查了几天资料，蒸烤箱到底是美的好还是老板好?

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拆过几十台机器的老司机，对于这个问题上还是比较有见解的。

稍微了解过选购过蒸烤一机的朋友肯定或多或少有了解过这几个牌子：凯度，美的，老板，西门子，方太...

蒸烤箱头部品牌基本就这些个牌子

这里分享几款比较热门的款式：

凯度TDPro二代：

老板CQ982A

美的BS5055W

此外呢，如果有看到一些其它的品牌，会发现挺多也是他们旗下的品牌，比如

• 米博是方太旗下的品牌
• 大厨是老板旗下的品牌

...

这些品牌布局重点，产品风格，主打类型等等都有所差异，所以老司机分成嵌入式跟台式来回答。

嵌入式品牌推荐

凯度

凯度这个牌子，稍微有链接过蒸烤箱这个品类是肯定有听过，毕竟人家是最早做这个品类的品牌之一。

虽然做的久，并不能代表产品一定就好，但凯度确实实打实的做出了成绩，打出了口碑。

那凯度到底做了一些什么呢？

主要成绩有着三个：逆反双热风，市场认知，直喷式蒸汽技术

————

先来说一说凯度赖以成名的技术——‘逆反双热风’

也就是如大家看到的，内腔背部搭载有两个风机。

有什么作用呢？

• 提高加热效率
• 使内腔温度更快达到均衡
• 提升空气炸效率
  通俗来讲就是能更快熟，更容易上色，脱脂率更高。
  

而实际的效果也有其他品牌的工程师以论文的形式对其进行验证。
结果表明不论是在温差，热效率上均有明显的优势。
————
虽然仅比传统的蒸烤箱多一个风机，看起来简单潦草。
但实现起来并不简单，需要顾及到：

• 双风扇旋转气流会不会收到干扰？
• 转速分别是多少才能达到平衡？
• 食物受热是否足够均衡？
• 过高的转速是否会导致食物表面过度失水？
• 机器内部结构是否合适搭载双风机？

等等一系列问题，所以市面上目前仅凯度，采用这种双风机的形式。

其它品牌如果要提升风机的效率，一般是‘加快转速’或者‘增大面积’。

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其实很多品牌的产品，基本上除了LOGO跟外观，

其它部分基本一样...看不出有什么差别...

所以老司机觉得凯度这个品牌还是有着不错的产品竞争力的，形成了有效的品类护城河。

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凯度第二个亮点在于——市场认知。

国内最早开始推广蒸烤箱品类的就是凯度了，后来松下和美的，看到了这品类在国内市场有发展的前景，于是乎也开始入局。

再后来，更多的品牌就纷纷入场，市场也就大起来了。

凯度做的时间早且专业，在线上推广也是做得比较到位，现在在抖音，小红书等各种热门品牌，都能看到凯度的市场推广。

第三点在于——直喷式蒸汽技术

国内蒸烤一体机最早是从电蒸箱发展过来的，所以最开始的蒸烤箱的蒸汽配置，是直接沿用电蒸箱的煮水式蒸汽。

后来凯度取得技术上的突破，率先运用更新式，效果更好的直喷蒸汽技术。

随着行业发展，如今的蒸烤箱基本都是采用这种直喷式蒸汽。

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其实还有一点，就是——外置水箱：

这一设计最早是由凯度设计出来的，型号是FM

虽然这款配置已经不行了，不过由于其历史地位还在，所以凯度目前也还没有下架，在平台上还能搜得到。

现在的蒸烤箱大都沿用这个设计。

————

这个品牌如果让老司机总结是‘用心’跟‘专业’，所以还是很推荐的。

老板

老板入局时间要比凯度，美的晚得多。

但却凭借品牌本身的雄厚的厨电研发基础，很快就抢占到了行业第三的市场份额。

老板最开始布局线下，做出成绩后，时间后才布局线上。

不过老板蒸烤箱线上跟线下产品的营销策略不同，线上价格主要在4K-8K这个区间，而线下大多走高端路线。

但总体来说都是立足于中高端市场。

一般立足于中高端市场要么性能过高，要么就品质够好。

老板的蒸烤箱是属于性能硬的那一批。

老司机之前拆过老板的机器，可以参考一下——

当然品质也不错，但性能参数高这个特性要更明显一点。

每分钟2000转，单单看到这个数值没有太大感触，但目前行业常规的转速是1500r/min。

没办法对实际烹饪效果量化展示，虽然参数上确确实实高了三分一。

不过这一点主要是烹饪速率的提升，除非买两台机器进行对比，不然实际感受可能不太明显。

烤管配置也是老板的亮点之一。

顶部可以明显看到，烤管有两根，都是多折管。

底部烤管看不见，不过同样时有多折管的，背部风机处也有一圈加热圈、

比起单烤管，受热面积是要更大的，受热会更均衡。

......

