小本创业买小吃车生意不好不赚钱，怎么办？

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有人问我用小吃车赚了多少钱到现在开店，4 家店是陆续开的，最开始的一家是自己管，三家是和同学朋友一起开的，我负责运营起来，投了一半的钱，分 60% 的利润，自己开的那家第一年赚了 10 万，入股的三家中有两家半死不活亏损挣扎状态，一家赚钱，分到了 6 万 ，两家亏损了将近 4 万，第二年两家店转出去了，剩的两家第二年我的利润是 20 万左右，算了算开了两年赚的钱大概是 40 万吧。

我打算给想买小吃车小本创业的朋友们写上一点自己的经验，希望能为你们的创业帮的上一点忙。

首先小吃车最重要的是人流量，勿须多言，位置是最重要的一点因素，尽可能多的放在人流量大，目标顾客群多的街道附近。商场上有句话叫做现金为王，在小吃车卖小吃的过程中，人流量为王，一定要非常重视位置的选择。

第一，要不要去公司买小吃车？

现在的公司卖车从1万多到几万不等，十万的也有。在我看来，这是一笔很难收回来的投资，非常不划算，一旦亏损，这些钱都会打了水漂。我刚开始的时候，整条街一共有十几个家豪华漂亮的小吃车，除了我，全是加盟的，但是最后，没有一家生意好过我，甚至到最后从商品包装到营销手段什么的都在学我。

在我看来，完全不需要去公司买，要买也要找有厂的大公司或者山东的厂买。因为有厂和厂家代表售后有保障，他们不怕你到车间去看，一些小公司去厂里进货转手卖高价。如果当地附近有卖小吃车的厂家，可以去他厂里实地看看，这样能节省运费。我有个朋友在四川买个小吃车，结果从山东发到黄石，物流费都要了好几千，那个公司叫什么品之味吃货驿站小吃车，与其花钱加盟一些没有厂家的公司，不如把这个钱自己焊接一个车，所有的小吃车除了汽车都是非国标的。

有人要问了，不去公司买的话，我不会做这些菜怎么办呢？

我以前看到淘宝还有卖车加技术的，1万多呢，不要花这种冤枉钱。你去一趟省会城市大的调料批发市场，当时我去的是成都的五块石，还有武汉的民权路，其他的市场我不太熟悉，就用这两个市场举例吧。

五块石/民权路批发市场有很长的一条路都是做原料批发的，大大小小的店铺有几百家，你可以多问几家要报价单，里面各种产品和设备的价格都会写非常清楚，一般情况下，这是实价，没有什么讨价还价余地的，所以你尽可以比较选择。

心里有点底气之后选择一家进店，说明来意，他们会有工作人员教你，做出成品供你选择品尝，会鼓动你进多种品类的原料。第一次的话你可以进一些你感觉很好吃的或者在你当地你觉得卖很好的小吃原料，和基础的饮品原料，不要被人忽悠的什么都进货，这涉及到下一个问题。反正货不够你打个电话汇款过去对方就会给你发货的，所以不用一次买完。

就五块石的小吃调料和民权路的饮料原料市场来说，服务非常周到，他们开发出了新产品还会把配方单随货邮寄给你参考，你可以选择适合当地顾客口味的饮品，还可以作出改进。对于批发商来说，你的生意好，他的生意才会好嘛。

第二，产品定位。

在有限的十几种小吃和饮料中你得有自己的特色产品，最好是能自己开发的独家新品，镇店之宝，一旦形成了风潮，带来的销售量是非常惊人的。我应该是第一个试着把武汉的麻酱加入到四川冒菜中的人吧，做出的成品有点像热干面的味道，当时每天光是这一种产品卖掉 400 多碗，更加诱人的是，独家产品可以带来大量的生客，你的销售额会出现暴涨的情形。

第三，定价。

成本计算和调整配方是同时进行的，在成本之内，你要反复多次的实验出每一种产品各种配方的比例，直到喝到感觉最好的口味，可以请朋友同学来试饮，最后对最佳比例要形成标准的量化标准，可以记下来，一来可以保证产品口味的稳定性，二来提高来日你的制作效率，三来为来日培训店员准备。这个现在绝大多数的调料生产厂家都会为你定制，前提你的销量要好。

第四，产品本土化。

所以如果你非要加盟的话，最好加盟本地卖得好的品牌，不要贸然加盟外地品牌，他们的配方很可能不适合本地人的口味，而若你又不会做改进，那生意不好的几率会大大提高。如果是不加盟的店铺，最好还是选择在家乡或者自己生活过很久的，比较熟悉的市场开店，成功的希望会更大。

在正式开业前的另一项工作既是，多找几个本地的朋友来试饮，提出意见，作出改进。

第五，营销技巧。

你要学习营销从两种渠道进行，一是你身边认识的确确实实的靠好的营销赚到钱的人的经验，二是真正经典的能让你学到东西的书，不是一堆看似术语很多字数很足说了跟没说似的那种书。我推荐两本我觉得写得字字珠玑的书，罗杰·道森的优势谈判和绝对成交。还有王强的几本书，是根据他自己的经历写的商战小说，干货很多，圈子圈套三部曲写的尤为出色，甩杜拉拉十八里铺。

建立自己的忠实顾客群体

我的主要消费群体是大学生和高中生。不知道是否有人注意到，主动和店主搭讪的学生往往是在学校里人缘较好的，比较吃得开的那种人，这部分人是你的争取对象，我说的争取不是要和他建立良好的商家消费者关系，而是朋友关系。

后面的就待续了，

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