我想做个烤面筋的生意，怎么着手？

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我在做，根据自己的经验分享一下吧，可能比较简单，但我尽量分享点关键的。

1，多去转转，多品尝，找到一家你赞不绝口的，交钱去学

2，交钱之前要选址，提前找到合适的位置，然后爽快交钱。不要先学再找位置。这样你可能搞不起来就不想搞了，因为选址期间你可能碰到其他特殊情况阻碍你。

3，交了钱就认真学，从师傅早晨起床到晚上睡觉，这期间所有的事情都要亲手参与学习操作。不要懒惰，多帮师傅穿串，任何不懂得地方立马问出来然后做个笔记，关键点和复杂点都录个视频。

4，把师傅所有售卖的烤串货源，品牌，进货价，利润等等重要数据都记录下来。

5，学的时候不是一两天就可以的。第一天不要急着上手去烤，要扎扎实实把师傅店面接待流程以及一些打包装袋算账之类的杂活都做做，加深这些细节熟练度。不然你开店的时候，这么简单的事，你可能都手忙脚乱。

6，学烧烤的时候，光看不行，一定要上手烤几遍才能基本掌握一类串的烧烤技巧，在此我说的是一类，而你以后所售卖的可能有好几类。

7，学完技术，回来自己干的时候肯定会碰到一堆问题。比如第一天做面筋做多少，卖不完怎么保存，各种串怎么防止风干，面筋发酸时间，做面筋太慢，一天工作时间怎么设定，收摊怎么收等等之类的问题，多的很，只有你想不到，没有碰不到。不要着急，这都正常，多询问师傅，前半个月不要想着赚多少钱，赚多赚钱无所谓。只要把所有的问题都解决，不浪费东西，把手法熟练就可以了。

8，食品经营许可证，营业执照，健康证等证件办理流程，美团饿了么使用基本技巧。都是自己琢磨外加请教师傅的。线上销售是重点。

9，前期一天卖300元，不要怕，半个月以后可能卖七八百，一个月以后可能卖一千五。两个月以后可能一千五到两千。这个营业额是理想状态，如果做不到这个程度，就要考虑酱料味道问题或者选址问题以及区域消费能力问题了。当然不考虑这些慢慢熬，也可能会节奏慢一点的把店铺做好，这方面我不知道。

10，每天不要太累，一天工作11个小时就可以，不要搞得一天14个小时以上，你会吃不消。

11，把店铺门头，门框都装的明亮显眼一点，最好多加点灯带射灯之类的。打造的比较漂亮且吸引人。这是我做的，做完就这样吧，也不想再折腾了，毕竟没啥经验，但是就这样都比邻居的好太多了，大晚上逛街的时候，只有我家最明亮，好看。别人会不由自主看看卖的啥。比那些只搞了个发光字门头强太多了。吸引了人气。

12，开业后，每个十天半月的不定期去师傅那里再学一下。不要以为你学会了，再学一遍你会发现师傅的各种操作以及烤串细节是你没有做到的，师傅做的可能会更省时间省料或者更入味等等。这点很重要。

13，前期重点打造线上，美团想办法做单量和评价，总有一天你会发现，不管什么天气。你的营业额都很不错。也会发现有很多陌生人直接找到你店甚至提前给你打电话问位置的。

14，不要只做烧烤店生意，想办法做加盟之类的，否则很难发大财，我师傅一天营业额6000左右，一年能赚100万，但是他一年又能教会大几百个学员，这点没有吹牛逼。全国各地的来学的，一年又多赚百来万。你能想到一个烤面筋的一年赚200多万开保时捷？我之前做电商的时候我是想不到。

15，多去品尝其他同行的串吧，总会发现不同，你也能悟到一些方法，进而改善一下，多去菜市场冷冻货市场转转，把串品类丰富一下，我现在60多种串，比我师傅都多10几种，我师傅知道了当时都愣了一下。

16，夫妻来做。一个人不太行，有点忙，除非你不想赚大钱。做几个月如果生意稳步上升，抓紧再配个人，为后期做准备。不要心疼那点工资，其中原因做了才知道，有可能你至少多了一个吃饭的时间。

就这么多吧，我也没干多久，大路子就想到这么多，要说细节那也太多了。说也说不完，只有做过才能积累下来经验。

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