炸糖糕创业(制作炸糖糕)

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制作炸糖糕

用料：面粉 500g

开水 800g

蜜豆【馅儿】 500g

玫瑰花酱【馅儿】 300g

食用油 50g

干粉 50g

做法：1、准备好材料。

2、面粉中边倒开水边搅拌，直至面粉都成絮状。揉成面团。

3、将揉好的面团按平，倒入食用油揉至吸收。

4、揉好的面团撒上干粉，继续揉均匀。

5、将揉好的面团分成两个，盖上保鲜膜醒面30分钟以上。

6、醒好的面，分成50g一个的小面团。

7、将蜜豆和玫瑰酱混合均匀。

8、取适量馅料包入，收好口。

9、按成一个一个的小饼。

10、油温4成热下入糖糕。

11、当糖糕炸定型后不停的翻动，保证两面都上色均匀。

12、炸至两面金黄即可捞出沥油。

炸糖糕方法

糖糕的配方：干面粉200克、清水适量、白糖100克、植物油500克。

制作步骤：

1、和面。将水慢慢倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，稍微晾一下揉成团醒半小时；

2、制作糖馅。取另一份面粉，加水与糖搅拌成糊状。

3、做糖糕。用醒好的面粉包糖馅，压扁，成饼状。

4、油锅预热。将植物油倒入锅中加热，并放入做好的糖糕，炸为金黄色即可。

注意事项：

1、和面时不能过快的将水加入面中，防止面过稀，不能用于制作糖糕。

2、制作糖糕时，不要用力过猛的挤压面饼，防止将里面的糖馅挤出来。

3、白糖馅中一定要加入一些面粉拌匀，这样炸出来的糖糕馅料绵软香甜口感更好且不会烫嘴。

4、炸制糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，防止烫伤。

制作炸糖糕的过程和感受

油炸糖糕：

准备：250克普通面粉，500克开水，20克食用油，20克白糖

馅料准备：30克白糖，10克普通面粉，熟黑芝麻

1、首先我们在锅中倒入500克清水，大火烧开，放入20克食用油和20克白糖，煮到融化，关火，然后把准备好的250克面粉倒入锅中，用铲子不停翻拌，让面粉把水分吸干。

2、把抱成团的面团放到抹过油的案板上，等到不烫手的时候，手上抹上食用油，揉搓成光滑柔软的面团，里边可能会有面粉小疙瘩，一定要把它们揉开。

3、接着将面团分成小剂子，每个大约45克。

4、准备糖馅，碗中放入30克白糖，10克普通面粉，再来点熟的黑芝麻，搅拌均匀就可以了。

5、拿一个面剂子，揉圆按扁，放入适量糖馅，收口，口要捏紧，否则炸的时候会开裂，溅油。

6、全部做好之后，起锅倒入足量食用油，油温5成热时，放入糖糕开始炸，中小火慢慢炸，不停翻面，让糖糕受热均匀，炸到金黄鼓起就可以了。

7、控油捞出就可以吃了，热的时候吃外皮很脆，凉了之后，表皮有所塌陷，但是口感更柔软。

炸糖糕的面一定要用开水来烫，而且放上食用油，吃起来柔软酥香，糖馅里边放上面粉，吃的时候糖液不乱流，特别好吃。只要掌握小技巧，相信你也可以炸出好吃的糖糕。

怎么制作炸糖糕

准备面粉200g左右，食用油适量，开水300g，植物油10ml，白糖90g，无铝泡打粉3g，先做好包糖糕用的馅料，用90克白糖加入15克面粉拌均匀做成馅料，放入碗中备用。

取一个大盆加入300克开水和10毫升植物油煮开后，改成小火。把200克面粉慢慢加入开水中。 一边加入一边搅拌直到面团不沾手的时候就可以关火了。

和成面团

等烫面团取出后稍微放凉，再加入3克泡打粉，放在案板上揉成光滑的面团。 再把面团用手拽成均等的小剂子，团成圆形备用

揉成小剂子

取一份面团按扁，包入一勺刚才拌好的馅料，用手把封口捏紧收圆。再把封口朝下按扁成为小园饼。全部做好以后放在案板上，用保鲜膜盖住，静置30分钟醒一下。

静置30分钟

起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入包好的糖糕面胚，开中火慢慢炸制。等糖糕外皮金黄酥脆时捞出即可食用

