开个20平米的烧烤店(在广州开一个烧烤小店20平方，要不要办营业执照。？)

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一、在广州开一个烧烤小店20平方，要不要办营业执照。？

广州一线城市，开烧烤店肯定要办营业执照，不仅要办营业执照，还需要办理食品经营许可证，不然会面临罚款1万元的行政处罚，对于刚刚创业的朋友来说，这个处罚还是很严苛的，而且还会勒令要求马上办理相关许可，不然会被封店！

广州深圳佛山东莞的朋友，有工商税务的问题可以免费咨询我哈~

二、今年26岁，手头上有二十万，社会经验基本为零，想开一家烧烤店，请问大家有什么可以告知的经验吗？

看到烧烤比较暴力我就想右上角点x了…请恕我直言 你这心态不改的话 别说20w 你再多个20w一样能亏到不见一个大子 20来岁能攒到20w 证明你原本的工作能力还是可以的 还有别的出路 就不要涉足餐饮业 你能在这个地方问出这样的问题 表示你完全没接触过这个行业 你这样入行 就是人家眼里的大肥肉 妥妥的要交钱买经验的 更别提你还不是自己干 还要和朋友合伙 99.99%最后是要闹掰散伙的 我在这行里打滚了十来年了 基本能出现的情况我都看腻了 年轻人 好好发掘你熟悉的行业 比你盲目投身一个陌生行业靠谱的多

三、开一家小规模的烧烤店总共需要多少钱？

谢邀！！

你这个提问让我无从下口回答。

首先，“小规模”，多小是小规模？10平米，20平米，50平米，还是手推车？店铺太小放不几张桌子，主要翻台和熬夜；店铺太大，租金太高，生意差就显得冷清。最适合的店铺是：底楼50平米，店铺外面有100平米的外摆区域。

其次，是路边摊还是临街店铺？不同位置的店铺转让费、房租不一样，可高可低，并且租金都是按年缴费。

再次，抛开房租和转让费，就牵扯到店铺装修。装修是个无底洞，你是想达到“烤匠”的装修水平还是一般的工业风，亦或是不需要装修。好一点的装修费用大概800-1000元/平米；差一些的装修，墙刷白，贴墙纸‘水泥地’……估计100元/平米。

最后，设备采购。对于20-50平米的店铺，冰箱、空调、烤架，桌椅、锅碗瓢盆……估计4万元以内吧！！

另外，还得考虑流动资金。采购肉类、蔬菜、酒水、调料，预缴水电气费、宣传费……大概3万余元。

假设按照50平米，普通租金，按最低投入计算：

转让费2万+1年租金1万+装修0.5万+设备4万+一周食材采购0.5万+酒水0.2+水电气0.5+宣传费0.1=8.8万。

如果资金有限，建议摆地摊，低成本运转，但是操作过程中需要眼观六路耳听八方，城管一来，赶集推着车子跑！！！！！！

四、想开一个烧烤店，怎么干能干起来啊。烤串和烤肉都有的那种，有店面二楼的。？

我就是开烧烤店的，今年第四年，现在自己有两家店，还有两家加盟店，从我们这儿拿调料，生意还算不错。现在餐饮行业早已不像过去一样好做，因为门槛低，别人看你赚钱，很快也会想来分一杯羹。去年我们这儿新开五家店，有的坚持了不到半年就开始转让了。我们这条街属于烧烤一条街，我们店旁边有家店第一年生意特别好，夏天旺季的时候每天最高营业额能达到两万，开了不到两年转让了。他是自己什么都不会，不会手艺，不会管理，第一个烧烤师傅走了之后生意渐渐下滑，味道越来越差，顾客慢慢流失了，四十多万开的店，最后转让费拿了二十一万。

一个店生意的好坏取决于店面的位置，装修，菜品的味道，店里的卫生，服务等等，这里面最重要的还是菜的味道，这是决定你能否长久开下去的关键因素。我们开第一家店的时候资金有限，店面只有一百多平，开店的钱大部分都是银行贷款。店里只有六张桌子，但是就是靠这六张桌子我们一晚上能卖出三千的营业额，靠的是不断的翻台率。刚开始我每天晚上下班腿都疼的不行，每天能四点之前睡觉是我最开心的事，有时候要下班了客人来吃东西，我老公说炉子没火了，客人说你们续些炭，我们愿意等。我们是三月份开的店，开烧烤店的人都知道三月是一年中生意最淡的时候，因为刚过完年，大学生也开学了，但是我们店每天都有人在门口排队等着吃，客人进来大多第一句话就是还有地儿坐吗？到五月份外面门口就可以摆桌子了，我们一口气摆了二十张桌子。九月份我们用挣的钱租下了旁边的店，从二楼打通了。

