马来西亚的槟城有哪些美食推荐？推荐理由是什么？

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我读书的时候有一个特别好的朋友，她是槟城人。有好多年我们一直都说，有机会一定要去她的家乡看看。去年夏天我终于有机会去槟城走了一圈。

来到槟城不得不尝一下当地的各类美食。早餐店的老板娘跟我说，在槟城一个人一天要吃十顿饭。我瞪大了眼睛说，我知道这里的东西好吃，不过十顿饭也太夸张了吧？不过一天下来我摸着圆滚滚的肚皮觉得老板娘说的一点都没错。好在槟城的食物份量较小，对我这种想在短时间内尝试多种食物的人来说简直是完美。

下面介绍一些我在两天之内吃掉的东西。图片均为自己拍摄。

1. 亚参叻沙｜Asam Laksa

亚参叻沙是叻沙的一种，是马来西亚槟城的代表食物之一。Asam在马来语里面有“酸”的意思，顾名思义，亚参叻沙的味道比较酸也比较辣，汤底主要是由淡水鱼所熬制，再搭配各式的蔬果，不使用椰奶。比起椰浆叻沙，我自己不是很吃的惯亚参叻沙。不过这道面在很多美国的马来西亚餐馆里都可以找到，可见是道十分地道的面食。

2. 咖喱面｜Curry Mee

槟城的另一道代表美食是大名鼎鼎的咖喱面。汤底使用椰奶，咖喱，以及多种香料混合而成。这道面口味浓郁辛辣，让人怎么吃都吃不够。

3. 炒粿条｜Char Kway Teow

炒粿条是潮州人的小吃，也是马来西亚槟城潮州人的代表性美食之一，在马来西亚，新加坡等东南亚地区的路边摊和小食店都能找到，类似炒河粉，里面通常加入炒鸡蛋，腊肠，虾，血蚶等。配上炒好的辣椒酱，简直美味。

4. 珍多冰｜Cendol

Cendol是一种刨冰甜品，最基础的配料是在刨冰上加上绿色糯米制成的粉条，淋上椰汁和棕榈糖，加上红豆、玉米、仙草等作为选择的辅料。Cendol可以在街边小贩以及商场的美食中心里买到。

5. 麻滋｜Muah Chee

这也是在其它东南亚以及一些亚种地区都可以找到的一道美食。马来西亚街上卖的麻滋是现做现卖的。暖暖的糯米糕柔软如绵，光滑细腻，粘上香味四溢的花生碎，咬一口满嘴香。

6. 椰子冰淇淋｜Coconut Icecream

这应该不算槟城当地独特的美食，但是近两年蛮流行的，路边很多地方都有卖。做法是把小椰子劈开一半，放上椰子口味的冰淇淋球，花生，玉米，红豆，大豆等配料，炎热的夏日里吃上一勺冰凉爽口。

7. 福建面｜Hokkien Mee

马来西亚的福建面和新加坡的不同，汤底用虾壳和辣椒熬制而成，面条用的是黄面条和米粉。福建面配上一杯冰咖啡，路边大排档里的午餐也能吃的大汗淋漓。

8. 娘惹糕｜Nyonya Kuih

娘惹糕是各类娘惹糕点的总称，主要的制作原料是糯米、米、和木薯粉等，并依照不同的口味添加不同的特殊材料，比如蔗糖，班兰叶，椰浆等。娘惹糕的种类及口味繁多，甜的咸的辣的都有。大多娘惹糕的口感较为软糯，颜色由于用各类植物的汁液染色看起来十分鲜艳。娘惹糕在东南亚地区各国都是很受大家欢迎的糕点，很有特色，一定要试一下。

9. 美祿冰淇淋｜Milo Icecream

所有有Milo的东西都好吃，还需要解释吗？

10. 猫山王榴莲｜Musung King

榴莲中的白富美。夏天来槟城怎么能不吃上一粒，不，一车猫山王？

11. 除了传统的美食以外，槟城也有很多新兴的小资餐馆，适合和朋友周末的早午餐。店内装潢气氛都不错，食物也很好吃。

槟城是个特别可爱的城市，除了美食还有让我想念的人儿。希望有时间再回去看看。

图／文：

王丹青，摄影师，常驻波士顿与纽约地区

微信公众号：dwphotos ／ 摄影师王丹青

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