向下的产业化范围戍。要克服这个缺点～深圳餐饮业应在投资线导向上给予充分的指导和帮助～引导资金构有目的流向一些绩优企业～扶持和帮衬一ヂ些品牌做得更大更强～建立起一批有影响蜊力的主流品牌。

七、品牌扩大力不足～船连锁经营不成熟

连锁经营有甚么好处～币大家看看“麦当劳、“肯德基”在世界 遍地开花的经验就知道了。国内餐饮行业喂为何不能象麦当劳一样走向世界,关键在衫于没有在品牌号召力下的连锁经营上进行丐突破。从地区着眼～深圳餐饮业要在深圳缀本地开花结果并走出深圳～必须将连锁经贶营作为主攻方向～作为深圳餐饮业经营方睥式和组织情势变革的主要方向。在中国饭?店协会公布的中国餐饮“百强”企业中～囡实行连锁经营的企业有79家～营业额占粲百强的%～这就解答了连锁经营的好处。 通过连锁经营～并将配送系统、厨房工程 建设等纳进同一建设～通过制定运营手册函的方式进步和同一管理水平～构成一套专朽业化、规范化、标准化的实用技术～从而砾使企业的经营环节、经营进程、管理制度熵成为可继续的技能～保证企业经营管理的茬连续性和一致性。

八、食品原料的进货淳渠道混乱、缺少信任基础

有的餐饮企业莪不是在正规的商场、市场进货～有的无进漶货凭证～无食品质量检验机构的检疫证明蠢～有的餐饮企业乃至成心使用或经销假冒铥伪劣商品。关于这一点餐饮行业因蛄在规范和选择供货商上起到监管作用～加 强对餐饮企业进货渠道的指引和控制～条浒件具有时～可以建立起局部的直接进货通洇路～从而在食品原料上给予充分的信任。

九、不正当竞争突出～削弱了餐饮业的营诵利

的餐饮行业竞争非常剧烈～个别氮企业为了到达竞争上风～常常以各种优惠喧吸引市民～弄价格钱～弄恶性竞争～有的瘊乃至以虚假的折扣价、优惠价吸引、欺骗蔡消费者～更侵害了餐饮行业的利润。为了瞢避免餐饮行业弄内部斗～维持公道利润～ 行业协会应在价格指导上上足工夫～打击酞歹意竞争的行为。

十、不能正确处理、凄调和餐饮企业与消费者之间的关系

从根 本上讲～餐饮企业与消费者的利益是一致爽的:餐饮企业提供服务～消费者享受服务筑～餐饮企业投资并享受产出～消费者消费 并享受服务。但有时也会出现矛盾～如何寞处理好这些矛盾～寻觅平衡点～是餐饮企外业必须面对的一个重要题目。假如盲目夸草大消费者利益～其结果必定是造成餐饮行懒业的损失～并致使企业经营困难乃至破产既倒闭～终究将影响餐饮行业的发展,假如 盲目夸大餐饮企业利益～就会侵害广大消趸费者的利益～也将对个别餐饮业造成负面荪效应。

创业者餐饮行业相关经验介绍

如何开好一个餐饮小店，创业者普遍认为：只要有好的味道就能抓住顾客的味觉，客户也会源源不断。但是餐饮是一个细节性的服务行业，可谓“天时、地利、人和”各个因素缺一不可，是一个真正细节关系成败的一个行业，所以，如何开好店就至关重要了。

　　第一步，占地利，选个好位置。

　　开餐饮店，店址对于店铺生意的好坏起着主要作用。俗话说，店址差一寸，营业差一丈。好店铺就是人流、财流、信息流交换得最快、最活的地方。根据传统的经验，一条南北对开的商业街，面南的要旺过面北的;东西对开的，面东的要旺过面西的;而一条传统的商业街，最旺的不是两头的，也不是中间的，而是接近一半的再一半的地方，差不多是符合黄金分割定律(1：0.618)的。当然这也不是绝对的，在现代商业环境设计的先进理念指导下，从人性、心理、习惯等要素综合考虑，往往能创造出家家皆旺铺的卖场奇迹，所以说在快餐行业这一特殊的行业中一定要注重这一点。

