软欧包创业(软欧包制作)

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软欧包制作

可可核桃软欧包

一日一配方

这一款可可面包组织松软，

核桃增加丰富的口感，

还带点淡淡肉桂香，

最适合搭配咖啡或茶一块享用

也是送给好朋友的美好伴手礼。

健康营养，

是早餐的好选择！

了解软欧的就不多说了

做起来!

难度系数1颗星

预备食材

可可核桃软欧包

份量 : 6吋哈雷杯2个

材料:

牛奶200g (请依照面团实际干湿程度斟酌)

细砂糖30g

盐1/4茶匙(约1g)

高筋面粉290g

无糖纯可可粉10g

肉桂粉1g(不喜可以省略)

速发干酵母1/2茶匙

核桃60g

*表面装饰 :高筋面粉少许

制作方法

1、核桃放入已经预热至150度c的烤箱中烘烤8分钟取出冷却备用

2、将搅拌棒安装好

3、参照面包机说明依序将材料放入

(牛奶→糖→盐→高筋面粉→无糖可可粉→肉桂粉→速发干酵母

倒入面包机搅拌缸中)

*液体添加份量会与使用面粉品牌吸水率有关，请自行斟酌

4、搅拌筒放回机器中

5、选择自定行程 : 搓揉(约25分钟)+第一次发酵(约60分钟)

6、依照面包机设定提醒将核桃加入

7、等待面包机搓揉搅拌及完成第一次发酵

8、桌上洒些高筋面粉,将发酵完成的面团移出到桌面，表面也洒些高筋面粉

9、面团中的空气用手压下去挤出来

10、平均切成2半，光滑面翻折出来整成圆形,收口捏紧

11、面团覆盖上干净的布休息15分钟

12、面团表面洒些高筋面粉，压扁

13、双手搓揉面团成长条状(约50cm)

14、面团一端先打一个单结，较长一端再由中间重复穿越1次

15、将2端折入底部捏紧

16、收口朝下放入6吋哈雷杯中

17、表面喷水放入烤箱中再发酵50-60分钟至满模

18、发酵好前8-10分钟，将烤模从烤箱中取出，烤箱打开预热至170度c

19、进炉前在面团表面用滤网筛上一层薄薄的高筋面粉

20、放进已经预热至170度c的烤箱中烘烤22-23分钟即可

21、移到铁网架上冷却

注意点

1、面团搓揉方式可以依照个人习惯选择 : 家庭面包面团搓揉方式

2、面包机若无自定行程，可以在面包机完成搓揉后将面团取出放保鲜盒中做第一次发酵60分钟

软欧包制作视频

奈雪的茶，可以形容始于爱情的甜蜜邂逅。

奈雪的茶，创立于2015年，总部位于广东省深圳市，隶属于品道餐饮管理有限公司的茶饮品牌。创新打造“茶+软欧包”的形式，以20-35岁年轻女性为主要客群，坚持茶底4小时一换，软欧包不过夜。

茶在中国有5000年的文化积淀，奈雪希望通过简单的、符合现代人生活的方式将好茶带到每个人身边，成为中国茶走向世界的推动者。

奈雪的茶选择“软欧包”，经过长时间的发酵等候，让面包充分熟成散发麦香，再加入坚果、干果与各种杂粮。

奈雪推出了不同的产品系列，有霸气鲜果茶，芝士奶盖茶，鲜粹茶，冷泡茶，现泡高端茶等，另外每个月都会采用当季时令水果限期推出新品，水果过季时相应的产品也会下市。

奈雪的茶提倡两种美好，一杯好茶，一口软欧包。奈雪的主力客群在20-35岁之间，其中70%是女性，希望为都市里的年轻白领女性带来一份美妙享受。奈雪的茶以四季变换流转的时间轴作为主线，通过“镜、花、雪、月”四种具象载体，传达四种空间概念风格，："春·镜"、"夏·花"、"秋·月"、"冬·雪"。空间设计概念里凝粹东方文化的同时，也与产品核心"中国茶"相互呼应。

那之前赵林是一个忙于做餐饮的大龄男青年，忙到没时间找对象，所以不是以相亲为目的的社交活动我都推掉了。有一天一个朋友说给他介绍一个女朋友，他就去赴约了，去了才发现对方其实是打着相亲的旗号来向他讨教问题的，因为彭心知道，如果不是相亲赵林是不会见她的。

彭心之前是搞IT的学霸，打算创业开一家烘焙店或者甜品店，这估计也是很多年轻女生的梦想。所以她一见到赵林就开始描绘她的开店计划，还带了一整套的商业计划书不停问赵林问题。赵林看完她的计划书以后觉得这个女孩很有想法，但赵林心里也很清楚这个项目很难成功，没有经验是最大的短板。

