2023年小吃排行榜(你心目中的小吃top1是什么？)

小编为您收集和整理了2023年小吃排行榜(你心目中的小吃top1是什么？)的相关文章：一、你心目中的小吃top1是什么？烤面筋1.原料特别，传统的面筋是从面粉中洗出来的，蛋白质含量高，营养丰富，老少咸宜，而且基本家里都可以制作出来，是劳动人民智慧的结晶也是普罗大众的平民选择。2.烹制手...

一、你心目中的小吃top1是什么？

烤面筋

1.原料特别，传统的面筋是从面粉中洗出来的，蛋白质含量高，营养丰富，老少咸宜，而且基本家里都可以制作出来，是劳动人民智慧的结晶也是普罗大众的平民选择。

2.烹制手法特色，作为一种古老的加工食品，采用烧烤烹制，利用美拉德反应，发挥食材潜力。不需要复杂的烹饪工具益宇流传和推广，制作本身具有趣味性。烹制中极限提高了香料和辅材的作用，因为面筋不像肉类或者其他豆制品一样具有食材本身的风味，所以本身是主角，确最大彰显了配角的地位，使这种小吃具有多样性。

3.食用方便，作为小吃可以边走边吃，烹饪时间合适，可回热，可以搭配主食，可配饮品，也可充饥，真是人见人爱。

4.营养丰富，有些烤面筋重油盐辣椒，但其实，面筋本身味淡也可以体现其特色，好处就不多说，堪比豆腐，又没有豆制品过敏的风险，可以多吃。

总而言之，烤面筋，真当小吃之王，天下一品！

下附网图：

二、你心目中 2023 最好吃的美食前五名是什么？

青椒炒腊肉（牛肉）、炒饭、红烧（甜酸排骨）、青椒炒蛋、红烧鸡翅。

青椒炒牛肉（赖人版本）

牛肉和青椒是很好的搭配，辣椒能辟掉牛肉的腥味，辣椒能增加食欲，牛肉营养丰富,辣椒能丰富牛肉的层次，牛肉能增加辣椒的口感。

提前把买到的冰冻牛肉拿出冰箱解冻，用厨房纸 去多余血水

辣椒切一段段，洋葱一点点（没有也可以不要·）

辣椒不下油干炒直到炒焦剩出。

下油下葱姜蒜大火把解冻的肉四周都煎下，用葱姜蒜煎香的油重复淋几次，把肉切小块。

炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入洋葱丝、青椒，再倒入牛肉，用大火翻炒。

最后加入少量淀粉水，翻炒几下起锅。新鲜有炒锅气。

冰冻半成品的牛肉还是有很大工业的味道。

甜酸排骨（省去很多复杂的步骤）

早上早早起来去市场买新鲜的排骨，记得一定要新鲜。（简单去腥）

主料500g排骨配料适量油适量适量生粉适量酱油适量糖适量酒适量葱适量蒜适量番茄酱适量白醋。

1.排骨适量，加盐，生粉和少许酱油，糖，酒拌匀，因为之前没有想着做这个酸甜排骨，我觉得这个酱油可以不加的

2.葱段适量

3.锅里放入适量的油烧热，将排骨放进去炸，炸至两面金黄就可以了

4.我的炸的有点过火了，可能是我的排骨有糖的原因

5.省

6.加入适量的（超市买的）番茄酱，白糖，加入少许水煮开。

7.放入炸好的排骨一起翻炒

8.省

9.省

1至4炸排骨

5至8调料汁（可以买现成的料包）

9装饰（可以省）

炒饭（也算一个菜吧，主要单身，不可能天天三菜一汤）

先说一超简单吃法：鸡蛋香葱炒饭

隔夜米饭一盒（一定要放冰箱）、两鸡蛋打散、香葱切丁

米饭倒入锅，倒入鸡蛋，搅散

热油倒出，放冷油，倒入有鸡蛋的饭，大火炒

适量盐，（生抽调味儿）。

撒上香葱，炒匀关火盛出

青椒炒蛋

鸡蛋打散放入胡椒粉，搅拌，倒油下锅，油温7成熟下鸡蛋，用锅勺不停搅拌（不能太糊，有点嫩嫩最好）

青椒切丝，青椒干煸炒下等软了，差不多熟了，放入鸡蛋，用小火，放入调味料 、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、再加入鸡精，少许清水。（上图是网上的）。