　　第二步，细斟酌，定个好名号。

　　名不正则言不顺，店号之重要性，关乎自己的企业形象，也会直接影响到产品销售。一般地，开店名称要吉祥、琅琅上口、有特色、易识记。像卖西装洋服、高档饰品，就要往“洋”上靠;卖传统工艺品、土特产，则要往“土”上靠，越土越有特色，越是民族的，越是世界的，经营快餐行业一定要注意这一点。通过恰当的商铺名号，让客户认识自己，欣赏自己，信任自己，实现长期业务合作。名号策划得好，可以百口相传，做免费的宣传。

　　第三步，巧装修，凸显个性。

　　开餐饮店一定要注重它的装修问题，装修直接影响着店面形象，装修既不是以豪华为能事，当然也不是以粗陋寒酸为划算，重要的是要实用、舒服。

　　第四步，活用广告，抢尽眼球。

　　如今的社会已是信息社会，广告已成为必不可少的常规武器，店面招牌要做，店内橱窗要做，包装袋要做，价格标鉴要做，宣传单要做，易拉宝展架也要做，目之所及皆广告，醒目易记是真经。在同一市场内，各商铺店内外的广告的醒目程度和效果影响成为影响购买的重要因素。除此之外，还要充分运用行业媒体。

　　第五步，广告做得好，不如经营管理好。

　　广告是务虚，经营管理是务实。进货渠道，店员管理，业务拓展，客户沟通，收支利润，运输后勤，都是日常工作的必修课，哪一环节出了问题，都会直接影响业务进项。开小吃店的经营管理体现在一个商铺日常工作的方方面面，它贯穿于商铺经营的始终，只要我们把握着抓两头带中间的工作原则，即一手抓进货，一手抓销售，用管理提升日常工作水平，用日常工作检验经营管理质量。特别是在岗位标准，业务流程，制度保障，客户拓展维护等方面下足功夫，你的餐饮店经营管理质量，一定会上升一个新台阶。

　　此外，餐饮行业最忌讳的就是不卫生，当然这一是消费者们最关注的问题，所以说，这一点也是非常值得注意的。

餐饮创业者个人情况以往相关经验

首先，做餐饮行业的创业者需要明白，食物质量非常重要。食物要好吃就不用多说了，我想着重提出的一点是，食物的卫生，很多餐饮人在刚开始创业时还能严格食材的新鲜，后厨的卫生，但是时间越久往往就会越忽略这一点，因为相对来说餐厅的卫生状况的管理是很琐碎的，譬如每天进食材时，如果将食材都检查一遍是比较费心的，哪天不注意，或者放松了警惕可能就会出现差错，而后厨卫生，很多餐饮人认为最重要的是厨师，所以在招聘后厨主厨时要严格把关，这个人必须要富有责任心，也有一定的职业操守。

其次，说起餐饮业经营和管理经验有哪些，就不得不提餐厅的服务质量，现代社会，消费者到餐厅就餐不仅仅是为了裹腹，顾客的消费内容包括各个方面，譬如服务和环境，其中服务是至关重要的。那么怎么提升餐厅的服务质量呢，团队建设很重要，要建立人性化的管理制度，譬如定期的服务培训，团队交流，还有就是可以建立一定的奖惩制度，即让餐厅服务人员有一定的自我要求，也能调动他们的工作积极性，同时一些培训方案的落实还可以帮助他们提高服务水平。

最后，宣传。现在各行各业都在不遗余力的进行自己的品牌、产品、形象等方面的宣传，就是为了能够提高曝光率，从而让更多的人记住。餐厅如何宣传呢？线上朋友圈、公众号、微博以及点餐平台等，线下海报投放，发宣传单，举行地推活动等。

