在互联网的冲击下，传统手工美食作坊应当如何生存？

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我自己第一份工作在一家日本店零售超市，第二份工作在传统的进口食品公司工作，现在在互联网行业工作，同时，拥有一个美食公众号，算是对传统食品行业及互联网下的食品行业均有了解，所以对你的问题颇为感兴趣，把我的拙见写下，以供参考。

首先，我并不觉得互联网对于传统手工美食作坊是一种冲击，原因有三：

1）传统手工美食行业有互联网不能取代的地方，互联网行业不能做出美食来，这个道理很简单；

2）传统美食行业属于刚性需求，我们人要吃饭、要吃甜品、要吃零食，这些都是有了互联网依然存在且人类基本的需求；

3）互联网只会帮助传统美食行业，想一下三只松鼠的成功案例。

所以，楼主的这个问题重点在于：在非互联网环境下，你的传统手工美食作坊是否有特色生存下去。

避开互联网不谈，简单来讲我印象里普遍的商业模式需要思考并解决以下4个问题：

1）解决用户怎样的痛点？

我假设你的传统手工美食作坊是一家面包店，那么面包店是否有很好的解决用户怎样的痛点？面包店对于店铺附近的消费者，可以解决这三个：1. 早餐的多样性；2. 做面包的复杂性；3. 购买面包的便利性。

2）你的目标客户是哪些？

需要明确了解自己的目标客户在哪里？这里就是你希望从那一部分人群口袋里赚钱的问题。

是希望把面包卖给家庭主妇？还是卖给单身白领？他们的年龄段是多少？收入又怎样？

在想清楚自己目标客户后，把消费场景想明白，是让目标客户把你的面包当做早餐？还是下午茶点？是家庭主妇买给全家人吃？还是单身白领自己一个人吃?

想清楚目标客户和消费场景后，你的品牌形象就孕育而生。

3）你与其竞争对手的区别在哪里，这一点格外重要，因为是保证你在众多面包店脱颖而出的地方。

对于所有美食的产品来讲，符合大多数人的口味需求是第一要素，当你的产品在好吃的基础之上，还可以提供其他的卖点，一般来讲都是ok的。

所谓的其他卖点，可以考虑是否健康？原材料是否优质？是否足够新鲜？造型包装是否足够吸引人足够有特色？

4）把以三件事执行好。道理说起来简单，但变成现实需要良好的执行力。

比如是否店铺选址正确？是否找对合适的配方？是否保持商品的品质良好等等。

如果在完成这三件事，在考虑合理的利用互联网的特点进行运作。

互联网之于传统行业，最厉害的是莫过于两点：1）时效性和传播性，它让信息迅速的传播以及品牌迅速的被大家认知；2）低成本。

关于第二点，低成本，尤其适合楼主的状况。

在传统行业里，如果没有资金，在运作品牌市场宣传上，真是寸步难行，而互联网的低成本，刚好可以解决这一问题（当然，好的互联网运营和市场都是需要花钱的），这里一下是我的意见及建议：

1）建立自己品牌的自媒体，你的传统美食手工作坊的品牌微信公众号、微博都是免费的；

2）运营自媒体，运营自媒体十分有技巧，从自媒体的名字、方法等各种细节，可以多看知乎其他回答；

如果觉得需要花很长时间运营一个公众号才有效果，那就错了。分享一个我案例。

前天帮我在四线小城市经营传统洗车房的哥哥，制定了一个双十一的促销文案，利用公众号写了一篇推广活动文案，粉丝150个的基础下，文章2天阅读量16000左右。

3）地推你的自媒体，我提议，推广品牌的自媒体而非实体店，因为自媒体传播速度更快。

3）电商化你的产品，在你的产品足够有特色的时候，请电商化，微店也好，淘宝也好，这些都是免费的，不过一定要记住，保证产品品质和生产供应。

这些大概是我的一些拙见，如有不足，请谅解并欢迎指正。

以上就是小编为您收集和整理的在互联网的冲击下，传统手工美食作坊应当如何生存？相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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