开个海鲜大咖店(海鲜大咖多少钱一份？)

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一、想开一个海鲜大咖的店，我是北方人我们这里这种店不是很多，目前只构想了开店之前的准备，我年龄不大求指教？

老乡握爪。

看得出来你很少的餐饮经验。海鲜大咖在上海极其周边的口碑还不错。主要都是加盟的。但是费用不便宜。

可以确定的是海鲜大咖在北方有市场，毋庸置疑，但是需要配合加上一些地方的特色菜，否则品种有些单一。

初次餐饮创业，有很多地方烧钱，尤其是不太懂行的情况下。合伙人一般我不提倡。

建议先学习学习同行业的经验，有至少三个月的餐饮业从业经历再谈自己做吧，二十万不是小数目了。

二、本人涉足海鲜生意半年时间。现在想开个店铺，自己进货。有没有知道海鲜怎样运输保证存活率的前辈。请教下？

没有人能保证海鲜的存活率，特别是经过转手以后的海鲜。海鲜存活率的高低(也就是怎么减少损耗)完全靠经营者的经验。运输的方式有干运或者水运，某些品种干运不需要打氧包，只要保持湿度和温度合适即可。对于需要水运的，不但要盐度、温度适合，溶解氧还要充足。对海鲜了解越透彻的，海鲜的成活率越高，损耗越低，而不仅仅是运输的问题。

小型店铺很难做好，运输和保存的综合损耗率太高了。内陆城市，规模越大，损耗成本反而越低。最佳的途径是和餐饮结合，而技术能力是锦上添花！

三、毫无海鲜生意经验的我，想开个小海鲜档口挣点小钱，养家糊口，希望有个前辈给我指条明路，万分感激！？

作为一个新手或者采购商，你首先需要想清楚以下的问题：

一是开海鲜店，开店启动资金要多少？这个和你店面规模用户定位有关。

二是店面选址，店内需要什么开店设备海鲜设备，比如货架暂养池收银台之类。

三是进货渠道，怎么找货去那里进货，这一步是最重要，直接关系货的质量。

四是怎么挑选海鲜，货的质量好不好，价格怎么样。这类也有很多的坑，买过价格贵又不好的货。

五是物流运输，怎么运回来。有的货死亡率很高，太远运输也不方便。

六是一次进货卖不完怎么办，就需要海鲜暂养。很多海鲜暂养技术都需要学习。六是怎么卖货，让人家来买你的海鲜。最好的是薄利多销低价让利形成稳定的客源。

【经验总结】

1、开海鲜店货源并不是一定要去渔港找。很多人认为渔港的货源便宜，但你忽略了海鲜的种类和要货量。一个种类要货量大，才会便宜。但往往一家海鲜店需要的种类多，每个种类要货不多。往往一个渔港一家渔商满足不了你的需求。

2、要去批发进货，有的为了方便你自己去拉货，有的供应商会发货，有的是委托第三方物流冷链发。进货的时候要和供应商商量清楚拉多少，谁拉货。

3、很多人关心的是货的差价，不同的海鲜挣的差价是不一样的。海参一斤可能有20多的差价，而花蛤这样的贝类，一斤也就2到3快钱的差价。所以开店注重的是你销售的策略以及你后期跑渠道来带动的销量，利润和销量是挂钩的。

4、很多人上来就是问海鲜的价格，说回去比对自己的市场。但是海鲜的价格是波动的，并且量大量小，价格也不一样。大家在调查市场的时候，应该调查的是价格区间，而不是具体的价格。

5、进货的品类和数量，要实际调查预估下。有些海鲜品类当地人不吃或吃的人很少，打不开市场，进了也白进。一次性进货不要太多也不要太少，进太多要学会海鲜暂养，不然容易死。最简单的就是去当地一家海鲜店观察下都进什么货，一天大概卖多少，这样心里就有数了。

欢迎海鲜朋友一起讨论交流，可以加wandongming2016

四、海鲜大咖多少钱一份？

海鲜大咖的做法是以海鲜集汇 通过大咖盘创意的餐盘呈现 大大增加拍摄率 无论是视觉效果还是感官都是比较容易分享的

海鲜通过清洗处理 采用腌制 融入中草香料凸现麻辣。蒜香 柠檬等口味

非常受大众的喜欢

五、想开个海鲜店，该怎么运营？

海鲜门店，主要看商品的形态，是冻品，冰鲜，活品，干料等。/
做门店会受到客户流量的限制，可以建议做电商；将适当的产品通过电商去运营。经过疫情的影响，电商的物流成本会有一定的优化，对于电商做海产品，或许是一个机会。

六、开一个实体海鲜店要有哪些准备？

谢谢邀请

1.货源：你需要稳定可靠的货源，而且，这个货源还不能是仅仅一个。需要确保的是，第一质量可靠，第二出货量稳定，第三物流稳定，第四价格合适，你有利润空间去缓冲消化在实际经营中的一些意外风险。这个说难也难，说容易也容易，作为前期你最需要重视的准备之一，建议你在家大体上筛选好几个想要重点去考察对接的供货区域或者商家，最好是能找到一手货源，但是你的量做不起来，人家未必给你供货。所以他们也可以是一手贩子，甚至是二手贩子，这都没关系。

2.销售：做好当地的海鲜消费市场考察，比如当地消费水平怎么样，什么样的海鲜品类广为大众接受，并且有一定的利润空间，这个利润空间一定要有，而且能够缓冲你在运营过程中出现的一些问题，这样才能保证稳定的赚钱。积累目标客户，建立稳定的销售渠道，确保你的吃货能力，这个属于营销方面的东西，这里不多赘述，建议另开新帖，寻求专业人士答疑解惑。

