扁粉菜创业(扁粉菜的历史)

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扁粉菜的历史

安阳是中国八大古都之一，历史上先后有商朝、曹魏、后赵、冉魏、前燕、东魏、北齐等在安阳建都，素有“七朝古都”之称。盘庚迁殷、武丁中兴、奴隶傅说拜相、女将军妇好、文王拘而演《周易》、西门豹投巫治邺地、蔺相如降生古相村、信陵君窃符救赵、项羽破釜沉舟、曹操邺城发迹、三朝宰相韩琦、抗金名将岳飞等名人轶事层出不穷。历史学家郭沫若来安阳时留下“洹水安阳名不虚，三千年前是帝都；中原文化殷创始，观此胜于读古书”的著名诗句。

扁粉菜的历史有多久

开发区文昌大道与东环城延伸的那条路（可能叫相一路）交叉口西北角的新疆快餐，烤的羊肉串很正宗，但只是羊肉串，不算别的，如羊宝

永安街的凉皮

红旗路小学西的凉皮

灯塔路和东风路交叉口的凉皮

灯塔路和县中街交叉口的凉皮

中原宾馆西侧的凉皮

东工路的枫叶刀削面

东风路和灯塔路交叉口往北，挨着那个什么大山外语，有一家刀削面也很不错的。

文风南路的香水鱼西侧有一家拉面也不错

柳叶刀削面，学智刀削面，永安街西口上的烩面馆

“尹三烩面”较前几年就相差甚远，火车站“胜军烩面”，和32中旁边“朱三面”味道都不错环境也是卖烩面里面较优越的，有时候点正能吃到三个鹌鹑蛋。

大西门的手工面，老板可能排行老五也可能小名“老五”反正大家都叫“老五手工面” 面条劲道 可素荤双呛！晚上7点出摊，逢城管检查例外！

安阳扁粉菜的历史

扁粉菜是安阳的一道传统美食，口味爽辣香鲜、鲜而不腻，非常受当地人民的推崇。外地旅客，行途匆忙，为了一尝美味，就选择在车站附近吃扁粉菜，吃到的大多是不正宗的。其实，安阳的扁粉菜做法也是有讲究的，粉条用什么粉，高汤怎么熬，都有它独特的方法。首先，扁粉菜的粉条一定要用红薯粉条，而且要用扁粉。红薯粉条具有韧性好，久煮不烂的特点，吃起来也是鲜香可口。高汤的熬制过程很长，只有这样才能充分入味，否则煮出来的扁粉菜就会口味欠佳，因为一碗扁粉菜的关键就在于高汤。先准备食材：小白菜、猪脊骨、豆腐、猪血豆腐、提前泡好的扁粉条、高汤、辣椒、蒜、精盐。做法步骤：

1、脊骨斩小块洗净，放入锅中煮开，焯去浮沫。

2、葱洗净切段，姜洗净切片，辣椒切段，放入煮脊骨的锅中，加少量料酒，大火煮开。

3、转文火熬煮三四个小时，可以添加自己喜爱的佐料。

4、豆腐、猪血切薄片，小白菜洗净后焯一下水。

5、蒜瓣加盐，捣成泥，再加少许凉白开制成蒜汁。

6、高汤煮好后，加入少许鸡精和盐，下入泡软的扁粉条。

7、煮至筋滑入味后，再下入豆腐和猪血煮熟，最后加入小白菜即可。

扁粉菜发源地

黄河是中华民族的摇篮，众所周知，河南地处黄河中下游，是摇篮的中心。但是并没有太多人知道，河南，也是中华民族饮食文化的重要发祥地之一。四千多年前，夏启在禹县为诸侯设宴，史称“钧台之亭”，这就使是我国最早的宴会。到河南旅游，以下美食您一定不能错过哦！三个字的有名小吃有：浆面条，粉浆饭，胡辣汤，灌汤包，还有煎灌肠，筲灌肠，上烩菜，扁粉菜，卤牛肉，豆腐脑，羊肉汤，牛肉汤等。

扁粉菜的民间影响

道口烧鸡和杜康酒以及芹菜，听说当地的的芹菜是进恭皇宫的贡品，石榴和棉花以及花生特别好看又好吃，水煎包和烩面以及胡辣汤，鸡鸭狗?信阳毛尖茶☕灵宝大枣和大米。

扁粉菜的历史由来

中国的传统食物有很多，并且由于每个民族的地域、风俗等因素，各个地方都有自己的独特的地方特色食品，下面列举几种生活中较为经典的传统食物：

月饼、油条、豆浆、刀修面、驴打滚、粽子。

1、月饼

月饼起源于唐代。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，且制作技巧越来越高。沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。

2、油条

油条是中国传统的早点之一。宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消心中的愤懑。但一吃味道不错，价钱也便宜，所以吃的人就越来越多。渐渐的传到了外地，并且把这些根长条条称作了“油条”。

3、豆浆

豆浆相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。

4、刀削面

关于刀削面的传说：蒙古族人建立元朝后，为防止汉人造反起义，他们规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。回家后，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮。老婆婆把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内。这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。

5、驴打滚

据说慈禧太后想尝点儿新鲜玩意儿。御膳大厨决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜做好后，有一个叫小驴儿的太监不小心把新菜碰到了装着黄豆面的盆里。大厨硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃觉得味道还不错，就问大厨叫什么呀。大厨觉得是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说叫驴打滚。从此，就有了“驴打滚”这道小吃。

6、粽子

有传说粽子是为祭投江的屈原而诞生的，而早在春秋时期，用菰叶包黍米成牛角状称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟称“筒粽”。米中掺杂珍禽兽肉、板栗等，品种增多。一直到至今，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

扁粉菜的历史故事

重庆小面，抚顺豆花，小河细鳞鱼，金佛山方竹笋，小河米粉，高山刺老包

扁粉菜的历史发展过程

河南地处中原，勉强属于北方。

一、河南是中国产量大省，产量达749.08亿斤，根据气候、土壤、天气、降水、气温，适合种小麦，悠久的历史，经验丰富。

二、河南人主食只是麦子吗？在上世纪七十八十年代，人们普遍都种红薯，因为红薯产量高，生长期短，能吃饱，红薯片、红薯叶，红薯径，都是可以吃的。

三、营养比较丰富、小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B，而且蛋白质含量大于大米。

四、河南是产麦大省，而且几乎每家每户都有土地，“老一辈的人们视土地为生命”！

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