味道鲜滑可口。

红烧鸡翅

将鸡翅斜刀切两道，起油锅下冰糖鸡翅煎一下，煎至两面都成金黄色，放入所有调味料，放水没过鸡翅，小火煮15分钟收汁即可。

三、2023 年「大众点评必吃榜」发布，城市餐厅数前三名分别是上海、北京、重庆，怎么看待这个榜单？

本篇原创文章源自微信公众号：DT财经（ID：DTcaijing），文 字 | 郑晓慧、数 据 | 董道力、编 辑 | 唐也钦、设 计 | 郑舒雅。

现在提起大众点评，大家的评价褒贬不一。

有人说出门吃饭会看大众点评，找找附近有什么好吃的；有人说大众点评水军多，好评都是商家找人刷的。

于是，当2023年大众点评必吃榜（以下简称“必吃榜”）发布时，大部分人都抱着一种“围观”的心态点开浏览，看看榜上的店自己吃过多少，又有多少“名不副其实”。

必吃榜的评选规则，是大众点评以用户的真实评价为基础，然后选择价格符合日常消费水平、口味评分、餐厅星级在城市当地排名前列的餐厅。

它不是最权威的参考，可能会让我们踩雷，也可能会让我们对某个店“相见恨晚”；但在一定程度上，它可以让我们看到过去一整年，哪些菜系最火，哪个城市的美食消费水平较高，哪个商圈最方便大家去找吃的。

我们总结了5个发现，一起看看今年的城市美食圈有什么特点。

“必吃”餐厅数最多的城市：上海、北京、重庆

对比往年，今年共有1537间餐厅上榜，除了往年覆盖的44座城市以外，还新增了桂林、顺德、澳门、香港等13座城市，一共覆盖57座城市。

我们统计了2023必吃榜上榜餐厅数TOP 10 城市，其中，上海以142间位列第一，北京以128间排第二，这也是唯二必吃榜上榜餐厅破百的城市

重庆和成都分别以69间和65间餐厅拿下第三、第四名。杭州也以53间必吃榜餐厅数挤进前五。

如果以必吃餐厅数来判断一个城市是不是“美食荒漠”，那曾经被我们誉为“荒漠兄弟”的北京和杭州，都可以在这里摘下这顶帽子，光荣退队。

不过，很多城市的食客对于“必吃榜”也有另外的解读：城里遍地都是好吃的，没必要特别上网打卡，必吃榜都在自己心里。

比如说，平时享有“食在广州”的广州，在大众点评必吃餐厅仅排在了第6名，仅有51间，不到上海上榜餐厅数的一半。

我们采访了一些在广州的朋友，在他们眼中，打卡各大美食榜、必吃榜，并不是鉴赏美食的必要步骤。“在广州生活久了，每个人心里都会有一张私人珍藏list——平价老街坊的、选址隐蔽的、得熟人介绍的、大的小的只能蹲路边吃的……反正有很多美食都是榜上没有的。不要让一张榜单，限制了你对广州美食的想象力。”陈熊猫（化名）说。

大部分“必吃”餐厅，集中在主流商圈

虽然上榜的餐厅分散各地，但大部分上榜餐厅距离市中心都比较近，在5km之内。有部分上榜的“必吃”餐厅，分布在城市的各大商圈。

地处上海核心区域的淮海路、人民广场/南京路和静安寺三个热门商圈，都有10间以上热门餐厅，传统的有坐落在淮海路上的光明邨大酒家，新晋热门圈的也有坐标人民广场的先启半步颠小酒馆。