创业做餐饮应该从什么做起

开始创业做餐饮应该如何做？

近几年，加入餐饮创业大军的人越来越多，有大投资，有小试水的，内行人、外行人都在趟这趟水。但大家却总是看到别人在赚钱，自己却月月赔本，快支撑不下去。这究竟是怎么回事呢？其实，选择餐饮项目是餐饮创业的第一步，至关重要，项目没选对，再努力都是白费。究竟怎样选择餐饮项目呢？今天肉夹馍、凉皮加盟哪家好就带大家一起来看看吧！

一、特色要鲜明，但要符合大众口味

什么是特色？每个人都有不同的看法，有些人认为产品 " 新 "" 奇 "" 异 " 才叫特色，但你问他，什么叫 " 新 "" 奇 "" 异 " 他又讲不清。其实，我认为，简单点就是你的主打产品（或模式）周边没有或少有竞争对手，就算有竞争对手，但你的产品口味和品质远胜过对方（但这一点不好把握，很多失败的创业者就是倒在这条自以为是的自信上），这就是你的特色。比如：某一区域没有经营川菜 ( 或火锅 ) 的，我们去开一家正宗的川菜馆 ( 火锅 ) （这就必须要正宗，物料、厨师尽可能从四川、重庆那边来），那这样，你的餐馆就叫有特色了，成功的可能性就非常高了。假如这一区域有多家经营川菜（或火锅）的，新创业者尽量不要再经营同类的项目（还是上面那句话，不要盲目的自以为是的认为自己的产品和服务能打败其他竞争对手。这种情况，当然有成功的范例，但更多的可能是失败）。

还有一个方面也是我们创业者必须注意的，有些东西看起来是有特色，但这个东西不是大众化的、日常化的，只是小众或偶尔消费的产品，那我们尽量不要去投，因为好的、赚钱的餐厅一定是要靠回头客来支撑的，而回头客靠是大量的普通顾客基数来沉淀的，小众和偶尔消费的产品的可能沉淀不了太多的回头客。

二、紧跟流行趋势，但要眼光长远，不盲目跟随

餐饮与其他产品一样，不断的会推陈出新，在某一时段会突然流行某一产品和模式，比如 : 前几年南方忽然流行 " 迷宗蟹 "，如是各种品牌的迷宗蟹加盟店纷纷冒出来，一个小城市短短几个月出现了 10 几家经营迷宗蟹的餐厅。但是最后能撑下来的只有 1、2 家，现在可能有些城市已经全部关完了，这种例子很多，如：柴火鸡、土家烧饼、潮汕牛肉火锅等。我们在投资的时候，遇到突然流行的东西，一定要沉着气，那有些人会说，等你沉着气，别人跑到你前面去先干了，别人赚钱了，是的，前面说了，有些人赚钱，完全是运气，当然我的意思并不是这种东西我们不能做，我们一定要知道，太流行的东西在中国，模仿者会非常的多，竞争会非常激烈，最后留下的往往是有足够资金实力（能长时间承担亏本）的投资者（店面位置最好的也有可能）。如果我们没有足够的资金（或最好的店面位置）我真的不建议大家进行非常流行的产品和模式的投资。

三、产品能标准化，不过分依赖厨师

做餐饮要获得顾客的认可，最重要的是产品要过硬，口味和质量要稳定。餐饮产品很大程度依赖厨师的个人水平和发挥，好的厨师一是工资高，二是不好管理，万一那天什么原因，厨师不干了，你就得两眼一抹黑。资金实力不强的投资者 ( 自己是厨师的除外 ) 尽量找一些产品制作可以量化、可以标准化的产品来创业（资金实力雄厚就无所谓了，因为钱总能解决大多数问题），因为这些产品可以通过短期培训和学习就可以掌握，这样一是可以保证产品质量的稳定、二是方便人员的管理、三是降低人员的工资。

