创业历程及感悟(餐饮创业历程及感悟)

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餐饮创业历程及感悟

我也是一名创业者，身边很多人做餐饮创业的，我给你分析一下。

大多数人创业第一个想法就是做餐饮，为什么这么多创业者热衷餐饮创业呢？

一、刚需，高频

应该没有哪个行业像餐饮一样的刚需和高频了吧。作为一个普通人，一年可以只买两套衣服，只换一款手机。但是吃饭一天三餐少不了，而且现在在大城市的年轻人，既没有时间也没有兴趣在家里自己煮饭。所以一般都是在外面的餐厅解决。

二、门槛低

餐饮行业并不复杂，模式简单，不管有多少资金都可以开起来相应的店铺。资金比较多，可以开大酒楼或者连锁。资金比较少，也可以开个小区面馆。对于大多数想创业的人来说，是一个比较简单的入门项目。

现在哪怕不精通厨艺，也可以通过购买料理包来做菜，目的客户可以是对菜品要求不高的外卖用户。

甚至资金少，可以找个非常偏僻的门店，专做外卖平台都可以，几万元都可以投资起一个外卖店。

三、电商冲击下，餐饮受到影响不大

由于电商对实体店铺的冲击，导致很多实体店铺关门倒闭。特别是衣服，电子产品等，但是作为以服务为主的餐饮业，受到的冲击并不大，而且现在的商圈，基本成了餐饮的天下。

但是这也导致了线下餐饮竞争过于激烈，所以虽然餐饮的优势很多，但是淘汰率也很高。

我是小鱼，一个连续创业者，为大家分享最真实的创业经历。

餐饮创业心得

我从事餐饮业行业有二十年时间了，从厨师到自己开餐厅创业，然后到餐饮连锁公司由店长做起，晋升到门店督导，区域经理，运营总监，最后成为一家餐饮连锁公司总经理，分享一下我的经验总结：当初自己开餐厅创业很辛苦，真的是起早贪黑，不过还是赚了一些钱，第二年又拓展了一家店，虽然也赚钱，但是比之前更累了。也许是长时间透支身体的缘故，第三年就生了一场大病住院有三个多月，餐厅长时间没有人用心打理，生意一落千丈，后来被迫先后转让了商铺。 那段时间一边调养身体，一边在思考一个问题：为何我离开了仅仅三个月时间，店里生意就一下子糟糕透了？平时，我就喜欢看书，有一次在图书馆偶然间翻阅了一本现代管理学，从内容大纲我挑了几个想要解决的问题看了一下，当时，真的让我茅塞顿开，原来是自己不懂经营管理，不仅自己累坏了身体，而且到最后还差点赔钱。于是，我就下定决心去知名的餐饮连锁公司一边工作一边学习和总结他们的经营管理方法，经过十几年的打磨和沉淀，使我学习到了很多知识。如今自己依旧经营了几家餐厅，每年的收入还是比较乐观，工作不仅有效率，而且也轻松许多。 总结一下心得：方法不对，努力白费，还浪费时间，甚至还会影响到自身的健康，当下餐饮创业更需要有敏锐的眼光和对市场的洞察力，更需要有管理能力的人才能降低创业的风险。

创业餐饮行业心得体会感言

一、日常管理工作　　认真完成每天的接待工作，积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作，合理安排员工的工作内容，上半年餐厅员工流动性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的基础培训内容比较多，积极协助主管完成新员工的培训工作，让新员工能很快进入自己的工作岗位，帮助他们尽快的融入到工作环境中去。　　二、管理工作中的一点体会　　经过近两年的学习锻炼，自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多，也明白了许多道理，使自己更加清楚在餐厅这个团队，如何发挥自己的能力和作用，遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只有大家团结，积极向上，这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带领其他员工共同进步，管理上自己虽然能够坚持原则，但方式和方法过于直白，让有些员工对自己不太理解，也给自己造成了很大的压力，今后我要认真学习管理艺术，不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通，耐心讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉***愉快，让员工有干劲，形成团结友好的工作氛围。当然这些美好的愿望还需所有餐厅员工共同去创建，我们管理人员带头去努力。　　三、加强自身的学习，提高业务水平。　　虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，自己的学识、能力等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使自己感觉到半年来还是有了一定的进步，在管理能力、协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高，保证了自己在当班时的工作得以顺利进行。　　四、存在的问题　　半年来，虽然顺利完成了工作，但也存在了一些问题和不足，主要表现在，第一，管理水平虽然有了进步的地方，但还是有很多的不足，例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全，导致有些工作安排不合理，服务中出现一些问题和漏洞。第二，培训是我的弱项，每次培训脑子里没有一个很好，很清楚的思路，自己又有一点大舌头，咬字不清，怕讲话，所以在自己的培训能力上造成了很大的障碍，不能很好的表达出自己要讲的意思，员工也听得糊里糊涂。第三，在一些工作上不够细心、不够耐心，如在工作结束后检查不够到位，常留下一些小尾巴，还有就是在指导员工工作上不够耐心，第四，执行力不强，有时工作不能够按时完成，也不能坚持到底。第五，自己的理论水平还不够。第六，心里经常存在惰性，不主动去学。　　五、下半年的工作计划　　1、积极认真配合主管做好餐厅的日常工作。　　2、加强学习，拓展知识面，灵活用运到自己的工作中，优化工作质量。　　3、做好餐厅的物品盘点工作。　　4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导，提高员工的业务水平和服务意识。　　5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生。　　6、配合主管做好节能措施，随时的给员工讲节能的重要性，加强员工的节能意识。

