洛阳餐饮创业(洛阳餐饮旅游集团)

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洛阳餐饮旅游集团

公司经营范围包括：城市及农村基础设施建设项目的投资；保障房项目的投资；土地整理的投资；政府引导项目及战略新兴产业的投资，对银行、证券（严禁炒作股票）、信托、保险、担保金融机构的投资；

城市基础设施建设，土地一级整理，棚户区改造，旧城改造，国家保障房建设，城中村改造，文化旅游项目开发与建设，房屋租赁，物业管理，餐饮管理，园林绿化，会议会展服务，文化活动策划，组织文化艺术交流活动，体育活动的组织、策划，广告的设计、制作、代理及发布，影视制作，演艺表演，电影放映，动漫设计，计算机软件开发与销售，物流，仓储服务（不含易燃、易爆、危险品），汽车租赁，汽车修理、客运出租车、二手车销售、室内外装饰；建筑材料、装饰材料、五金交电、工艺品（不含文物）的销售等。

洛阳餐饮旅游集团董事长

姚炎立

姚炎立，洛阳酒家有限责任公司董事长、总经理，中国商业联合会理事、中国饭店业协会副秘书长，中国烹饪协会常务理事、河南省烹饪协会副会长、洛阳市旅游协会副会长。他大胆创新，率先贯彻餐饮国标，并将河洛文化引入餐饮业，旗下“真不同”和“洛阳酒家”被评为中华老字号，“真不同”洛阳水席则进入国家级非物质文化遗产名单。

洛阳餐饮旅游集团招聘

有些！事业单位还在招人

洛阳餐饮集团有限公司

简介：洛阳王府餐饮管理有限公司是洛阳市知名的餐饮连锁管理公司，旗下经营的有瀚金宫海鲜大酒楼、九号公馆、王府御花园、王府烤鸭涧西店、王府烤鸭老城店。

法定代表人：高莉 成立时间：1997-04-03 注册资本：60万人民币 工商注册号：410300110018764 企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股) 公司地址：洛阳市涧西区太原路三街坊1幢节木新村1号楼

洛阳餐饮旅游集团旗下公司

在洛阳，匡家驴肉汤是闻名遐迩的名汤，汤城洛阳因有了匡家驴肉汤的增色而更加璀璨多姿。从某种程度上来说，到十三朝古都、国家旅游名城旅游，如果没有品尝过匡家驴肉汤，也就枉来了一趟洛阳。作为汤城洛阳的餐饮与旅游名片，匡家驴肉汤历史悠久名不虚传大有故事呢!

一、三代人历经70多年打造洛阳名汤

匡家驴肉汤创始人匡克俭，是匡家驴肉汤第三代传承人匡志刚的爷爷，匡克俭自小家境贫寒，跟一个杀驴的当徒弟，每天杀驴煮肉，拾掇下水(即驴心、肝、肠、肺、肚等内脏)。后来发现煮好的驴肉和驴杂(驴下水)，好多人爱吃，很受人欢迎。于是在1930年，开始在洛阳老城一个桥头搭起布蓬，盘个煤炉，支个铁锅，卖起了驴肉汤。其间匡克俭结识了一个卖五香调料的偃师商贩，一来二往成了好朋友。后来，这位偃师商贩把家传的一个十八种调料配成的煮肉秘方给了匡克俭，用此秘方熬驴肉汤，汤鲜味美，用老洛阳人方言谓之“十分抓口”，汤客们交口称赞，口口相传，喝匡家驴肉汤的人越来越多。

到二十世纪50年代初，匡克俭已攒下钱在桥头买了商铺，有了固定的经营驴肉汤的场所。从1930年4月到1955年10月，匡克俭苦心经营15年，这15年为匡家驴肉汤在洛阳小有名气奠定了基础。

匡家驴肉汤的第二代传人叫匡中荣，他在匡家驴肉汤的原有基础上，熬汤时添加了枸杞等滋补中药材料，使得配料达到22种，匡家驴肉汤从此跻身于洛阳名汤之列。由于特殊的历史缘故，公私合营后取消个体私营，匡家驴肉汤一度销声匿迹。直到1978年迎来改革开放的春风，匡中荣带领孩子们重新办起匡家酒楼，洛阳人又喝上了匡家驴肉汤。

二十世纪八十年代初，匡家滋补驴肉汤馆在洛阳老城西门口闪亮登场，匡志刚成为了匡家驴肉汤第三代传人。生于1965年的匡志刚，在经营中不断琢磨传统技艺并加以创新，引入了新的经营模式与管理理念，使得匡家驴肉汤成为洛阳城的一道靓丽风景，享誉洛阳大街小巷，妇孺老少尽人皆知，汤馆的喝汤人，日日月月年年都络绎不绝，能喝上一碗匡家驴肉汤，成为喝汤人的自豪并因此有了炫耀的资本，匡家驴肉汤从此风靡洛阳很多年头。

