餐饮创业的风险(餐饮创业风险规避方案)

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餐饮创业风险规避方案

餐饮企业竞业协议一般要求本公司推出的菜品不能在其他公司出现，如果出现需要赔偿

餐饮市场风险及规避方案

首先，最重要的一点，自己必须认识到，任何投资都会有风险，千万不能够抱着“肯定能行”的心态去做投资，对各种可能出现的风险点尽量考虑齐全并做好应对方案。

然后，回头再谈一下个人对如何防范餐饮投资风险和经营风险的认识。

一、如何防范投资风险。

（1）对餐馆的定位要清晰，具体适合哪些客户群，上班族、小年轻、高端达人？

（2）客户群体定位清楚后，就需要选择合适的地理位置和定价。

（3）考虑清楚退出途径，自己到底是否想长期经营下去，如果不想继续经营的时候，通过什么方式退出？

二、如何防范经营风险

经营风险最主要来源于管理团队和环境卫生的风险，处理好这两方面的问题应该就问题不大了。

餐饮创业风险分析与对策

1.政策风险

　　无论什么类型的餐饮都需要餐饮人具有一定的法律与政策意识，切不可因忽视了相关政策而栽了跟头。

　　2.市场风险

　　尤其是对于中小型餐饮来说，更要关注市场风险，由于规模有限，受消费群体、季节等的影响较大，抵抗风险的策略应多从这方面考虑。可采用雇佣季节工，来降低人工成本等各方面来进行把控。

　　3.竞争对手

　　为了防止竞争对手的跟进，一定要保持原有的特色，同时还要不断的推陈出新，依据季节或是顾客口味做出相应的变化，争取做到人无我有，人有我优的境地。

餐饮行业创业风险

我个人认为在新冠疫情没有结束的情况下餐饮业是属于高风险行业的。每天迎来送往接触不少的客人，确实存在着很大的风险。餐饮又是一个对健康要求非常严格的行业，如果有疫情的话就怕一传十十传百，变得大家都不敢出去用餐了。餐饮业的收入自然下降，所以老板的压力是非常的大的。

餐饮创业计划书风险分析与对策

　　做餐饮创业的注意事项：

　　第一点：店铺的选址

　　很多人选址非常随意，凭感觉。认为是个地方就可以开店。这样就大错特错了，一定要选择人流量大的地方，对于一些转让的店铺，一定要自己去亲自蹲点儿。看看他们每天中午晚上有多少顾客进去消费。每天的营业额，只有选对了地点，才会有人流量。人流量是营业额的重要保障。

　　第二点：房租的谈判

　　先去打听一下房东想要多少转让费，给一个你自己认为合理的价钱。可以找几个朋友去和房东谈判，每个朋友的出价都比你的出价低。这样房东心理预期的价格就会降许多。更有利于你压低价格，节省房租。

　　好的地点合同签的时间越长越好。因为有的房东看你店里生意好的话会涨房租。为了避免这种情况出现。最好签一个长期的合同，时间建议是四年以上。

　　第三点：店铺的装修

　　店铺的装修也是非常重要的。为顾客提供一个卫生干净，舒适良好的就餐环境是非常必要的，这决定了他是否愿意再次光顾你的店铺。试想一下，如果你是顾客，你愿意会去一个脏兮兮的地方嘛？

　　第四点：技术的学习

　　想让店里的生意红火，菜品的口感是非常重要的。这决定你的店里是否能继续活下去，是重中之重。味道差的是活不下去的，味道一般的店里生意也一般，味道好的那店里的生意当然火爆。

　　技术的学习有两种途径。

　　第一种，自己摸索，自己摸索的风险是比较大的。因为没有经验，摸索的时间非常长，你做出的菜品的口味没有经过顾客的检验！口味达不到顾客的要求。用这样的技术，开店的风险是非常大的。

　　第二种，向别人学，别人一般是不会告诉你核心机密的。随便告诉你个配方或者让你买配方，教完之后就不管了，出了问题连人都找不到，没有售后服务。风险也不小。

　　第五点：店员的招聘

　　好的店员对店里的生意是非常重要的。店员影响你店里的服务质量和顾客体验。尽量不要让老员工流失。如果他们走了，要分析一下是不是自己的问题。试想一下，如果你的店里留不住员工，总是招一些新人，这样是不利于店里的生意的。和店里的员工建立良好的关系，让他们更好为店里工作。

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