面皮厚怎么创业(面皮咋这么厚)

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面皮咋这么厚

免洗版）的做法步骤

步骤 1

在中筋面粉中加入盐和第一次的水量，搅拌成面糊。静置30分钟以上。

步骤 2

在静置好的面糊中慢慢加入第二次的水量，边加水边搅拌，直到成为细腻的面糊，没有疙瘩，或者可以用筛子过滤一下（忘了拍照，后期再补）

步骤 3

准备一个口径比披萨盘/不锈钢平底盘/锣锣大的锅，烧开水（我用的家里炒菜的锅），能让平底盘漂在水上。我家里没有锣锣，有一个披萨盘（因为是不粘盘，所以没刷油），然后又找了一个不锈钢（倒面糊前需要刷一层油防粘）

步骤 4

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披萨盘中倒入适量面糊，转动盘子使面糊均匀。喜欢吃薄的就少放面糊，喜欢吃厚的就多放一些。

步骤 5

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放入开水中，盘子会浮在水面上，大火烧1分钟左右，面糊基本上就已经干了。

步骤 6

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盖上盖子大火继续烧2分钟左右，看到凉皮鼓起泡就好了。切记要用大火，火太小了，容易裂开。

步骤 7

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将盘子放入冷水，隔水冰一下，很容易将凉皮取下来。（准备两个盘子，一个放入凉水冰的过程中，另一个就可以下锅了，这样快一些。）

步骤 8

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每张之间抹一层油防粘。

步骤 9

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切条

步骤 10

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加入调料。根据自己的口味放入调料。我放了豆芽（焯水）、黄瓜、酱油、醋、盐、香油、老干妈辣椒酱。还可以放芝麻酱。

面皮咋这么厚啊

你说的就是薄厚不均匀的现象，这是凉皮制作过程中比较常见的一个问题，尤以新手朋友更明显，出现这种情况的原因，主要是手法的问题，凉皮入锅时需要进行匀浆的，一般最少匀浆两次，匀浆的目的就是为了使面浆均匀的铺展在模具的底部，所以你的凉皮薄厚不匀就是匀浆不到位。

至于凉皮粘，不好揭皮，这个主要与凉皮的品质有关，也就是说你的凉皮没有做好，结构不是很致密，凉皮松软弹性差，所以要解决这个问题，必须从改善凉皮的品质入手，如果凉皮的品质不能提高，则这种现象是没法避免的。另一个次要的原因就是与揭皮时的手法有关，揭皮时要手指分开，用力均匀，快速用力往后猛拉，要使寸劲，不要往上提，也不要怕把凉皮拉断，正常揭皮的力度，凉皮是断不了的。

面皮做的很薄的方法

1、按皮

按皮是一种较为简单的制皮方法。操作方法是：将摘好的面剂截面向上，用掌跟将其按扁，按成中间稍厚，四周稍薄的圆皮，如包子皮。按皮时注意必须用掌跟按。

2、拍皮

拍皮就是将摘好的面剂截面向上，用右手先揿压一下，然后用手掌沿着剂子周围着力拍，边拍边顺时针方向转动皮子，将剂子拍成中间厚、四周薄的圆形皮子。

3、擀皮

擀皮是应用较广的制皮方法，有许多才中不同的擀法。常用的制皮工具有单手杖、双手杖、走槌等，他们分别用于水饺、蒸饺、烧卖皮以及馄饨皮、油皮酥等的制作。

4、摊皮

摊皮是一种较为特殊的制皮法，主要用于稀软面坯。常用的操作方法就是将锅置于中小火上，锅上不用抹油，左手拿起面坯，不停抖动（因面坯在锅内很软，放手上不动就会流下），顺势向锅内一摊，使面坯在锅内粘上一层，即成圆形皮了。随即拿起面坯继续抖动，待面皮边缘略有翘起，即可揭下成熟的皮了。要求皮子形圆，厚薄均匀，无沙眼，大小一致。

摊皮时要注意掌握好火候的大小，动作要连贯，所用锅一定要洁净

5、压皮

压皮也是一种特殊的制皮方法，主要用于澄面点心的制皮。操作方法就是将剂子用手搓匀成圆球状，至于案板上（要求案板光滑平整无裂缝），案上抹少许油，右手持刀，将刀平压在剂子上，左手按住刀面，向前旋压，将剂子压成园皮。其操作要领是，右手持刀，压皮时用力要匀，否则皮子不圆。

如何面皮厚

方法一：在大众面前多露脸，敢于表达，无论对错。其实很多人都会觉得如果在大众面前多露脸会出洋相，但是你心中只要记得，他们对你的洋相不会印象太深刻，要不了多久就会忘记，鼓励自己多露脸，从而变得出众。

方法二：跳出舒适区，制造尴尬不怕脸红。人们最怕的就是面对那些尴尬的场景，但是换个方式想一想，如果一直生活在舒适区，那么就不能很好的锻炼自己，想要厚脸皮形成，就必须多去尴尬几次，直到不脸红为止。

方法三：故意让别人难为，多为你办事。其实只要学会了让别人不好意思拒绝你，帮你办事的话，你就基本上有点厚脸皮的征兆了，但是想要真正的脸皮厚，那么就需要不断的加强，用别人来锻炼自己。

方法四：设立自己的原则，学会拒绝。如果一个人它不会拒绝的话，那他一定不是一个脸皮厚的人，一般脸皮厚的人都是能够在为自己谋利的同时知道什么时候拒别人，因此，一定要设立自己的原则。

方法五：自嘲自黑，但不自卑，增强自信心。其实这个对很多人来讲比较难，但是你在自嘲的时候，只需要想到自己的优势何在，就好像你的自嘲是在忽悠别人觉得你很弱，但是你自己不自卑就行，慢慢的你的自信心就会增强。

面皮怎么才劲道

要想做出不粘的擀面皮， 就得用高筋面粉或者专用的饺子面粉 ， 不能用低筋面粉。500克面粉要加一克的盐，一个鸡蛋，10克的油 放200克的清水，夏天用凉水 ，冬天用温水，根据和面时的软硬程度决定用水量，面和好醒醒，这样擀出的面皮劲道好吃 ， 也不会粘。

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