二、匡家驴肉汤你所不知道的熬汤秘密

从1982年3月至今，匡志刚经营匡家滋补驴肉汤37个年头。前年，位于洛阳老城西大街丽景门景区前的匡家驴肉汤老店，大力配合洛阳国际文化旅游名城建设，将匡家驴肉汤总店搬迁至老城区万安街，距离原址仅仅一街200多米的距离。54岁的匡志刚，把匡家驴肉汤总店打造成了高大上驴肉汤馆，在洛阳市汤馆业界确立了驴汤盟主地位，

匡志刚说，一碗驴肉汤凝聚了熬汤人的心血和智慧。其原因有三：

第一，严把原料关。匡家驴肉汤从第二代传人匡中荣开始，都专门在洛南龙门裴村设立原料基地——养驴牲口棚平均存栏在20头至30头左右，他亲自到伊川、汝州、关林的牲口交易会上，通过赶会选购2-3岁的幼驴，买回后放在基地雇农家老汉专门喂养，循环养宰，一天一头驴。近年来，汤馆又增加了定点屠宰户送驴肉，也都由他亲自到实地考察，从不随意收购陌生人的驴和肉。

第二，严把辅料关。煮肉熬汤所用的各类调料，均由固定产地的固定商户所供应，以保证肉味汤味几十年不变的本色。另外，喝汤用的辣椒坚持用地道的线秦椒(陕西产)，颜色红亮，香辣适度，味道醇厚

第三，严把配料关。煮肉熬汤时，配料投放都是匡志刚亲自操作，配料配方不传外人。

匡志刚说，当年自己在父亲的传授下，从配料煮肉熬汤一步步学习掌握，每锅煮多少肉，添多少水，下多少料，煮多长时间，都严格按照祖传工艺操作，所以才保证了匡家驴肉汤口感几十年不变!

喝汤人爱喝匡家驴肉汤，但对熬汤的工艺流程并不了解。匡志刚说:一碗好汤，全在熬汤人的良心和工艺把关上。从选驴到驴的屠宰和分割，再到泡肉、清水煮肉、去沫，要经历漫长的过程，然后是煮肉，把熟肉捞出控干水分，再开始卤肉直到成为成品驴肉切片。

熬汤是个辛苦的差事，驴肉生肉和骨头要用清水浸泡8个小时左右，直到除清血沫，彻底沥净血水。熬汤的时候，先用武火也就是大火然后改为文火即小火，肉煮熟捞出后，汤再熬10个小时以上。熬好的汤还不是成品汤，这个汤叫“后锅汤”，需要加入料盐等调制，才能变成“前锅汤”舀汤到食客的碗里。在匡家驴肉汤馆，前堂配肉舀汤，后堂操作加工和收拾碗筷、打扫卫生四分离，除了厨师其他人不能抓肉配碗，确保卫生和汤品的安全与高质量。

如果说牡丹是洛阳的鲜亮地标元素，那么匡家驴肉汤也是不可或缺的洛阳小吃元素经典。多年来，洛阳电视台、洛阳广播电台、洛阳广播电视报等主流媒体多次报道匡家驴肉汤，著名书法家陈春思、王鸣是匡家驴肉汤常客，曾题词“洛阳一绝”！

目前，洛阳市区有多个匡家驴肉汤直营店和分店，内蒙包头、郑州、开封等地连锁加盟店近十家。

洛阳餐旅实业股份有限公司

九都路全聚德，滨河路尚品烤鸭，九都路水席园和他对面的幸福礼堂，还有政和路宴天下，老城宴天下

洛阳餐饮旅游集团有限公司电话

每天上午8：00开门营业。

洛阳王府井购物中心（洛阳王府井二店）是北京王府井集团在洛阳开设的第二个门店，位于涧西区南昌路与丽春路交叉口，经营面积82115平方米，集百货、影城、餐饮、娱乐，项目集购物娱乐为一体。正常情况下，每天上午八点即开门营业。

洛阳餐饮旅游集团有哪些

简介：洛阳捞王餐饮管理有限公司成立于2014年10月13日，主要经营范围为餐饮管理服务等。

法定代表人：赵小霞成立时间：2014-10-13注册资本：1000万人民币工商注册号：410302010031964企业类型：其他有限责任公司公司地址：洛阳市老城区中州渠南侧安喜门古文化街2幢111

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