糯米糍摆摊创业(糯米糍摆摊创业怎么样)
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糯米糍摆摊创业怎么样
因为做的时候细心，而且使劲捶打时间长，所以就特别好吃
糯米糍粑摆摊
1.前一天晚上将糯米泡上，一般至少要泡12个小时以上。
2.将糯米淘洗干净。
3.将糯米倒入蒸锅，蒸20分钟
4.将糯米倒入盆中
5.沙上盐和葱花
6.将糯米捣碎，我妈妈用的是擀面棍，呵呵
7.将捣碎的糯米，做成长条形，放到案板上，如果有点粘，可以在案板上抹点油
8.用刀将糯米切成小条，如果有点粘，可以在刀上也抹点油
9.将小块糯米，按压成饼状
10.平底锅放入油，烧八成热，放入糍粑，将一面煎黄，翻另一面
11.待两面都变成金黄色，起锅，装盘
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你看温度,很有可能是温度太低了,糯米滋一般在零下4度左右就可以了,如果冰箱温度太低冻住了皮就不糯了,这样情况,缓一下就好了
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冰淇淋糯米糍 做法：
1、把牛奶，糖，蛋黄放进锅少火搅拌熬稠关火（想口感细腻:用冰水迅速降温后用筛过滤）淡奶油打发好，把过滤好的浆调在一起搅拌，盖上保鲜膜，冷藏40分钟，拿出来搅拌，每隔40分钟从复四次这样的步骤，再放进密封的盒子入冰箱急冻。
2、等冰淇淋结块，我们开始做糯米糍皮了，先把糖放进牛奶搅拌后倒入面粉，澄粉里搅拌，再加色拉油，（如果想有颜色的糯米糍，可加绿茶粉或其他颜色）把搅拌好的面糊盖上保鲜入锅隔水蒸20分钟，起锅，准备好椰蓉（想不让糯米糍皮粘到手的方法就是，用保鲜袋套着手才拿起糯米糍大小的分量，按成块状，用小匙挖起冰淇淋，迅速包裹好，粘满椰蓉就可以尽快定型）
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是面没有发好。
油糍蒸好了缩水了是因为发面没有发到位所以糯米糍蒸好了全塌了，做糍是需要经过两次到三次的新发地，如果醒发时间不够，那么做出来的糍就是软踏踏的。
第一次醒发就是用糯米做面糊的时候，这个时候的刑罚是为了让糍粑比较的均匀，吃起来的口感更加的软，糍粑再做成型了之后还需要二次醒发，这个时候醒发可以使酵母的活性充分的挥发。
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