作为学生，你特别想在大学里开一家什么店？

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我真的开了一家店！！！

我把千层做法还有需要准备的东西写在后面了，还请麻烦大家不要私聊我了，太多我不好一一回复，谢谢大家~

知乎首答。。。各位不喜勿喷。。。

大学里开的第一家店，应该是“我们的蛋糕店”，没错，名字就叫这个，是一个只卖千层班戟木糠杯和沙拉的特别小的蛋糕店。

当时是大一的下学期，我想我跟各位一样，空间里被各种代购，转发求赞充斥着，就这些刷呀刷呀刷，被九张图的千层，班戟代购吸引了，挺巧的和她(未来的小搭档)是同一个社团的，平时没怎么接触，就加了问价格。结果，沃德天，一个280ml的千层要60块！！！60呐我的朋友们，我一个月生活费也才1500好吗？？！可是真的特别想吃(男生，爱吃甜食)，就到处找人合买，男生没一个理我，女生不想跟我一起买。。。就这些，我的第一个千层蛋糕没了。

(就是下图这种)

我不太高兴，既然买那么贵，我干嘛不自己做。就百度了一下做法，发现比想象的简单多了，就这些，一个开店的想法就出现了。开店不是那么简单的事情，一没资金二没帮手还得考虑电，冰箱等问题。不过那时候就凭借一股干劲，找到了我的搭档，也就是那个代购的女生，说想请她吃饭，谈点事情。我记得那天是3.21，天气特别冷，带着她去吃了饭，说了自己的想法(后来她说她包里有防狼喷雾)，她因为代理价格太高，也愁卖不出去，两人一拍既合，帮手有了。

接下来就是实验，做试验品。两人凑钱，买不锈钢锅，打蛋器，还有各种裱花袋等工具以及一桶安佳奶油。可是买完奶油才发现没有买盒子。。尴尬的我们就去了奶茶店花一块一个的高价，买了十个双皮奶盒子，打发了奶油，塞了点草莓，芒果，第一批产品就这样成功了，然后，营销的重任就落在我身上。当时大一没资源没人脉脸皮薄，瞒着搭档，自己全买下来了，然后试吃，送人，后来我们谈到这次事情的时候，她说她其实猜到了，但是没说什么，是因为不想我难过，这就是我们患难的革命友谊。

(第一个作品)

后来，我们买了电饼铛，直接插电的那种，就省去了买电磁炉和小锅，接空调的插头不会跳闸，和阿姨打着地道战，就这些，我们的蛋糕店第一期，就在宿舍成立了。。。

在学校我加入的是学生会的外联部，里面都是一群逗逼加神经病，唯一的共同点就是人脉广，两个部长对我也很好，在他们的帮忙下，我们宣传的也挺顺利，第一次宣传700多个赞，有了自己的群，因为用的原料好(奶油都是用安佳的，水果在校外摊子买的)，价格便宜(千层20一盒，木糠杯10一盒，沙拉8-10块)，所以销量也挺好的，但是没有冰箱是不行的，学校和校内的商家签了协议，不允许租给学生地方，水电等，我们在山下(我们学校在山里。。)四处问，一个好心的超市大叔给我们找了一块地方，我们一月付他50元的租金加电费，然后带着老爸资助的淘宝买的小冰箱，在超市落了户。

接下来的日子就很忙碌，很充实了。因为我们在宿舍做，没有店铺，所以送货上门，也省了租金，有次外联办舞会，我们抱着蛋糕进去卖，然后剩了点去别的的办活动地方继续卖，最后那晚一个人净赚了300块。

(左上角就是我们卖蛋糕的地方)

马老板这个名称就伴随我到现在，其实开店我们实践多于挣钱，没怎么亏过就挺满足的。朋友生日，送千层，朋友脱单，送千层，我发现我的人脉宽了很多，在大学也算是小有名气，很多人给我起外号，马千层，马班戟，马媚娘。。。但是还是很开心。

现在大二了，以前的学长学姐去了另一个校区，我的小搭档留任了社长，也退出了第一期的店，我托关系，在校外找了个小房间，又找了三个小伙伴，升级了下设备，做着第二期，上周借着学校的营销大赛，拿了第一，卖了两千多，今天要交房租了，刚看到这个，写来感慨一下。

也许很久以后我会忘了在学校的很多事情，但是在大学开店，也许是在大学里干过最牛逼的事情，我想我会记一辈子。等我大三换校区了，就把店免费转给下一届的，给他们一个在大学赚第一桶金的机会，也给他们一个创造回忆的地方，说不定几年后再回去，还会吃到我们的蛋糕店，做的千层。

就这样。

最后说一点，其实本来不想说，但是很多小伙伴想模仿我们的形式去做，我想在这里给大家提一个小小的建议。

如果大家想做，那就请一定要做下去。

在开始做的时候，困难其实比我们当初预想的还要困难。前期的很大一部分投资都浪费在实验上，当初做的时候，记得很清楚，有个女生当着我的面，说，好难看的东西，一定不好吃，东西我不要了，把钱退给我吧。当时我强忍着一些情绪，平静的退了钱，然后在卫生间哭了一场。这件事我一直没敢跟搭档说，她那个时候因为长期做蛋糕，还生了病，身体本来就不舒服，回家休息了几天。当时觉得自己特别委屈，如果不开店，就不会被别人这样羞辱自己。可是我知道，如果我走了一丁点退出的念头，之前的努力一切都将白费了。哭完了我自己吃了那一盒奶油，然后一直在努力去改进，才有现在甜品比以前更好的模样，更好的口感。