四、不盲目选择项目

很多创业者在刚进入餐饮行业是会比较多的选择加盟，这是比较好的一种创业方式，但加盟是个双刃剑，项目选的好能赚钱、选的不好不但生意赔本还得多出一笔加盟费。所以选择加盟产品和品牌得认真再认真、仔细再仔细。选择加盟必须要到总部的直营店去实地考察。

另外，加盟也可分两种情况，一种是品牌和产品全模式加盟，一种是产品技术的加盟（有些公司没有单独的技术加盟、但也可以谈判）。前者费用较高，后者费用较低。对于一些从事过餐饮行业的人创业，如果加盟的品牌不是知晓率较高的品牌（这种品牌拿来没有价值，反而在替他们培养品牌），可以考虑产品技术的加盟，这样会大大的减少创业的成本。

餐饮行业怎么创业

经营现状非常惨淡！众所周知，这几年新冠疫情持续反复爆发，受到影响最大的就是餐饮行业。政府管控封闭严格，食客可谓“门可罗雀”。所以，没有顾客就没有收入，没有收入的创业，暂时就不要考虑了。

创业者餐饮行业相关经验分享

我从事餐饮业行业有二十年时间了，从厨师到自己开餐厅创业，然后到餐饮连锁公司由店长做起，晋升到门店督导，区域经理，运营总监，最后成为一家餐饮连锁公司总经理，分享一下我的经验总结：当初自己开餐厅创业很辛苦，真的是起早贪黑，不过还是赚了一些钱，第二年又拓展了一家店，虽然也赚钱，但是比之前更累了。也许是长时间透支身体的缘故，第三年就生了一场大病住院有三个多月，餐厅长时间没有人用心打理，生意一落千丈，后来被迫先后转让了商铺。 那段时间一边调养身体，一边在思考一个问题：为何我离开了仅仅三个月时间，店里生意就一下子糟糕透了？平时，我就喜欢看书，有一次在图书馆偶然间翻阅了一本现代管理学，从内容大纲我挑了几个想要解决的问题看了一下，当时，真的让我茅塞顿开，原来是自己不懂经营管理，不仅自己累坏了身体，而且到最后还差点赔钱。于是，我就下定决心去知名的餐饮连锁公司一边工作一边学习和总结他们的经营管理方法，经过十几年的打磨和沉淀，使我学习到了很多知识。如今自己依旧经营了几家餐厅，每年的收入还是比较乐观，工作不仅有效率，而且也轻松许多。 总结一下心得：方法不对，努力白费，还浪费时间，甚至还会影响到自身的健康，当下餐饮创业更需要有敏锐的眼光和对市场的洞察力，更需要有管理能力的人才能降低创业的风险。

创业者餐饮行业相关经验总结

很高兴刷到您的问题，今天我们来聊聊小白做餐饮创业的问题.

实话实说 ，现在就是一个做餐饮很长时间的人，重新开一家店，都要非常小心，因为开餐饮不同于别的生意，如果开不起来，装修还有房租 设备 员工工资，每一项都要不少钱，当然了，运气好的话，干啥成啥，随便你怎么做，流水也是蹭蹭的，这是个例啊。你什么都不懂，给你几点建议。

1

与人合资 风险共担

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自己干 但是必须找一个非常靠谱的后厨团队 包括前台的 因为就算有再好的客流 厨师不给你好好干 你决定挣不了钱 你可以与厨师团队签个合同 利益分成 这样的话厨师们就没什么问题了

3

还有最重要的一点 就是采购 如果采购不靠谱 那你就等着哭吧 可能哭都哭不出来

把这些都解决了 你开餐饮觉得没问题 俗话说 生意做遍 不如卖饭

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再给你点建议 饭店刚开张 生意不太好的话 可以把外卖平台给上上 最起码能保证不赔钱 等到生意步入正规了 不想上外卖可以不上 毕竟外卖挣不了多少钱 还特别忙

希望我的回答可以帮到您

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