而“奈雪的茶”名字的由来是因为彭心的网名叫“奈雪”。彭心从自身体验出发，以自己手的握度尺寸打样，经过十八次开模，设计出符合女性纤细易握手感的“奈雪杯”。连杯塞都会被细分为女生是爱心塞，男生是小太阳的图案。杯盖上有一个凹槽也是经过特别测试，女生可以避免口红粘在杯子上。

而关于奈雪的品牌调性和空间设计，还有一个故事是不得不提的。第一家奈雪的茶开始的设计其实不是现在这种风格，而是当年很流行的那种暗色调工业风，非常欧美，有点星巴克那种范儿。设计图出来以后我征询了我们公司几个90后小姑娘的看法，结果她们都说不喜欢。赵林问她们难道你们不喜欢星巴克吗？她们说星巴克都是西装革履的大叔聊商务谈工作的地方，我们在旁边都不敢大声说话，我们更喜欢在放松、自由自在、时尚的空间里喝我们喜欢的东西，星巴克跟我们气场不符。

我听完以后决定马上改变策略：大叔的星巴克，年轻人的奈雪。既然奈雪的产品就是给卖给像她们这样的年轻用户的，为什么不从年轻人的角度来设计空间呢？后来我们请了专门为奢侈品店做设计的国际设计师重新设计，所以大家看到的奈雪门店都是立体明亮、时尚温馨的，我们要为年轻人营造出舒适、愉悦的“分享空间”。

软欧包制作原理

做成丹麦面包比较好吃

丹麦面包的做法 材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克 制作步骤： 1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀 2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化 3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团 4、移到工作台加入奶油拌匀 5、用手来回揉搓，稍有筋度即可 6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了） 7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时 8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形 9、再下来就是叠被子了，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟，最后一次30分钟，然后再拿出来擀开成方形面片，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵，我这边现在天气已经很热了，所以置于室温下约40分钟就可以了。 10、二次发酵完毕后，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），烤箱200度（先预热）烤18-20分钟。 11、关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，中间涂一点蛋汁，然后将四个角往里面折进去，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，再放上黄桃片（这个可以自由变化，可以放肉松、其他水果等）

软欧包制作方法

软欧包50g馅料。

把高低粉，放入盆里，放抹茶，酵母，奶粉，鸡蛋，糖，水先不要加完，厨师机2挡和面，可以称20克的水，备用。

2.成团后换4挡，和到光滑，和出膜，不用和出手套膜，和出厚厚的膜即可，差不多和8分钟就可以，均匀放盐，黄油，把黄油包起来，再和。

3.像包糖包三角一样，包圆的，要少点馅料，包好捏紧，放烤盘二发32度到38度之间，50分钟。

4.提前预热好烤箱，放入烤箱，中层180度25分钟。

软欧包制作工艺教程

大家好，我是于可可美食记。

今天给大家分享一款颜值与味道并存的面包，抹茶麻薯软欧包，让每个人吃了都欲罢不能的甜点，下面就为大家详细分享一下做法。

食材：

面团部分：抹茶粉30克，高筋面粉250克，面盐2克，糖40克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶120ML，黄油25克

麻薯部分：糯米粉70克，玉米淀粉30克，细砂糖30克，牛奶120克，玉米油10克，葡萄干适量

做法步骤：

1、将牛奶、蛋液，糖和干酵母粉放入厨师机中搅拌。加入高筋粉和抹茶粉，30秒/速度3混合，以4分钟/揉面。加入黄油和盐，再以3分钟/揉面。

2、取出面团，收圆盖上保鲜膜，进行第一次发酵，等待面团发酵期间制作麻薯。将麻薯材料（糯米粉70克，玉米淀粉30克，细砂糖30克，牛奶120克，玉米油10克）放入主锅，30秒/速度3混合。

3、倒出放微波炉高火加热1分半钟。（也可蒸熟），面团发酵至2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷。将一发好的面团切割成4份，揉圆盖保鲜膜醒15分钟，麻薯也分成4份备用。

4、醒好的抹茶面团擀成椭圆型，麻薯用手扯成长片（可抹油防粘或者带手套操作），重叠在上，最后铺上葡萄干。从上往下卷起，整成橄榄形，封口处捏紧朝下。盖上保鲜膜，进行第二次发酵。

5、面团二发至两倍大，撒粉割包。烤箱预热至180度。入烤箱，180度/22分钟（视自己烤箱调整）烘烤，全程盖锡纸可减缓抹茶上色。

软欧包制作成本

奈雪的茶咖啡是速溶。奈雪是一种广东的新式茶饮,主要创新打造茶与软欧包相结合的形式,同时奈雪营销的咖啡都是速溶咖啡,因为速溶咖啡干净卫生,制作起来也相当方便。节约成本时间。

不难看出，奈雪加码咖啡赛道这一路上，所遇皆为劲敌，并且一直以来奈雪的主要消费人群都是年轻女性，而非商务人士。在布局咖啡赛道后，如何占领市场份额，培养奈雪咖啡忠诚消费者，建立精品咖啡的认知形象，是奈雪继续深耕咖啡市场需要思考的问题。

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