北京的三里屯/工体、王府井/东单和大望路，也一如既往地引领打卡、拿号的热潮。像潇湘阁、南门涮肉、莆田餐厅PUTIEN都榜上有名。

虽然人们在旅行时，都有意想避开人挤人的网红景区，但不可否认，网红景区之所以有热度，是有一定道理的——扎堆开在里面的热门餐厅，还真不少。

比如重庆的解放碑和大坪都有10间“必吃”餐厅，观音桥也有6间；成都网红街拍中心之一的春熙路，也拥有11间上榜选手，其次是宽窄巷子，有7间，相当于成都上榜的餐厅中，超过1/4都在春熙路和宽窄巷子。

不过，热门商圈虽然意味着交通便利、可以满足吃饭逛街看电影一条龙，但它们也同样是宇宙网红餐厅聚集地、排队高发区。

换句话说，如果想打卡这些热门餐厅，你得做好排长队的心理准备。比如提前租借充电宝，让排队的时间不知不觉中在指缝间流失，最大程度缓解排队的痛苦。

现代食客骨子里，都有一个“四川魂”

从登上必吃榜次数最多的菜系来看，尽管如西餐、日料、韩料等各国料理都挺受欢迎；地方菜如粤菜/粤式茶点、浙菜也排进TOP 10。但不可否认的是，全国都在被川菜席卷。

首先，川菜在数量上取胜。“必吃”餐厅里，各式火锅（四川火锅/重庆火锅为主，其余还有潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅等）最受欢迎，上榜数最多，有117间。川菜馆上榜数也排名第3，共有68间。

在上海和北京上榜的餐厅中，川菜馆的数量都名列前茅，上海必吃榜上的川菜馆，甚至和本帮菜餐厅数量一样。

其次，川菜打出价格战，用合适的价格俘获大众的心。各式火锅人均一百左右，均价101.9元就能涮得痛快；川菜馆更是人均不过百，平均只要89.1元就能吃到麻辣香锅、水煮鱼、酸菜鱼、口水鸡、冒菜……

从早些年红火的钢管厂串串，到近两年的翘脚牛肉、川菜小酒馆等等，越来越多“川化”料理背后，很多人都有了个“四川魂”。

而人们之所以无辣不欢的原因，大概有两个。

一是四川/重庆火锅和川菜味道不仅辣，而且香、麻、甜，有多种复合味道；二是人无法拒绝生理的本能——因为吃辣往往能刺激口腔，让大脑释放内啡肽。只要吃一顿辣的，人们就会立马“上头”、大汗淋漓，在“嘶哈呼哈”间释放工作、社交以及恋爱上的压力。

上海口味更“博爱”，对不同菜系“雨露均沾”

虽然在所有菜系中，川菜最受欢迎；但放眼望去，每个城市的菜系都十分丰富，各有千秋。

在上榜餐厅数量最多的TOP 10城市中，上海最“博爱”，包含了52种菜系。北京则包含47种，对不同的菜系都“雨露均沾”。

这一方面是因为上海、北京本身上榜的餐厅多，基数大，自然涵盖的菜系也多；另一方面也说明，北京和上海对美食的接受度和包容性更高，无论是什么菜系，只要味道独特，唇齿留香，就能博得这两座大城市食客的青睐。

除了上海和北京，剩余8个必吃热门城市的上榜餐厅中，所包含的菜系都在30左右，广州包含的菜系最少，只有27种。

对比各个城市间菜系的不同，上海和北京显得更国际化，拥有更多各国菜系和周边城市地方菜，其他城市则显得更“地道”，主要集中在当地特色菜。

比如上海不仅有越南菜、中东菜、拉美烤肉、其他创意菜，还有苏浙菜、淮扬菜、福建菜等；重庆、成都更多是火锅、川菜馆、串串香、钵钵鸡等；而广州则集中在粤式茶点、粤菜馆、粥粉面和茶餐厅。