现在餐饮店大多都是投资几十万装修，如果经营不好，那将血本无归，因为每天的房租，水电，人工，拖都能把你拖死。店里要想生意好，不要舍不得用好的食材，好的食材才会有好的味道，也不要舍不得用好的调料，因为只有味道好了生意才会好，生意好了这些都就出来了。刚开店的时候我们就跟厨师说了，羊肉用最好的，最新鲜的，如果食物因为店里生意不好没卖出去变得不新鲜了，直接扔掉，损失店里承担，千万不要上给客人，砸了口碑和招牌。当然了，如果你店里生意好，这种情况出现的几率会很低，不要担心。我们出去吃饭为什么都会选择生意好的店，一个是因为好吃，再一个原因就是生意好的店食材比较新鲜，大家吃起来放心。我们店第一个厨师手艺不错，他之前自己开过店，但是店倒闭了，因为他说他觉得自己手艺不错，为了省钱，所以都用的是便宜的调料，这是经验，也是教训。现在他给别人打工，调料都是老板出钱买，他为了菜的味道好，所以进调料的时候味道排在第一位，而不是价钱，我觉得这是非常有道理的。

前面说了，味道是餐厅生意兴隆的关键，所以你得给厨师开出符合他价值的工资。反正我们店的工资一直开的挺高的，厨师手艺好，他就配得上这份工资。

再就是卫生问题。卫生包括环境卫生和菜品卫生，环境卫生好理解，这里主要说菜品卫生。现在人生活水平高了，当然也越来越挑剔了。如果你上到客人桌子上的菜，客人说里面有异物，包括头发，苍蝇，钢丝球等等，先向客人道歉，然后跟客人商量重新做一份。如果客人同意，那就重新做一份之后再把原来出了问题的菜端出来。注意，不要先端出来，这样客人会误会你端到厨房把异物取出来又上给了他，你必须把新做好的菜上给他以后才能把出了问题的菜端出来。第二种情况，如果客人不同意重新做，那就跟客人说那把这盘菜给您退了。如果客人还是不同意，那就有点麻烦了，一般这种情况他会提出免单或者是打折，甚至是菜品金额的十倍赔偿，这种情况我建议道歉后给打折，不要大吵大闹。我开店的这几年一般客人都同意换菜，只有一次客人要求打五折，我当时同意了，因为确实是自己的问题给别人带来了不好的体验。

这会上班了，有点忙，闲了再聊。

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上次编辑这篇文章还是2023年3月份，19年生意平稳，一切都很顺利。转眼来到2023年，这一年众所周知，是不不平凡的一年，我的烧烤店也是一波三折。今年一月，店里的炒菜师傅递交了辞职报告，说是去新疆上班，那边工资高。我们提出涨工资，他不为之所动，谈感情，他更是不屑一顾。说实话，当时有点伤心，开店几年，店里人来人走本应该早已习惯了，但是跟这个师傅相处非常愉快，当时我老公喝了很多酒，他太伤心了，把工资给开到八千，甚至说对方要多少他都同意。反正就是好话说尽，但是对方执意要走，一心要去新疆发展。眼看着春节旺季来临，店里忙碌不堪，却又换了炒菜师傅。新师傅还没干顺手，疫情就来临了，餐厅无限期停业了……

我们是一月二十三号放假的，一直到三月十八号才复工，不上班的两个月真是太难熬了，眼看着余额宝的数字越来越少，我们上班的心情就越迫切。三月初我们旁边的烧烤店就转让了，三百平米的店才转了十二万。

因为疫情，我们之前的炒菜师傅没去成新疆，他打电话表示还想来我们店里上班，我们当然很高兴啊，他手艺好，对店里的情况比较了解，我们用着也顺手。刚复工的时候我们还担心经过这次疫情，人们的消费热情会降低，结果却出乎我们的意料，人比停业前还要多，可能大家在家都憋疯了吧，哈哈哈。久违的烤肉，小龙虾，啤酒……挑战着食客们的味蕾，快乐又回来了。

六月初地摊经济开始了，政府将我们门前划成了夜市。我们店对面搬来了很多小吃车，有卖酸奶的，烤面筋的，羊肉粉汤的，麻辣烫的，炸鸡的，铁板鱿鱼的……应有尽有。夜市的兴起让人都聚集在了我们这条街，我们门口摆满了桌子，每天不到天黑外面桌子就坐满了，烧烤店很多，而我们店是第一个坐满的。

五、想开一家烧烤店，有什么好的建议给我吗？

如果是初步创业而且没有很多资金的话，可以先开一个小点的烧烤店，比如是一个门面房，在学校附近最好，因为学生会经常去吃的。等有了一定的基础可以开一个大型的。最重要的是第一次要给品尝者一个好的印象，这样的话顾客就会经常来光顾，而且会越来越多！

六、开了个烧烤店，烧烤师傅说合作，他出技术，但是每天抽取营业额的百分之三十，合适吗?

