海鲜店餐饮利润(卖海鲜有多少利润?)

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一、卖海鲜有多少利润?

海鲜产品千千万，不可一概而论。

批发平均在百分五到十，零售平均在百分三十到四十吧。

二、各位前辈，请问餐饮行业目前平均利润率有多少？

从事餐饮行业4年多的答主路过~我从自己开一家奶茶店，到现在经营自己的连锁品牌【沙野轻食】，全国开了400多家店，算是亲身体会过餐饮小店的真实净利润，也有充分的样本数据可以告诉大家外卖为主的餐饮小店的平均净利润。

大的餐饮店、以堂食为主的餐饮店的净利润水平应该和外卖店有所差距，所以不擅自分析，以外卖为主的二三十平的小店，我可以分享一下真实的数据水平给你：

1、一线城市的外卖店房租人工占比目前已经非常高，再加上外卖竞争激烈，几乎没有店不做优惠活动、营销行为也比较普遍，所以一线城市的外卖店净利润水平大概在20-35%，越是核心区域、房租高的地方，净利润停留在20%上下的越多。不过一线城市也有相对非核心的区域，比如上海的外环以外，房租不高、竞争不激烈，营销支出不多，但是人口依旧密集，因此净利润可以做到30-35%。

2、新一线和二线城市、经济活跃的三线城市，外卖小店净利润大概可以做到25-40%，具体数据可能不那么精确，就拿我们沙野的泉州丰泽店举例。先上美团外卖今日截图，泉州轻食沙拉热销第一:

每天300多单，单月月销在一万单左右，收入20万出头，每月净利润7万元，属于做得很不错的三线城市案例。关键点在于小城市房租低、人工低，他们的房租仅3000多元，一个人工成本也就3300左右，当单量提高起来了，小城市固定成本的优势就体现出来了，房租人工占比会低很多。

3、其他三线城市和四五线城市，净利润率差别会很大，15-35%都有，主要原因是这些城市的外卖覆盖度相对差一些，很多小城市外卖使用都不算很普遍，如果是以外卖为主的店，就必须同时发展线下堂食、微信上订餐送餐等等，但是外卖堂食取决于店铺位置和装修，微信上的订餐取决于店铺个人的营销能力和执行力，因此这些城市的店有的净利润很高——线下因为没有外卖抽点，毛利高很多，有的店老板个人营销能力很强，比如我们有一家东阳的沙野店，刚开业就靠线下堂食充值收回了几万块钱，这属于老板个人能力很强，在本地资源很丰富的类型。但如果有的小城市老板，又不做堂食又不在线上营销，外卖市场份额不高的情况下，净利润率相对就比较捉急——因为外卖单不多，而房租人工是固定的，所以这部分影响了净利润。

以上就是我们现在开了400多家轻食外卖店总结出来的餐饮小店净利润情况，不过任何生意都是事在人为，有时候光看平均数是很难了解自己真正去做的时候会是怎么样的水平。还是需要提前做好准备，无论你是在几线城市，选个好的店铺地址，发挥一下个人的营销能力和执行力，积极应对比较好。

三、做海鲜生意如何获得高利润？

当然可以，一些稀缺品类的海鲜价格阶层有很大空间，海刀，野生黄鱼，大规格海鲜，只要你有途径取得，找到不差钱的买家，高利润是很稳当的

四、想开个海鲜批发店，房租一年9000，运费160，一斤3块钱利润能不能干。？

房租，运费和多少钱的利润不是你主要关注点。海鲜零售的市场需求很大，但房租一年才九千的店面肯定很小，你先不要想着去批发。首先你要知道的是市场信息，还有就是你对海鲜的了解有多少，海鲜在销售的过程中产生的损耗会影响你多少利润？几乎所有在海鲜行业栽跟头的都是因为损耗导致的，规模，销量以及对海鲜的处理能力直接导致利润的高低。如果你不了解海鲜，不了解这个行业，表面再高的利润也是零！