还有一次，因为开店需要，打算租个房子。当时和一户人家说好了，一月多少租金，不含水电，我们提前把冰箱放过去了，而当我们打算把所有东西准备搬去的时候，她堵着门，说，我们不租了。她其实就是算准了我们没地方做，不能开业，想借着恶意抬价。当时已经接了很多订单，我们没办法，无奈的退掉了所有的订单，和她继续谈。同时我也在找着其他的地方，因为我知道，这种人，哪怕谈下来，也以后也绝对会冲突不断。我一共去了多少次我自己也记不清了，有次约好了时间她不在，再次碰到的时候她没有任何借口，坦白的说，我在打麻将，没空理你，而跟我说的第一句话永远是，把冰箱抬走！终于，我找到了一个地方，因为也是学生在租来开超市，我借了二楼仓库的一小块地方，顺利的谈妥了所有的事，最后一次去找她。她还是一副敷衍的表情，说，把冰箱抬走。我说，好。我跟另一个男生就在她目瞪口呆的样子中离开了她家。她也许觉得我们阅历少，但我们不笨。过程中我没跟她吵过一次架，哪怕心里再焦急，再难过，我也没有一次全部答应她的条件，最后我赢了，可我一点也不开心。

这两件小事，是我在开店时经历的两件事，也是所有困难中印象深刻的两件。我写出来，希望提醒每个想开店的小伙伴，有些事情比你想象的要更加困难，如果开，请把它坚持到底，它是你的梦想，不是你的梦靥，再难也要熬下去。

趁现在上计算机，简单说一下做千层所需要准备的东西~

手持电动打蛋器✘1

电磁炉和八寸平板不粘锅✘1

打奶油的不锈钢盆✘1~

安佳奶油✘1L (铁塔奶油，蓝风车奶油都可以，一定要是进口的动物性的奶油，植物性奶油对身体不好，而且容易腻)

绵白糖或者烘焙用的糖粉✘随意啦

低筋面粉或者班戟粉✘200g

手持打蛋器✘1(就是最普通的搅拌工具)

过滤网✘1

鸡蛋✘2个

牛奶✘2瓶250ml

黄油✘10g

硅胶小铲✘1

吸油纸✘1

280ml的千层小盒子

一次性裱花袋若干

(以上所有东西都可以在淘宝上买到，大家在选奶油，班戟粉的时候一定一定要慎重，尽量在天猫买，奶油一升的大概在40块左右，太便宜的一定是假货！！！)

因为上周连续买了一周，所以没有做蛋糕，所以就不上图了，大家按我说的步骤一步步来，应该不会有什么问题，那我们开始吧~

一、做蛋皮

1. 倒200g的班戟粉在不锈钢碗或者一个大点的容器里，打两个鸡蛋，顺时针方向充分搅拌，直到怎么搅不动。。

2. 倒250ml的纯牛奶，继续搅。直到看不到大的颗粒物为止(要使劲搅呀)

3. 确定没有大的颗粒物以后，将另一瓶牛奶也倒进去，充分搅拌~接下来切10g左右的黄油，放在小锅里，然后在电磁炉上加热，将融化的黄油倒进液体中，然后。。。充分搅拌

4. 将搅拌的液体透过过滤网，倒进另一个容器中，会筛出挺多的小颗粒，过滤好放在一边。

5. 接下来，将过滤好的蛋液倒进小锅里，别问我倒多少，能刚好把锅底覆盖一层就可以，然后放在电磁炉上，开500的功率就好，然后耐心等待。

6. 等一两分钟左右吧，看到蛋皮中间开始冒泡了，就用小铲子，铲铲边缘，别太用力，不然容易弄破(记得，煎一面就可以！不要反过来再煎！)。然后铺一层吸油纸，将蛋皮整个倒在吸油纸上！！！这里一定要记住，将蛋皮摊平！！再热也得摊平！！！

7. 就这样，将蛋液用完，做好的蛋皮一层层的铺在上一层的蛋皮上，中间不用加吸油纸，因为这样没什么用而且感觉会很浪费。接下来放一边，直到完全凉了为止。

二.切水果

这个我就不教了，大家可以百度啦或者你们开心就好，切切芒果切切火龙果还可以吃，切成差不多大的小方块，然后放在一旁待用。

三. 打奶油

(大家拿到奶油后一定不要立刻就用，虽然奶油在快递的时候会往里面放冰袋，但是一定记得，在冰箱里放一到两个小时。不然不好打发。)

倒三分之一桶的奶油，然后打蛋器插电，把盆子斜起来，开二挡，开始打。在打的过程中，往里面放糖，只要不一次性放半袋，都没问题，奶油品质好吃起来不会腻，所以我建议多放点。

就这样，一直打呀打呀，直到奶油成型，再也打不动了，就停下来。奶油就这样弄就好啦

四、铺蛋糕

1.将奶油放在裱花袋中，下面开个小口子，放一边待用。

2.将蛋皮根据盒子的大小，切成一个个的小块，刚好可以铺下为止，切好后放一边待用。

3.拿来小盒子~最下面铺一层蛋皮，铺一层水果，用裱花袋里的奶油将水果的空隙填满，然后铺上一层蛋皮。然后在蛋皮上再铺一层奶油，再铺一层蛋皮，再铺一层水果。。。直到填满为止。

4. 放冰箱冻一到两个小时，就可以吃啦~

这个是我们一直以来的做法，因为是自己摸索的，可能不太专业，希望能帮助大家，也希望会做的我们一起交流~

ps.等下次做的时候再配图吧~上课去啦~

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