山西方便带走的特产美食有哪些？

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本篇主要介绍可带的山西特产，有包装，可购买，有生产标准的特产。本篇以食物为主，想了解山西特产工艺品的可以看这第一篇文章最后的工艺品推荐。山西有哪些特产？

山西特产-杂粮类：

1. 山西小米：

山西被誉为“小杂粮王国”，小米尤为著名，素有“中国小米在山西，山西小米数第一”之美誉 。山西小米代表：长治“沁州黄”、广灵“东方亮”、阳曲“朱砂红”、阳城“老谷米”、临县“谷上谷”，这些都是我们的杰出代表。

沁州黄小米，山西省沁县特产，中国国家地理标志产品。色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。历来以营养全面均衡而著称，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃，对高血压患者有益。含铁量高，为大米的4.8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍，这就是能补血、健脑的原因。

沁州黄小米

山西特产-肉类：

2. 上党腊味驴肉：

于乾隆年间兴起，精选上等新鲜驴肉，佐以花椒、大料、丁香、桂枝，桂皮等20余种中草药，运用传统工艺，经真空包装，高压灭菌精制而成。在长治，潞城著名小吃上党驴肉甩饼。

驴肉甩饼

3. 六味斋酱肉：

山西太原乾隆年间的贡品，选用上乘肉料配以用卤制酱肉的老汤经滤渣熬制而成的酱汁制作，色泽为酱红色或红褐色，刀切后内为粉红色，皮软嫩利口，肥而不腻，瘦而不柴，食之余味绕口。

六味斋酱肉

4. 平遥牛肉：

以其外观红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴而闻名全国，制作工艺独特而讲究，选优质菜牛或老残牛宰杀剔骨，将不同部分分开，之后再严格腌煮，待全熟后，出锅上架，最后用苦布封盖，上市出售，久食扶胃健脾，老少皆宜。

平遥牛肉

山西特产-面食类：

5.碗托和浑源凉粉：

浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，以土豆淀粉制成凉粉 ，清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”，拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。配上拌料有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，酥脆的莲花豆、香韧的豆腐干和香而不辣的辣椒油，入口清凉，辣爽而不涩，油香而不腻，可以称得上朴而奇香、香而纯正。

浑源凉粉

碗团是流传千年位于山西传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱、碗团、碗托子”。碗团一般置于阔口浅底碗里，做好的碗团是一层银圆薄厚略发乌色的面结晶，吃时用钢锯条磨成的小刀，把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状，拌以辣椒油、陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。

碗团

6. 闻喜喜饼和太谷饼：

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表。

太谷饼

闻喜喜饼，历史悠久，工艺精湛，融合了传统工艺和现代糕点加工技术，选用优质面粉蜂蜜，芝麻。香油，食糖等上乘原料，营养丰富，具有滋补健身作用，是山西历代进献给皇宫国式糕点。

闻喜喜饼

山西特产-土特产类：

7. 汾州核桃；

汾州核桃，中国国家地理标志产品，远近闻名，是一种益智健脑的食品，含有丰富的脂肪和蛋白质，味道甜美，生食或制成糕点糖果，都是美味可口的，除此之外，还具有很高的药用价值，能补气益血，温补肾肺，定喘化痰。

汾州核桃

18. 太谷壶瓶枣和板枣：

太谷壶瓶枣，中国国家地理标志产品，皮薄、肉厚、味甜、核小，深红色，质脆，汁中多。

稷山板枣，居于山西十大名枣之首，盛产与稷山县的城关，化峪，下曲。板枣果实皮薄肉厚，为扁圆形，核小肉甜，饱满有弹性，富丰富的维生素和钾，钠，钙，锰，锌，铁等多种微量元素，具有极高的药用价值，被封为高级补品。

太谷壶瓶枣

山西特产-饮品类：

9. 老陈醋：

山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈酸储存时间越长越香酸可口，耐人品味。

比较出名的是：宁化府的醋，东湖的醋，紫林醋业。

宁化府的醋

还有熏醋，是山西临汾的著名土特产，色泽红亮，浓度适宜，醋香浓醇，且富含有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯等。制作时，精选优质高粱，用大曲和快曲做糖化酵剂，酒精和醋酸采用固体发酵，制得的醋置入瓷缸内加盖。外部用哪个火熏制5-6Tina，再经陈酿勾兑而成。

其实晋南也有一种醋，叫柿子醋。就是柿饼的柿子做的, 超级超级酸,经常用来用作面食调味,凉菜调味等。比如家里经常吃的酸汤面，臊子面，扯面等，用柿子醋来做的话会特别香。很多村镇有卖自家酿制的散装柿子醋，里面还有果肉沉淀，特别便宜。比较少见，在山西运城和陕西渭南一带。

10. 山西汾酒：

汾酒，竹叶青，雁同府黄酒酒是我国清香型白酒的典型代表。清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。“唐诗人杜牧的这首诗，让杏花村闻名天下，而这杏花村产的美酒就是汾酒。汾酒号称中国酒魂，不仅酿造历史最为悠久，且其酿造工艺传播到全国各地，结合各地不同的粮食作物、自然环境和微生物，发展出中国白酒多元化的风格特点。

汾酒

汾酒是清香型白酒，入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长。此外，喝多了也不上头，几乎不会出现宿醉引起头痛头晕的情况，适合爱酒人士小酌浅饮用。我国历史名酒中清香型白酒的典型代表，色泽纯净如水晶美玉，纯正香醇，味美无穷，畅销与国内外，汾酒虽为60度高度酒，但没有强烈的刺激性。

11.沙棘饮品：

分为饮料和原浆两种。有纯沙棘汁，有独立包装的，食用方便；原浆一般做雪糕和饮品较多；也有纯沙棘汁，有独立包装的，食用方便。沙棘果罐头和沙棘汁饮料，沙棘果罐头比较原汁原味一些；饮料果汁含量约30%-45%，酸甜可口。在大同和吕梁一带。

沙棘汁饮料

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