哪些加盟店比较靠谱些？

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首先个人观点，加盟大品牌可以，如果是那种小品牌，成功率远远低于自主经营，接下来我分情况讨论。

1，加盟的前提。

加盟的前提应该是品牌认知度，而非品类的火爆程度。

肯德基和我家楼下王大爷都是卖炸鸡的，而且两家生意都不错，炸鸡就是品类，肯德基和王大爷是这个品类下两个不同品牌。肯德基加盟费100万，王大爷加盟费两万，我会说，选肯德基。因为随便换个地方，王大爷就不是你大爷了，肯德基还是肯德基。

王大爷的生意不错是人们认可王大爷这个人和王大爷的手艺，和王大爷这个品牌没关系，没有可复制性，肯德基则啥啥相反，没有几个人真觉得肯德基有多好吃，只是对于这个品牌的标准化感到放心，口味不会差到哪去。

我在另一个关于加盟的回答里提到单一变量法可以参考下。

2，加盟的陷阱。

点名批评我在成都春熙路做生意时的老邻居乔东家脆皮火烧，恶意营造排队假象，甚至花钱请人排队，店铺每日亏损，但是骗取了大量加盟商的加盟费，设备费，进货费和保证金。
当时他们一个员工跟我说，你生意是好，但你店里是十块十块收，我们在办公室里是五万五万收，不是一个级别。

类似这种恶意的加盟陷阱不在少数，普遍套路是自己直营一两家，不计成本，黄金地段，轰炸式宣传，疯狂促销，饥饿营销，放慢出餐速度。排起队来很容易，接下来重点扶持早期加盟商，低于成本价给你供货，共同营造火爆假象。

明眼人一看就看得出来，可惜小白们是不懂的。于是大批小白前仆后继地入坑。以成都潮流广场为例，短短两年时间，先后开起来三家乔东家脆皮火烧，一家死了不到半年第二家就来了。三个加盟商小白一人五万加盟费，两万保证金，再加上进货设备，乔东家保守收入30万。小白还亏了房租，转让费和时间。就当买个经验吧，虽然贵了点。

我问过最后一个在那做的小白，同样的位置同样的项目，别人做死了凭啥你觉得你就能成功，他告诉我，不知道这死过两家。他不知道！！！人要为自己的无知付出代价，当然，没人会主动告诉他，盟主要赚钱，不会告诉他，周边邻居巴不得来一个倒霉邻居，免得盖过自己的风头，不过话说回来，假如我真告诉他不行，他信吗？

现在乔东家走了，但所谓一鸡死一鸡鸣，下一个乔东家，也许就在你身边。

3，什么人会选择加盟。

前不久又出了个爆火的奶茶项目，有知友向我打听，我随口说了句我留意它有些日子了，知友问我，那你为啥不加盟一家，弄得我哭笑不得，我留意他是在观察其中的门道，必然有我可借鉴的地方，但以我现在的经验，如果还会去考虑加盟这种品牌，那也未免有点掉价。

绝大多数加盟者，都是行业小白，没能力自主经营，所以想走捷径，加盟！岂不知欲速则不达，做生意这种事，运用之妙 存乎一心，你必须要有足够的经验才能开好一家加盟店。有足够的经验的人，不会再去加盟了。这是一个悖论，和网游一样。初期遇到的小怪，也很不好打，搞不好就回城了，但打死一个经验蹭蹭涨。后期升级了，再打这些小怪，一刀一群，可几乎没有经验了，只能去打更大的怪，还是一不小心就回城了，但是打死一个经验又噌噌的。

4，加盟前要做好哪些考察

生意好坏是一个多维度共同作用的最后结果，从来没有最好的项目，只有最合适的项目，星巴克不错吧，你开在城中村的小学门口一样不行。

我认为重点要观察如下几点：

天时第一，所谓天时跟品类的深度有关，山西的清肺饮品就比较有深度，但外地很少见，有些品类如果有大力量推动，则是极好的天时，比如川菜入侵全国，连江浙都无辣不欢，比如黄焖鸡米饭四处开花，比如沙县小吃背后有政府扶持。做选择时，要注意留好后路，比如黄焖鸡，猜都不用猜，就是快速发展之后遍地都是，然后快速衰败。

另外产品的红利期有限，比如我早期经营的轰炸大鱿鱼，该品类可以称为视觉系餐饮的巅峰之作，在轰炸大鱿鱼的红利上升期，只要选址得当，换一头猪当老板一样赚钱。但现在已经进入衰败期，即使是神仙也回天乏术了。所以我已经转让了手里所有鱿鱼店。至今我也没找到第二个产品能在视觉冲击方面和轰炸大鱿鱼相匹敌，如果找到，半年赚套房应该毫无压力。

地利第二，地利第一是指产品的广度，豆腐脑全国人民都知道，鸭血粉丝全国人民都知道，市场教育和推广成本非常低，但换做区域性的品类如果要打全国市场教育成本就会增加，如阜阳小吃、扇子小吃等。这种教育成本绝对不是我们这样的小生意人能承担的。
其次是人流量人流走向等等，这些大家都懂，不再赘述。

最后是店铺的展示能力，门脸价值大于进深，店招展示面越大越好，等等。

人和第三，经营者的能力问题。有很多店是靠店主个人魅力支撑的，这种店几乎没有任何可复制性，他自己开一家儿子管理都不一定行，何况加盟。我一直鼓励所有想开店的人，先进入这个行业，再创业，起码得知道人家的店生意好是为什么，你再开店，就多了三分胜算。

未完待续

小更新一条

5，合理区分昙花一现的网红和百年大计的经典。

红楼梦再过一百年也不会过时，十年后你再看看现在部分畅销书作家的作品，估计真的是看不下去。

同样，塑造经典和蹭热度本来就是两件不一样的事。赚快钱没问题，但小心别人是想赚你的快钱。

昙花一现的产品有一个共同特点叫哗众取宠，名字，外形，包装标新立异，甚至反其道而行之，比如轰动一时的“便所餐厅”，不用多想也知道，第一回合也许跃马杨威，不出三招，肯定兵败如山倒，为什么呢？违背人类的习惯，没人会发自内心喜欢这种就餐体验，可一而不可再！

盟主利用一波哗众取宠吸引大量加盟，只加盟费一项就足够赚的了，但你要想好，你进场之后的赢利点除了消费者的粮票以外还有什么。

我是康健，深耕于餐饮和民宿行业的连续创业者

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2023年3月更新，社群已全面升级

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