创业烘焙店(10万开个小烘焙店，能行吗？)

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一、10万开个小烘焙店，能行吗？

这位童鞋，从事烘焙行业的我来回答一下吧，结论见仁见智，不喜勿喷。

谢谢大龙猫的邀请，按理说这个问题的关注度不高，不太想回答，但是盛情难却，就当加个班吧。

一是合伙人制度会存在很大的问题。在我所碰到的朋友、同学、老乡合伙的中，几乎没有成功的，发生矛盾和各种问题实在太多，因为后期店铺经营会遇到很多，每个人的观念、思维层次、对问题的看法都不一样，现在看起来一切美好，但是一旦日复一日的碰到问题，那就不一定了。

二是产品定位也存在问题。看你的描述，大学城像个县城一样，周边竞品多达10家，另外就是大学生消费能力比较有限，无法与大城市城区的居民相比。定价高了不太会接受，定价低了不赚钱，所以就是赔本赚吆喝。

三是突围之策。既然在这种情况下，怎么定位和突围，也不是没有办法。管理方面就不说了，你们合伙人制度我不太赞成，特别是和一个师傅合伙。现在重点说说如果开了，后期如果能抓住线上线下营销就很关键。装修风格一定要简洁明快带小资情调或者是国潮风，在营销上要走网红路线，在把控好品质的同时，如果能把那些学校的女生抓到手里，发展成较为稳定的客户，形成好的口碑，那么就有可能突围。在一个，做烘焙如果想走快速成长路线，比较难，一个店铺的口碑需要长时间的积累，这就需要资本的支持。如果单单靠三个人，十万块钱，说实话很难成功，能坚持到2-3年就不错了。总之，祝你成功，也许你就是那个成功的唯一！加油！！！

我是爱烘焙的Vera Ma， 一个用亲身经历回答问题的烘焙人。

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二、一个人坚持做烘焙工作室，能走多远？

烘培，咖啡，奶茶，手工店，发型工作室，摄影工作室，犬舍，有点多金的，玩民宿，玩酒吧，玩轻食，诗与远方，文艺又自由，都是创业菜鸟摔跟头的重灾区。

如果你是想改善生活和赚钱，以上这些想都别想，反之，你一夜暴富了，或者资金宽裕，又有以上爱好很久，至少是有一些业内经验的熟手，那可以拿来做，打发时间和生活，无后顾之忧，这些模式更容易得到精神上的满足。

我知道一个白富美，人家还不差钱的，因为喜欢狗，就在北京搞了个高端狗粮馆，卖的吃的，比人吃的都贵，人家是真为了爱好活着，也没开多久，一年多就关门大吉了。

毕竟再有钱也得考虑成本啊，一年到头，如果入不熬出，也会肉疼。做生意的钱和吃喝玩乐的消费是不一样的，创业不光快速消耗你的钱，还消耗你的精力，你又的当销售，还得当出纳，报税自己跑，进货亲力亲为，找合伙人，还得考虑收益怎么分的问题，有一点发展理念的不和，都容易哥们变路人，哪有想的那么美好，

是为了爱好而活，还是为了生活而活，入行前考虑清楚，鱼和熊掌不可兼顾，还得考虑自己的抗压力和本钱，更的看你准备推出的产品有没有啥竞争力。不打无准备之仗，有的弹药充足。我认识的一些创业者，入行前都能接受至少两年的亏损，如果两年后不盈利，大多立马止血，滚回去上班，有的不到一年就扛不住了。

最惨的是创业失败，求职无门，很多闹到最后妻离子散，爱情也分道扬镳。毕竟你是老板，高朋满座，没钱了，啥也不是。

你看你攒点钱有多难，创业花钱的时候，跟流水一样，迅速见底，创业说的容易，不是闹着玩的。

三、对于烘焙小白如何成功的开一家烘焙店？

　　建议在开店前先去学习一下烘焙行业，学习营销，学习技能。不懂行随便雇佣师傅，赚了还是亏了，自己可能都不知道。

　　1、学习技能：建议直接去私房，私房蛋糕种类多且技术全面。连锁店学习技能很少且要求多事多，但大多数款式简单，偏韩式和欧式蛋糕多一点。刚开始入行，尽量不要先选烘焙培训学校，培训学校里学习完全靠的是自觉，一个老师带着多位学生，实操和理论各占一半，有一个月学会抹基础胚的人，也有一个星期学会抹基础胚的人。烘焙店里是一个或者两个师傅带着一个学徒，基本实操多，练手的机会多，抹胚学习速度很快。但这一行不好的点就是薪资上升空间小还特别辛苦，尤其是做学徒，需要承受一些必不可少的心理成本。但不论哪一行，只要认真，多问多请教，学的速度就会很快。

　　2、不学技能。不学技能的情况下开蛋糕店，可以学习店铺的运营和营销，看看别人如何经营店铺，忙里偷闲的时候去技术行业熟络一下，累积一下人脉经验，至少这样也是可以在成本上是达到自己认知的。

　　做烘焙行业，最重要的是维系客户和选址。能开店的师傅不受经验限制，只要会做就可以，所以学习营销和积累自身人脉是必不可少的。

四、2023裸辞，想学烘焙，开个烘焙馆可行吗?

如果你有一定的经济基础，可以试试

在我们南京欧米奇，很大一部分人群都是选择自己创业的，开个社区店，或者街边的蛋糕店，或者自己做私房，都是不错的选择。

投入成本少，收益快，顺利的话一年左右就可以把本收回，慢的话一年半左右吧。

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