江南厨子创始人(江南厨子创始人简介)

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江南厨子创始人

江浙菜都比较清淡。

江南厨子，6000馆，西湖春天。还有潮汕菜，潮江春

江南厨子创始人简介

乾隆曾经六下江南，所以有很多江南食物因为乾隆而名声大噪。

1、鲃（bà）肺汤

乾隆造访苏州，常去苏州木渎。这个小镇虽不大，好吃的却不少。乾隆五十五年，乾隆来到木渎镇，到了一家名叫叙顺楼的餐馆。这次他吃的是一道鱼汤，看起来是几块鲃魚肺，加上鲜菇煮的。温润鲜嫩的鱼汤让乾隆当即灵光一现，赐名鲃肺汤。但其实……鱼汤里根本没鱼肺，那只不过是鲃魚的肝和身旁那两块肉，但是也就这么将错就错了。鲃肺汤是江苏地区汉族传统名菜，属于苏菜系，鲃肺汤鱼肝肥嫩，浮于汤面，鱼肉细腻，汤清味美，是夏秋季节的时菜。

2、天下第一菜（锅巴汤）

据说有一次乾隆下江南，念念不忘地又临幸了叙顺楼。机智的大厨深知人的猎奇心态，皇帝每天山珍海味，那干脆反其道而行之。做了一道迷の汤，乾隆吃过后果不其然，大声叫好，并且一个激动，赐名“天下第一菜”，而这道汤，就是锅巴汤。这个民间传闻看到一半，表示乾隆真是一言不合就封XX菜为天下第一XX，不过锅巴汤真的挺好喝的。

3、乌米饭和乌米粽

不过自打那次吃到了乌米饭和乌米粽，乾隆爷又开心地封了这两种主食为“木渎二乌宝”，廉价易得的乌米从此鲤鱼跃龙门，身价倍增。木渎附近的灵岩、天平山上，生长着一种蔷薇科灌木，俗称“乌饭树”或“乌米饭树”。其叶呈长椭圆形，开五瓣白色花。果实是一种紫黑色的浆果。木渎人喜欢乌饭树，不但因其形美可作观赏，更因其可作美食。

4、松鼠桂鱼

传说，乾隆下江南时，一次曾信步来到松鹤楼酒楼，见到湖中游着条条桂鱼，便要提来食用，厨师取鱼头做鼠。当一盘松鼠娃鱼端上桌时，只听鱼身吱吱作响，极似松鼠叫声。尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身已去骨，并创上花刀，油炸后，浇上番茄汁，甜酸适口，外酥里嫩，一块入口，满口香。乾隆吃罢，连声叫绝。

江南厨子总部

看你怎么吃，小摊上，包子五毛一个，葱油饼5快一斤，3-5块一份炒米粉或饭。

快餐店：7-20块不等，约二两米饭及一勺子菜。当然你可以吃盒饭荤素搭配8-20不等。

连锁店：麦当劳，肯德基，真功夫，面点王，味千拉面.......遍地都是类似的店，30-50/人请客吃饭：就不好说了，昨晚在缪氏川菜吃的360/4人，你参考下了更高级别的，如俏江南，西湖春天，江南厨子，王品台塑牛排.......就要100/人以上了。

江南厨子创始人是谁

屈浩

男，1962年10月出生，北京人，毕业北京教育学院烹饪教育系，大学本科学历。师从烹饪大师王义均、时广南等

1985年获得北京市工人技术大赛热菜第二名，同时获得技术能手称号；

1990年获首届全国青工大赛北京地区第一名，与此同时获北京市新长征突击手，北京市青工技术能手称号； 同年获全国大赛第三名，荣获全国新长征突击手，全国青工技术能手和“首都五一劳动奖章”称号。1996年，以传统鲁菜色、香、味、形俱全为基础，加上屈浩同志在去日本、新加坡献艺时所吸收的异国饮食文化和利用休息时间所学的国内民间传统文化融入到菜品当中，赢得了“亚洲大厨”的殊荣。

1998年在很少有华人参加并获奖的第十一届FHA国际烹饪艺术大赛上，屈浩同志以精湛的技艺技压群雄，打破历届大赛记录，一举夺得三金、一银、一铜的佳绩赢得世界烹联认可，在隆重的闭幕式上特为屈浩同志颁发了全场唯一的“最佳艺术奖”，全场上千人掌声雷鸣，经久不息，为祖国赢得了荣誉，为中国烹饪文化在世界的烹饪史上写下了美妙的篇章。