其实以上两点做好了，你甚至不需要一个正式的店铺，一个仓库就好，作为流动中转。当然如果你是主营零售，面相终端消费者的话，一个正式的店铺门面还是需要有的。

当然这里还有很多其它的问题需要注意，不做细说，只提点：1.你所经营的海鲜品类相关知识要懂，如何保鲜，如何暂养，什么样的是新鲜的，什么样的是肥的，什么样的是口感最好的，海鲜怎么做好吃，怎么确定货品即将不新鲜了等等。2.做好定位和计划，比如前期我想做成什么样子，主打什么层面的消费市场，我给我自己的市场定位是什么，后期在发展的过程中需要向谁靠拢，心中要有个你去追赶学习的目标，找一个目标同行。3.算好经济账，算好成本开支，算好利润，这个是你能持续走下去的基础，没有利润一切白搭。

就说这些，也欢迎大佬补充纠错。本人做乳山生蚝养殖批发，各位业内大咖如有需要，可以随时找我。成为你们稳定的供应商，是我不二的承诺。

七、想开一家海鲜餐厅，如何能拿到优质低价的一手海鲜货源？

首先谢邀

想要开一家海鲜餐厅，如何能够拿到优质低价的一手海鲜货源呢？

正式回答你之前:

我纠正一下你，想要优质且低价并存的海鲜货源那是不存在的。只能说相对新鲜，性价比高，但是价格绝对比你们当地低。

为什么呢，我想我能明确给你答案，因为鄙人六岁就跟着父母定居到海南文昌的清澜港，也是海南为数不多的海鲜交易大码头之一。

回答问题之前呢，我先解释一下为什么想要优质且低价并存的海鲜货源是不存在的呢！

1.在外行人看来靠近海鲜的港口就能拿到优质且低价的海鲜是不大可能的。

因为这好的货，都留给当地一些鱼中(海南这边叫锚头)

为什么会留给鱼中呢，这些人在当地有广袤的人脉资源，二一个出资打造了渔船。当然不是所有的渔船都是啊，据我了解一个港口日常停泊的百分之60以上的一多数大股份都是由鱼中持有的。

所以鱼中享有优先选择权，加上他们提供鱼民的住，和日常帮助，理所应当的肯定有优先低价的一手货源信息。

2.二一个，就是跟当地各类鱼中合作的外省收购商的老板，他们也有相对来说比较靠前的优质货源。谈不上低价嘛，至少人家那个价格你也拿不到。

3.三一个，就是当地酒楼，各类海鲜大拍档的老板，他们也能拿到接近一手价格的优质货源。

4.故此文章开头我纠正了你一下，只能说你拿到比较好的新鲜，且性价比比较高的货源。

5.有些酒楼老板，冻库老板自己也有投资自己的船。好货肯定自己用啦。

当然每个地方，也差不多都是这样了。

再就是一个，你在哪里开店呢！又没说。

反正，全国数一数二的海鲜大批发市场，那是在黄沙水产市场位于广州市荔湾区丛桂路21号，这里交通非常便利，旁边就有一个码头和一个繁华商圈，门口是宽旷畅通的大马路，来自各处大量批发者和食客络绎不绝。这是2016年新晋崛起，目前华南地区规模最大的批发市场。

2016年上海铜川路水产市场被拆除后，广州黄沙水产交易市场便登上了全国最大的活体水产批发市场的宝座。

也是华南地区海鲜的中转市场，靠近这里的有浙江沿海，广东，福建，海南。几个省的优质货源，这类地区，都是用冷链车加冰直接运送。

其次，就是湖南的海吉星，武汉最早发现疫情的那个海鲜市场。

那么你觉得，你没有实力一次性拿二十万的货物。

这里涵盖了鲜活类，生鲜类，急冻类的。

比如说，海鲜到了你们当地，你可曾想过，有些东西自带bug的，比如说一些鱼类急冻过后，你里面内脏都成粥样化了，你只要一解冻当天就必须用完，不然二次拿出来的话，这鱼腹都烂了。不能用了。

还有虾，鱿鱼这类的东西。虾容易散，一散就是一股子腥咸且带有浓浓的碱味，这是你不知道的地方，鱿鱼也是一样。肉质完全没有脆口感了。这类货海鲜批发市场有的，只有码头没有，可是码头的货到了他们手里，他们也要预处理保鲜的。

还有一些鱼长的贼像，可是价格却是天上地下。

比如黄唇鱼，又叫黄金鳘。和他长得像的是黄花鱼。价格差几百上千倍。

螃蟹那更是五花八门，你能见到的只有三点梭子蟹，青蟹，膏蟹又叫红鲟蟹。价格也是相差悬殊。

什么蜘蛛蟹当帝王蟹卖，三点梭子蟹，当成价格高的花蟹卖，你一个外行人根本不懂。

看的这里，我建议你换个行业吧，这里水太深了，对海鲜不够了解的话，还是别开了。

八、先开一个海鲜自助餐厅，有什么建议吗？

现在做自助的太多了，但能做好的太少了。做中低价位的，吃客的大多心态是怎么劲量的吃回来花的钱，而不是怎么更好的享受美食。这对商家的产品选择是一个考验，产品差了，就没有客人，如果产品好了，就很难控制成本。特别是海鲜自助，如果涉及到活的海鲜，还需要更专业的能力。如果你是新手开店，不看好做海鲜自助，就要做好一切心理准备。

九、加盟海鲜大咖需要多少的费用？哪家的比较好？

建议不要加盟 直接学技术

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