自己想开个米粉店，那个牌子的米粉比较好，望大家提个意见。？

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在南方，老百姓最离不开的主食，除了米饭，非米粉莫属。

在强手如林的米粉江湖，广西米粉、湖南米粉、江西米粉，三分天下。论名气，广西米粉绝对是流量之王；但若论口感，它们还真是谁也不服谁。

作为米粉的忠实拥趸，小编始终认为：中国最低调的那碗米粉，在江西；中国最好吃的那碗米粉，也还在江西。

这期推文，小编就给大家种草被严重低估的江西米粉。走，恰粉咯！

一、无米粉，不江西

在《暴食江湖》中，焦桐把吃早餐唤作“一天中最初的期待”。对于江西老表而言，“一天中最初的期待”就在那碗又开胃又醒神的米粉里。

在江西，各式各样的米粉铺遍布大街小巷，温暖又充满烟火气。

江西老表的一天就是从恰粉开始的。

起床后，不急不慢地梳洗完毕，走到熟悉的米粉铺，来一碗新鲜出锅的米粉，碧绿的葱花、鲜红的小米辣、橙黄的肉酱，把洁白的米粉点缀得异常滑嫩，一口下肚，鲜辣的口感直接通过舌尖传递到每个毛孔，刺激着混沌的大脑。元气满满的一天就这样开启了！

早晨一碗粉下肚，干活带劲；晚上一碗粉下肚，睡觉踏实。

可以说，江西米粉，早已融入当地饮食的半壁江山，成为江西老表一日三餐最不可或缺的组成部分。

二、老罗家米粉铺：源自那份乡愁

在南方恰粉大省，米粉各有千秋，但江西老表哪怕遍尝百家米粉，也仍只认自家门庭。

归根到底，这跟江西米粉的原料密切相关。每一碗看似普通的江西米粉，都以鄱阳湖平原最好的晚熟籼米为原料，制成后的米粉状如银丝、色如白玉，并且米香浓郁、入口筋道。而这，恰恰是其他米粉替代不了的！

“老罗家米粉铺”的创始人罗叔，生在江西、长在江西，及至长成，在外打拼。但儿时吃过的米粉，早已植入他的味蕾，这辈子再也没有遗忘。在他心里：“乡愁就是一根长长的米粉，我在这头，故乡在那头。”

也是自那时起，罗叔内心便种下了将江西米粉开遍全国的念想，想让漂泊在外的江西游子都能品尝到儿时的味道。

8月2日，在继5月8日首店在海珠区黄埔村开业后，第二家“老罗家米粉铺”花落花都区融创茂店。

融创茂店，除了沿袭“老罗家米粉铺”一贯的国潮风设计，还是首家负氧离子门店，店面墙壁全部采用三林泉负氧离子涂料，让顾客用餐时犹如置身大森林，能呼吸到最清新的空气。

三、江西米粉，恰是中国好味道

“老罗家米粉铺”囊括了各类江西美食，而其中最具代表性的当属“一粉一汤”（南昌拌粉+瓦罐汤），这是南昌人早餐雷打不动的“黄金搭档”。

南昌位于鄱阳湖西南岸，河流纵横，土壤肥沃，自古便是盛产稻米的“鱼米之乡”。南昌拌粉占尽天时地利，简直好吃到封神！

将米粉放入沸水中烫熟捞出，吸饱了水的米粉根根爽滑，加入小米辣、葱花、炸得酥脆的花生米，再浇上一勺“老罗家米粉铺”的秘制酱卤……恰一口，从舌尖到喉咙再到胃，都仿佛被红油灼烧了一般，热辣鲜香，酣畅淋淋！

再喝上一口瓦罐汤，米粉的鲜香味便落到了实处，简直能鲜掉你的舌头，无比爽快！两者搭配，天作之合！

除了各式拌粉，“老罗家米粉铺”还有多达十数种汤粉，汤粉讲究三要素：粉、汤、浇头——粉是基底，汤是精髓，浇头是灵魂。

弹润爽滑的米粉，在吸收了慢火精炖的高汤后更易入味，配上现炒的各种美味浇头（牛腩、土鸡、鱼片、小炒肉等），总是会让食客们陷入“选择困难症”，恨不得每样都尝一遍！

“和闺蜜出来逛街，看到新店开业，就抱着试试看的态度来了，没想到出奇的好吃！我们两个人都注册了会员卡，以后肯定是这家店的常客。”周女士跟店员打趣说。

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四、特色小吃，源自大山

养育江西老表的不仅有鄱阳湖，还有江西老表的“母亲河”赣江。赣江上游是赣南山地丘陵区，山清水秀，大山深处藏匿着无数山珍野味。这些天然食材被勤劳智慧的当地人民利用，开发出一道又一道美味无穷的特色小吃。

“老罗家米粉铺”有十余种特色小吃，都是地道江西风味。比如，秘制蘸汁橡子豆腐，用赣南大山的一种野菜汁液制作而成，香辣鲜美，开胃爽口；再比如，酱卤大骨，几乎是每位食客的必点之物，鲜香浓郁，一口下去，唇齿留香，食客无不大呼过瘾！

五、连锁上市，辐射全国

这几年，广西米粉一路攻城拔寨、冲向国际，湖南米粉也是家喻户晓、火遍全国，独独江西米粉名气不尽如人意，一如江西老表低调勤勉的作风。

2023年，搭乘江西米粉节的政策东风，怀揣传承“地道江西味”的使命担当，罗叔决定创立“老罗家米粉铺”，立足刚需，推出老百姓吃得起的高性价比产品，并矢志将“老罗家米粉铺”打造成米粉赛道的头部品牌。

鉴于此，“老罗家米粉铺”完全摒弃了传统的开店模式，所有连锁门店都强调标准化复制，大到店铺的选址、装修，小到每一份米粉的分量、米粉制作的时长，都设置了极为严苛的标准。

截止到目前，作为米粉赛道刚刚诞生的新秀品牌，“老罗家米粉铺”已经收到了多家投资机构抛出的橄榄枝。预计未来3年，将至少有2000家“老罗家米粉铺”在全国各地开花结果，在发展到一定规模后，将对接资本市场，推动企业上市。

【后记】

人间烟火味，最抚凡人心。不被时间和社会束缚，幸福地填饱肚子，或许已成为现代人被平等赋予的最佳治愈方式。

如果不开心，就去“老罗家米粉铺”恰粉吧！一碗米粉下肚，满满的都是好心情！

“老罗家米粉铺”融创茂店开业大酬宾，注册会员，除了日常享受专属会员价，在8月2日-4日，还能享受7.8折，更有七夕浪漫挑战活动等着大家哟！

老罗家米粉铺(花都融创茂店)
位置：
广东省广州市花都区凤凰北路63号融创茂商场三楼3035铺

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