五、手里有点钱，不想一直给别人打工，想创业又怕赔钱，开个海鲜店卖进口海鲜怎么样，怎么入行呢？

开进口海鲜店还是不错的创业项目，尤其是冻品海鲜没有批发海鲜那么累，没有活鲜市场竞争大，想要入行可以选择加盟舶来鲜进口冷冻海鲜连锁专卖店，后期会帮扶开店运营管理，这不是一夜暴富的项目，但是可以稳妥的盈利。

六、毫无海鲜生意经验的我，想开个小海鲜档口挣点小钱，养家糊口，希望有个前辈给我指条明路，万分感激！？

作为一个新手或者采购商，你首先需要想清楚以下的问题：

一是开海鲜店，开店启动资金要多少？这个和你店面规模用户定位有关。

二是店面选址，店内需要什么开店设备海鲜设备，比如货架暂养池收银台之类。

三是进货渠道，怎么找货去那里进货，这一步是最重要，直接关系货的质量。

四是怎么挑选海鲜，货的质量好不好，价格怎么样。这类也有很多的坑，买过价格贵又不好的货。

五是物流运输，怎么运回来。有的货死亡率很高，太远运输也不方便。

六是一次进货卖不完怎么办，就需要海鲜暂养。很多海鲜暂养技术都需要学习。六是怎么卖货，让人家来买你的海鲜。最好的是薄利多销低价让利形成稳定的客源。

【经验总结】

1、开海鲜店货源并不是一定要去渔港找。很多人认为渔港的货源便宜，但你忽略了海鲜的种类和要货量。一个种类要货量大，才会便宜。但往往一家海鲜店需要的种类多，每个种类要货不多。往往一个渔港一家渔商满足不了你的需求。

2、要去批发进货，有的为了方便你自己去拉货，有的供应商会发货，有的是委托第三方物流冷链发。进货的时候要和供应商商量清楚拉多少，谁拉货。

3、很多人关心的是货的差价，不同的海鲜挣的差价是不一样的。海参一斤可能有20多的差价，而花蛤这样的贝类，一斤也就2到3快钱的差价。所以开店注重的是你销售的策略以及你后期跑渠道来带动的销量，利润和销量是挂钩的。

4、很多人上来就是问海鲜的价格，说回去比对自己的市场。但是海鲜的价格是波动的，并且量大量小，价格也不一样。大家在调查市场的时候，应该调查的是价格区间，而不是具体的价格。

5、进货的品类和数量，要实际调查预估下。有些海鲜品类当地人不吃或吃的人很少，打不开市场，进了也白进。一次性进货不要太多也不要太少，进太多要学会海鲜暂养，不然容易死。最简单的就是去当地一家海鲜店观察下都进什么货，一天大概卖多少，这样心里就有数了。

欢迎海鲜朋友一起讨论交流，可以加wandongming2016

七、加盟海鲜店盈利怎么样？

我觉得应该挺好的，有个朋友也打算开一个海鲜店

八、餐馆纯利润占营业总收入的29%，算是低吗？

可不低了！！！

餐饮一般是翻倍卖，您这除去房租水电，员工工资，材料成本，企业负债，宣传推广，税收，还能有29%，要么是您经营的太好，消费者排队购买，客单价还高，要么就是您对员工太抠了。

另外还有一点疑问，您这29%是怎么算出来的？或者是您如何经营的？教教我，请求不要吝啬，尽情的蹂躏我吧(´･_･`)

我想以我这么多年的市场经验，开个餐厅so easy，反正也打算再创业。如果能达到题主这样的利润率，那不爽死了，每天眼睛一睁就看见白花花的银子流进我的口袋，我会笑的合不拢嘴的…

题主莫怪，没有嘲讽的意思，开玩笑的。成规模的餐饮企业利润率一般在10%以内，个体餐饮利润率会高一些，会达到您说的29%，但只是一时的，随着时间、成本和规模的增大，利润率其实会随着降低。

最后，我还是觉得题主算法不对，因为我帮朋友策划的小吃店，开了两年，现在都有分店了，但最初我预估的年利润也没有29%那么高，只在某一天的日利润中达到过，突破过…

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