接近一半餐厅人均100以内，在广州、深圳打卡美食成本更低

大众点评对必吃榜的官方定位是“好吃不贵体验佳”，细看一下今年上榜的1537间餐厅的人均价格，平均只要102元，确实也不算太贵。

然而，在对比了一线城市的上榜餐厅价格分布后，我们合理怀疑，这个一百左右的均价，很可能是被广州、深圳及其他城市拉下来的。

首先，北京和上海都只有接近3成的餐厅在0-100元这个价位区间，而广州和深圳大约有一半。

其中，广州有13.7%的上榜餐厅位于0-50元，比如达扬原味炖品、吴财记面家、阿姨牛杂、彬妈糖水。其中，最便宜的是哥林多（西华店），只要9元，店里的招牌三明治是不少学生的“回忆杀”，也是名副其实的“平、靓、正”美食。

和广、深不同，北京、上海有大约7成上榜的餐厅的人均价格都在100元以上，但两个城市又略微有些差异。

在北京，有61.7%的餐厅都是人均101-200元。比如人均159元的浩爷羊蝎子火锅、174元的四季民福烤鸭店（东四十条店）等。尽管食材新鲜、味道鲜美，但对不少打工人来说，这属于半个月才能奖励自己吃一次的店。

在上海，大家似乎更愿意为美食买单。有超过25%的“必吃”餐厅人均价格超过200元，相当于上海所有上榜的餐厅中，每4间里就有1间是中高端餐厅，比如人和馆、酒一烧鸟、小芳廷等。而且一线城市上榜的餐厅中，只有上海出现了人均价格超过500的餐厅。

这也侧面说明，如果想要在北京、上海打卡必吃榜上的热门餐厅，可能需要花费更多金钱，而广州、深圳则相对友好，打卡成本更低。

必吃榜真的“必吃”？倒也未必

对于“午餐吃什么”都要思虑良久的选择困难症大众来说，周末、休闲和重要仪式的餐食，很需要数据验证的榜单和推荐，为容易踩坑的生活提供一点方向和确定性。

但我们也要知道，在美食这条漫长的道路上，榜单和推荐不是唯一。

套用鲁迅先生的话来说，必吃榜本不存在，打卡刷评的人多了，就有了必吃榜。

如果你已经是一位久经百战的食客，打开手机看看自己所在城市的热门餐厅，或许也会和我们一样，发现两个显而易见的问题。

第一，在同样口味好吃的情况下，有些店不容易上榜，比如：

- 认真开店，但是价格比较贵，受众和顾客比较少；

- 认真开店，但是店小翻桌慢，也不易上榜；

- 认真开店，但是主要消费人群都是熟客，不咋写点评；

……

在上海工作的小盒（化名）就认为，“当地人打分对口味更严苛，商家也不像上海这边喜欢用点评做营销，刷点评量，所以越好吃的地方，越不能看点评”。

第二，在上榜的餐厅里，有的热门网红店虽然照片好看，排队人也多，但你吃完就知道，它存在的意义就是被拔草。

“上海的餐厅，很多都有环境和服务加成，比如氛围感什么的。”小盒说。

所以现在找店吃饭，得综合多个APP分析。小红书的照片太好看，可能是“诈骗”；大众点评的“小作文”太长，可能是“水军”刷好评；抖音上的视频太“特写”，也可能意味着其他方面都不太行。

大众点评重度用户Pearl（化名）去杭州旅行时，就因为必吃榜踩过雷。“那个店上第一个菜的时候就开始失望了，感觉是临时加热的，但想着后面还有两个菜，没想到‘出道即巅峰’，3个菜都很难吃，服务态度也很差。”

于是，为了“反诈”，大众点评等级Lv7用户耳东小猪（化名）不再依赖榜单和推荐。榜单固然也有一定的参考价值，但只有自己亲自去探不一样评分的店铺、尝试不同的美食、体验不同的风土人情，才能找到自己心目中的满分餐厅。

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