熟食创业故事(做熟食生意)

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做熟食生意

以我的经验来看

1 新手加盟品牌不要做，或者说最好不做加盟品牌，因为受制于人！当然如果有开店经验，可以选择适合自己的和当地口味的加盟店！

2 新手不要买网上的料包，因为配方在熟食店是最不值钱的东西。新手如果买料包直接卤肉或做麻辣系列，以后永远就要依靠买了，而且最大的弊端是不容易掌握口味，因为卤肉的咸淡味和颜色是需要有制作经验的，新手买完料包直接扔锅里，煮出来的东西，不是太熟就是不熟，要不就味道咸了或淡了，更多是颜色不好看，而且养不出老汤！

3 新手不建议买老汤，由于老汤价格很高，普遍在每斤三四十元左右，而且起步最少二十至二十五斤老汤才够用，最重要的是，不懂得保养老汤，以后肯能两三天就要购买一次，这样肯定不挣钱！

4 新手最忌讳以为开熟食店很容易（当初我就有这种心里），以为在家里会煮肉就能开熟食店。记住，会煮肉和开店没有一毛钱关系，因为会煮肉的叫厨师，能开店的叫生意人，厨师和生意人两种性格结合的人才适合干熟食店！会卖不会煮不行，会煮不会卖也不行！煮肉叫手艺，开店需要营销！

想做熟食店的方法

1 可以去熟食店打工或做学徒，这样的话不仅能学会老板的制作手艺，更能学会人家的营销方法。不过就是很多熟食店都是夫妻店，大部分不招学徒。尤其是生意火爆的店铺，想学他的手艺，很难！

2 可以自费去培训学校学习，但需要你有火眼金睛了！因为现在的培训学校很多都是一个师傅教，一群学员围着看，实际上手操作时间很少，只能看制作流程，毕业后上手制作也需要时间，需要自己练习！

着重说一下培训学校，熟食店里炸，烤，凉菜系列并不难学，最重要的是卤肉这一项，咸淡味的掌握和肉的颜色至关重要，尤其是剩货处理和老汤保养必须要学到手的！我就见过很多开店多年的人，他们不会保养老汤！

现在培训学校遍地开花，如果只给配方不教手艺的学校，建议不要去。还是那句话，配方在熟食店最不值钱，制作流程是关键！

3 熟食店特色一定要有，也就是必须有两样以上或最少一样，是别的店没有，或是你做的比别的店好吃的产品。请记住！无特色不开店！

以上就是我总结的我自己做熟食的经验，是我认为想做这行的小白需要了解的东西！

还有说一下，为什么说配方不值钱，因为街面上的熟食店卤肉的口味都差不多，生意再好的熟食店卤肉，也不一定比别的店好吃多少，主要靠的营销手段。而且网上的配方都烂大街了，几十元就能买到。

卤肉最重要的是制作流程和老汤！俗话说难者不会会者不难！业内有句老话，叫万变不离其宗！业内还有句行话，叫战士的枪厨师的汤！

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做熟食生意怎么样被恶意举报

投诉工商局，卫生局。办理开摊开店是工商局审核通过下发经营许可证才可以。而卖熟食还须卫生局审核通过下发卫生证才可以经营。

做熟食生意需要办什么证

1营业执照：开一家熟食店很简单，一般注册为个体户就可以了，没有注册资金的限制，带上你的身份证，到当地工商局/所领取个体户设立登记表，一般三天左右就可以拿到执照。

2

组织机构代码证：领到工商执照后，还要办理一个组织机构代码证，办理的地方是当地的区/县级技术监督局

3

税务登记证：凭营业执照、组织机构代码证，到税务局/所办理税务登记证，需要分别办理国税证和地税证。

4

卫生证可证：到当地区/县级卫生局办理，正常程序走完，很容易办理。

5

健康证：到卫生局领表、交钱，然后到指定医院做个体检

做熟食生意冬天卖什么

我觉得有好多都是适合买的，感觉冬天是一个吃什么都适合的季节，像是什么卤味，卤的一些猪蹄，猪肉鸭脖鸭架，鸡爪鸡翅，还有各种的泡菜，卤菜，再就是麻辣烫，暖暖的围坐一圈，特别的暖和，还可以卖烤红薯、烤玉米、烤鸡蛋等等都是适合在冬天卖的熟食。

做熟食生意赚钱吗

猪头肉的利润应该在百分之五十左右，我去菜市场买的是一个整猪头肉，五块多一斤带骨头，一个猪头大概在五十块左右，做成菜品加上其他原材料利润过半。但是你的销量要大，一天卖不了100斤，就白忙了，消费太低的城市卖不上价格，利润也就降低了许多！而且，一般的卤肉店不单纯销售猪头肉

做熟食生意的营销方式

首先是在熟食产品方面，总体原则是种类要多样化、特色化，要注意新品的配置。

其次是熟食店的管理方面，要创造良好环境。比如日常资源供应要充足，熟食成列要规范。最后，强化服务工作，提升店面形象。比如招待顾客时要有效率，避免让顾客长时间等待，提供具有亲和力的服务。

做熟食生意有多少利润

单纯的熟食利润来自于三个方面，一个是单体利润，根据不一样的产品利润不同，从40%-70%不等，而且销量越高成本越低利润越高。

另外做生意要看两个成本，固定成本和流动成本，固定成本就是房租水电物业，装修，设备加盟费等。一般开个店需要3万左右，算下来每天需要200的支出，这样你需要平均一个人50消费的话，需要四个人。四个人之上开始算利润。计算就是这样计算。

做熟食生意辛苦吗

凡是做这些餐饮，小吃，熟食生意的都很累，都是挣得辛苦钱，嫌累就不做，只要还有别的更挣钱的事做就行

做熟食生意怎么样

熟食生意做的好也赚钱，不过要选到好地段，比如人流量大的市场里面租个门面，或者在那种小吃街都可以！不过辛苦也是真的。

做熟食生意算杀生吗

卖熟食不能算作直接杀生，但也可以称之为间接的杀生。

因为熟食店的老板所出售的所有的熟食，包括猪也好牛也好，驴也罢，用他们卤制出来和制作出来的卤菜以及小菜，通通都是通过屠夫屠杀后而供应给他们来制作熟食的，所以他们也算作间接杀生。

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