如果是营业额的 30% 而并非利润的30% ，那么不合适。

因为这30% 很有可能超过你全部利润了。

一般的餐饮店来说：

不知道你烧烤店的情况，但一般来说。

150 平米的饭店，简单算下。

转让费 10-20万

这里需要说下，虽然转让费后期把店再转出的时候可以回本，但是前期是占用资金的。

店租（5-7个月）：12万

工商财税1年：1万。

人员工资（10人）：至少3万/月

这是以火锅店，不含厨师的情况下，或者是快餐店，使用标准配料，如果是厨师现做那可能至少三四倍以上了。

包吃住【房子、睡具、中介】：2万/月

装修：5-10万

厨房设备： 5-20万

这其中包含： 烟道、操作台、灶台、冰箱冰柜、蒸箱、消毒柜、汤桶、热水器、净水器、制冰机、油水分离器、餐具容器。

前厅设备：6万

这其中包含桌椅、扫码枪、收银机和软件、发票机、吧台、餐具、员工制服（夏秋两套）、风扇、空调。

首批备货：1.5万

调料、日杂、酒水、加盟原料、干货、茶叶、肉禽、蔬菜、水果。

而且还得担心送货成本，送货品质问题。

推广费用：1万

物业和消防：？

烟筒是个大问题，物业一般会找烟筒的各种理由，以此来多收费。消防不给过的话，这店也开不了，有很多因为消防最后延期几个月开店的，甚至开不了的。

初期还要亏损养店的准备。

并且餐饮利润没那么高

• 活动促销

利润没当初想的那么高，因为要做各种促销，也就有开业促销、节假日促销、团购套餐、优惠券等等。

其实正常情况下很难按原价销售。

而且很多都是通过美团来购买，相互比价。

• 原材料成本

比如宫保鸡丁主材料成本大约在5-7块钱，而实际上，配料成本要占到3-4块钱，并不是1块钱左右。实际上辅料不便宜，比如好的花椒要将近100块钱一斤，一些客户还要求重口味。

• 损耗

大部分餐饮都需要提前备菜，但是有些菜隔夜口味就会变差，但你准备少了也不行，比如串串，你摆放那么几根，用户直接不想来这店了。

• 投入产出比不划算

很多时候还不如你买个理财产品挣得多，还得累个半死。

我有朋友搞餐饮，早上5点多起来准备菜品，到晚上十点多还在收拾厨房，每天是新闻都没时间看，感觉完全跟社会脱节。

在这样的情况下，如果还是营业额的 30% ，那真多到离谱了。

我是 @左华栋 ，一个求真的互联网人

七、请问开个烧烤店选址有哪些讲究？

　 感谢邀请

如果规模不大，店面20—30平方这样

　　炉子：建议不要用无烟，因为烤不出烧烤本来的熏味，无烟炉子一般600这样，炭炉一般200-300，看大小而定

　　冰箱：我个人建议买一台保鲜柜，因为蔬菜这些不能冰冻，控制在400-500

　　再买一台冰柜，越大越好，个人建议不要买二手的，一手冰柜价格大约在1200

　　凳子桌子一般农贸市场都有批发，一张塑料凳子批发价在15元左右，桌子50元左右，你的店面能摆几张就摆几张

　　调味品：孜然，鸡精粉，地沟油，辣椒粉，椒盐，八角粉（我以前会加这个）其他也没什么了，这些很容易买到的，也不贵，农贸市场都有批发商

　　雨篷，农贸市场也有卖，一百价格180-200之间 12平方收缩形雨篷

　　一次性餐盒:30元600个 一次性筷子：2分钱一双

　　竹签：10元一捆 （大小都有） 塑料带这些都是很便宜的

　　在农贸市场都可以买到

　　最后就是木炭了，多打听哪里便宜，这个东西是暴利品，有的工厂一斤炭2块，包装一下一斤5块，你自己想一想

　　第一批原料，基本都在市场了，做久了，做大了，自然有人给你送上门，啤酒也一样，你如果想做扎啤，你店开出去了会有很多啤酒商主动上门找你。

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