同年十月举办的“世纪情”世界金厨大赛上只身一人经过三天的激烈拼搏，勇夺热菜竞技全场第一名，当年10月30日新加坡总理吴作栋授予“世界名厨奖”，

2005年4月法国厨皇会授于荣誉会长和五星优越奖，10月获俄罗斯克林姆林宫杯国际烹饪大赛双项冠军， 2007年4月获中国烹饪大师金爵奖，

2009年中国烹饪协会名厨专业委员会授予屈浩同志“2009年度中国餐饮突出贡献奖”，2010年12月23日被中共北京市丰台区委组织部评为“有突出贡献人才”，

2011年世界厨王争霸赛任中国队领队兼教练，通过精心策划，细心准备，以一台“烟雨江南水墨山青”的震撼出品，征服了全体世界评委，一举夺得全场总冠军第一名，成为世界厨王。

2012年10月获中国烹饪协会授予“中华金厨奖”荣誉称号 ，为中国在世界烹饪史上再添光彩，为祖国的饮食文化走向世界作出了举足轻重的贡献。

江南第一名厨

直到赵元卿在天香楼里遇见了宋玉蝶,并阴差阳错的把宋玉蝶带到了公立,秦贵妃才发现这个江南一带的名厨宋玉蝶原来就是自己十八年前失踪的女儿。

江南厨子创始人是哪里人

南昌人过年，糊羹、鱼和杂素是桌上的老三样，别的菜换来换去，这三道菜是不会换的。肉皮、木耳、大白菜、肉丸等等一起杂烩，口味相对于家宴上的烧菜来说非常清淡，不油腻，是家宴餐桌上一道很特别的菜。

南昌人素爱咸鲜香辣的烧菜，平时餐桌上的菜也大多是“浓油重彩”，逢年过节更不必说，占据餐桌主角的一定是红烧蹄髈、啤酒鸭、卤水白鱼这些大鱼大肉的烧菜。 但是在南昌人的节庆餐桌上，还有一道看起来清汤寡水的异类菜肴，那就是烧杂素。

这道菜由黄牙白、肉丸、蛋白或者鹌鹑蛋组成，看起来选料廉价，毫不起眼，但是却牢牢占据着南昌人的餐桌，团圆的日子，尤其是过年，一道烧杂素是必不可少的。 如今烧杂素已经成为南昌的一道特色菜，不少挑剔的食客都会以这道菜作为标准，衡量一家南昌菜馆正宗与否。

扩展资料：

传说乾隆皇帝下江南时两江总督搜集各地珍奇食材，可是乾隆面对这一桌山珍海味却皱起了眉头，平日吃惯了山珍海味，必然对这一桌没有特色的菜提不起兴趣，可是要重新准备一桌宴席谈何容易，于是他将准备大餐剩下的一些零碎食材比如木耳、海参、鲍鱼等用高汤氽熟闷制，烧成了一碗"高级版"的烧杂素。

没想到乾隆皇帝尝过一口之后龙颜大喜，吃得有滋有味。用完餐之后，乾隆询问这道菜的菜名与做法，厨子觉得烧杂素这名字上不得台面，但是一时又不知究竟该如何命名，支支吾吾答不上来，乾隆皇帝见状，便说:"这道菜选用材料一应俱全，不如就叫全家福。"

江南小厨是谁开的

1，将八爪鱼，去除内脏和去除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下。

2，将洋葱、青椒、生姜、土豆等配菜洗好，切片，放在一边备用。

3，在锅倒入少量清水，等水开，把八爪鱼放入，半分钟后捞出，沥干水份。

4，开火热锅，倒入两勺食用油，等油加热之后，把刚刚切好的洋葱、青椒、土豆配菜放入锅中爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺，然后倒入盘子。

5，将锅清洗干净，热锅加两勺油油，等油热，倒入生姜，翻炒出香味，然后快速将八爪鱼倒入快速爆炒，加入盐半勺、鸡精半勺、一勺白糖，一勺酱油、小半碗料酒，文火煮开。

5，等汁快煮完的时候，倒入洋葱、青椒土豆等配菜，快速翻炒，等配菜炒熟即可出锅。

江南厨子老板是谁

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江南名厨餐饮创始人

创始人李忠春，1986年1月出生，湖南湘西人。国家中式烹调技师，中国名厨，中国烹饪文化贡献勋章获得者，中国烹饪艺术大师，餐饮业国家级评委，杭州市爱心大使，杭州市餐饮公益代表大使，上海弘博餐饮联盟副主席，浙厨餐饮管理公司董事长，浙厨兄弟餐饮行业协会创始人，灶跟地餐饮管理公司董事，中广兴餐饮管理公司董事，杭州奇用贸易有限公司董事，天天假日餐饮娱乐管理公司餐饮策划总监，宴江南餐饮娱乐管理集团运营总监。

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