怎样炸糖糕的做法大全

1.用料

面粉 500g

开水 800g

蜜豆【馅儿】 500g

玫瑰花酱【馅儿】 300g

食用油 50g

干粉 50g

做法步骤

1.准备好材料

2.面粉中边倒开水边搅拌，直至面粉都成絮状。揉成面团。

3.将揉好的面团按平，倒入食用油揉至吸收。

4.揉好的面团撒上干粉，继续揉均匀

5.将揉好的面团分成两个，盖上保鲜膜醒面30分钟以上。

6.醒好的面，分成50g一个的小面团，将蜜豆和玫瑰酱混合均匀。

7.取适当的馅抱住收好口，按成一个一个小饼

8.油热四成下锅炸

9.当糖糕炸定型后不停的翻动，保证两面都上色均匀。

10.炸至两面金黄即可捞出沥油

炸糖糕的做法 炸糖糕怎么做

1、我们一般炸糖糕时，面粉和水的比例为1:1，这样炸出来的糖糕暄软好吃。

2、烫面时，我们一定要一边搅拌一边加入面粉，这样可以防止糊。

3、烫面取出来之后，加入适量的加油和干面粉，这样糖糕更加酥脆。

4、调制馅料时，糖和面粉的比例是1：1，这样做出来的馅料不会流糖。

5、里面加入糖馅时，不要加入过多，否则糖融化后容易破坏皮，导致糖馅流淌出来。

制作炸糖糕的方法

一、用料

面粉 300克

白糖 200克

黑芝麻 少许

二、炸糖糕的做法步骤

步骤 1

把面粉倒入盆中。

步骤 2

水烧开倒入白砂糖，煮沸。

步骤 3

烧开的白糖水倒入面粉中，用筷子快速搅拌。

步骤 4

手上涂抹食用油，等待搅拌后的面粉稍微凉些，把面揉成光滑的面团。

步骤 5

面团包裹保鲜膜，放置半小时。

步骤 6

准备馅料：面粉和白砂糖按照1：2的比例，搅拌均匀，可以适量放些黑芝麻，也可不放。

步骤 7

面团我是分两次做，另一半用保鲜膜包好先放一边，待会再用时不会干。 其中一半面团搓成条，切成大小均等的份额。

步骤 8

擀成厚些的皮，用手拖住。中间放入馅料，虎口收口，封口。

步骤 9

封口后的糖糕揉一揉，按成扁平状，用牙签在表面扎几个孔，后面油炸时糖糕膨胀，有孔利于空气排出。

步骤 10

倒入食用油，油量要能漫过糖糕，开火加热，放入筷子，筷子周围有小气泡时，转成中小火，放入糖糕，为防止糖糕粘在一起，一锅最好只炸四五个。

步骤 11

刚下锅时不要翻动，等到底下那面糖糕成型，用筷子翻一个面，继续炸。

步骤 12

两面都成型后，继续翻面，直到两面呈金黄色，用漏勺捞出控油。

步骤 13

空干油后，装盘即可。

炸糖糕的制作

糖糕口感鲜甜软糯，老人小孩皆喜爱食用，做法简单易上手。在过去物资匮乏年代，在家制作炸糖糕，也是许多小伙伴儿时最美好的回忆。

糖糕的制作方法如下：

主料：面粉200克

配料：白砂糖2勺、花生油2勺

步骤：

1、将面粉放入盆中，锅中加入开水，把水煮沸后放入白砂糖，并充分搅拌。

2、将烧开的糖水倒入面粉中，用筷子朝一个方向用力的搅拌，直至干面粉全部被搅匀。

3、搅拌过的面团放凉后，不烫手时，手上抹上油，把面团揉至光滑备用。

4、用白糖和面粉搅拌均匀，拌成馅料备用。

5、将面团分成大小一致的小剂子，把每一个小剂子捏成小圆片，然后放入馅料，慢慢揉搓成小圆球。

6、用掌心把小圆球捏扁，下入油锅后，再轻轻翻面，待面饼呈金黄色捞出即可。

7、趁热吃或者放凉了一样好吃。

营养价值：

糖饼属于高热量、高能量的食物，能快速补充能量。具有养心安神作用。糖饼富含碳水化合物，食之也能使人心情开朗，愉悦。

饮食禁忌：

糖饼属于高糖高油食物，对于血脂高、血糖高的人群，建议少量食用。肠胃消化功能弱的人，也建议少量食用，不宜贪食，以免积食。

炸糖糕的做

主料：低筋面粉一斤

辅料：白砂糖四十克、盐三克

馅料：面粉三十克、白砂糖六十克

做法步骤：

步骤一、首先开炉点火，锅中加入两勺清水（水不能太多，预估水能让面和成光滑面团即可），再放入白糖和盐（盐不要太多，微微有些咸味最佳），放在火上煮开，见白糖彻底融化关火

步骤二、然后准备一个容器，将滾开的水缓缓倒入面粉中，一边倒边用筷子不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉的吃水量），再将面粉顺时针搅拌，搅拌成棉絮状停止加入

步骤三、待面粉稍微冷却后（感觉不烫手就行了），手上抹上食用油（抹上油是为了防止黏手），把棉絮状揉成一个光滑的面团（多次揉捏，这样面团出锅更有味），然后将面团放入碗中，盖上保鲜膜让面醒发半个小时左右

步骤四、取一只空碗，把馅料倒入碗中搅拌均匀（这时候糖馅就成了），然后将醒发好的面团取出（这时候面团会非常的软），放在案上用手搓成长条状（案子上撒上干面粉，这样不容易粘底）

步骤五、然后分成大小均匀的几个剂子，取一个面剂用手团圆然后压扁，用手指轻捏边缘做成一个圆，用勺子舀一勺糖馅放入面皮中，慢慢转动收口，收口处向下，然后用手掌轻轻压成饼状

步骤六、最后开炉点火，锅内烧干水分放入食用油五勺（稍微多些没关系），大火烧至五成热，然后改小火将面坯放入锅中浸炸，炸到糖糕外表金黄膨胀，即可倒出来控油啦，这时候香味就扑鼻而来，入口外酥里嫩，别提多美味了

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