老品牌，性能品质有保障，不错！

美的

国货厨电大牌，用‘家喻户晓’这次甚至都有点谦虚了...

蒸烤箱领域入局较早，常年跟凯度相互抢夺市场销量第一第二，互有胜负。

产品贯彻美的一贯的风格，走低价高配路线，嵌入式蒸烤箱的价格一般在2K-5JK之间，还是很具性价比的。

配置也不差，3K左右的产品就已经有上下烤管+背部热风，以及陶瓷内腔这样的配置。

还能通过美居APP进行远程操控，智能端交互也拉满。

追求性价比，可以选择美的。

台式品牌推荐：

现在做台式蒸烤箱的品牌不少，比较强势的品牌有——

东芝、松下、凯度，大宇、大厨、宜普盾、格兰仕、方太这些，

其中东芝、松下主打水波炉，宜普盾，格兰仕，主打微蒸烤...

所以就剩下凯度，大厨，方太，大宇。

大宇依赖外厂代工，本身不太具备长久发展的竞争力，不做考虑，

而方太本身其实更看重大家电市场的布局，所以近期也没有什么大的技术突破。

所以就剩下凯度跟大厨了。

凯度

前面嵌入式里其实已经讲了很多，这里就简略分析下。

这里以凯度目前主推的款式Q71D做例子分析——

这里来个小知识点：

烤箱加热食物，主要是利用热辐射使食物附近空气升温，进而对食物进行加热。

什么意思呢？就是烤管加热空气，空气加热食物，这样的一个链路。

嵌入式烤箱容量较大，整体加热空气的时间更长，结合风机转动让空气流通，很大程度上能保障食物受热均匀。

而台式蒸烤箱，内腔小，如果没有下管加热食物底部空气的话，很容易就会出现顶部焦，但底部不熟的情况。

凯度也有考虑到这个问题，下烤管肯定是有的。

当然不仅仅是Q71D，凯度其他不用价位的型号也都有配备，而且还都是有背部烤管。

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风机虽然没有上双热风，不过转速也是升级到了2000转每分钟...

赶上老板嵌入式了都...

——

然后至于其它标配的‘内置水箱’，‘底部防积水蒸发设计’等等这里就不多赘述了。

台式性价比可以看凯度。

不过凯度最近上新了一款台式微蒸烤——B9

配置也还不错，不知道凯度后续是否要着手微蒸烤板块。

大厨

老板旗下专门做台式的品牌，可以说是——

要实力有实力，要品牌有品牌

而且这两年营销方面也做得相当好，再加上产品不错，所以...

大厨口碑有，潜力也有。

目前主推的产品很具市场竞争力，所以也是很推荐选择这个牌子。

这三款，是大厨最热门的DB612跟....DB612

好吧，这三款其实一样，区别在于颜色不同....

配色很小清新，颜值是比较能打的，喜欢冷色调或者暖色调都有得选...

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不过老司机不是颜控，我们还是来看看配置跟特点吧——

烧烤配置：上下背部烤管+钛金风扇

同样是有全方位的上下背部三组烤管，结合风机转动，会有不错的加热上色效果。

这里提醒一句：虽有现在有下烤管在成为标配，但不要不在意，还是有部分型号是没有下管的，而且从外观上看不出，万一买到，有有点心塞了。

...

内腔材质：蓝色珐琅涂层（搪瓷内腔）

确实要比不锈钢颜值高，也容易清洁得多。

不过不太耐腐蚀，所以大厨这款DB612是更适合用来烤，如果是蒸比较多的话，就不太建议了。

...

蒸汽是从两侧喷出来的

过分不对称了！！（强迫症患者觉得很痛苦）

但是双直喷是要比单直喷上汽速度是要更快的

蒸发器还是那个蒸发器，速率没有提升，但两个孔出汽能更快让内腔蒸汽均衡，更快达到传统蒸笼‘上汽’的效果。

...

还有就是有时候在产品详情页上描写‘广域控温’，‘AI控制’这些其实并不用太在意，基本热门的蒸箱都有，更多的是噱头。

但是~有个点老司机认为还是很重要的，就是附加功能！

大厨除了常规的发酵，保温，解冻，干果，上色，一键除垢外

还有这个‘杀菌’功能。

如果是租房，或者家里没有位置摆放消毒柜这个功能就很实用了。

不仅能烤，还能充当部分消毒柜的作用，是相当人性化了。

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总结而言呢，大厨这个品牌配置，颜值，功能都不错，这个牌子比较推荐！

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