餐饮人生感悟

其实餐饮行业只要经营的好很容易盈利的，比如拿益禾堂为例:

开益禾堂奶茶店要有自己的特色，独特的味道、独特的风格、独特的服务等等，一定要形成自己的特点，这样别人才会记住你。

现在的饮品加盟店数不胜数，想要留给消费者们独特的印象，就需要让自己的益禾堂奶茶加盟店有着鲜明的特色，才能够让消费者们一眼就选中。

售后服务对益禾堂奶茶加盟店来说非常重要。你做好的售后服务，才会有更多的顾客关顾你的店，同时也会增加回头客。

有些顾客在消费之后总会有这样或者那样的疑问，届时我们一定要耐心解答消费者们的疑问，才能够让消费者们有下次再来这家饮品加盟店消费的欲望。

发展一家益禾堂奶茶加盟店，则更是创业的更佳保障。总部会为各位亲自进行选址方面的考察，并且装修设计上也提出意见和建议，同时各位在经营过程中有任何问题也能第一时间与益禾堂奶茶进行联系，益禾堂奶茶会为各位及时解答。

除此之外，该地完善的物流也是让各位在行业中补货及时，无需专门的仓储室，为各位节约成本!

益禾堂开店成本分析　　

1、店面租金　　

加盟开店首先要租用一定的店面，进而需要支付一定的店面租金，而店面租金的多少，要根据具体地区的经济情况来定，开益禾堂加盟店所需要的房租分别是一线城市8000元/月，二线城市5000元/月，三线城市3000元/月。　　

2、设备费　　

据了解，现在加盟益禾堂，所需要的设备费分别是一线城市3万元，二线城市2万元，三线城市1万元。　　

3、装修费用　　

店面装修，可以让加盟店实现形象统一，加大品牌效应，目前加盟益禾堂，所需要的装修费分别是：一线城市5万元，二线城市3万元，三线城市2万元。　　

4、水电杂费　　

加盟开益禾堂加盟店，必然会产生一定的水电费用，而具体费用的多少，和店面规模、客流量、所处地区有关，一般情况的水电杂费分别是：一线城市：3000元，二线城市：2000元，三线城市：1000元。　　

5、人员工资　　开益禾堂加盟店，必然需要雇佣一定的人员，因此要支持员工的工资和当地经济水平相挂钩，目前一线城市1.2万元/月(3000元/月/人*4人)，二线城市7500元/月(2500元/月/人*3人)，三线城市6000元/月(2000元/月/人*3人)。　　

6、原材料费用　　

开益禾堂加盟店，首先要购进一定的原料进行储备，而原料多少，据店面规模、客流量来定，目前，所需要的原材料费用分别是一线城市1万元，二线城市7000元，三线城市5000元

餐饮创业心得体会

1很多人做餐饮失败是因为错误的认识，餐饮门槛一点也不低，投入高，技术性强。

2普遍的失败者都认为自己餐厅菜好吃，其实最怕的就是这种，自认为自己菜好吃，其实很一般，在家吃还行，收钱就过分了。。

3容易被复制，就拿黄焖鸡米饭而言，估计现在就职的厨师没有不会做的吧？随意就被模仿的产品，而且还那么单一，肯定不好做。

4不肯亲力亲为，好多人创业都是激情满满，但是看到餐饮又脏又累，就雇佣人干，成本就高了，失败率又涨了。我想说的是，餐饮的钱是省出来的，不知道你是否能体会，我不是说偷工减料，而是真正的节约，该省就省。

5餐饮成功和位置关系比较大，位置好的店确实有优势，那么怎么选址，我觉得是门学问。

6操心的事情确实比其他行业多，因为这就是家务事，都是小事，但是都要你操心，稍微疏忽了可能酿成大错，操着卖白粉的心，赚白菜钱一点也不夸张。最后祝愿所有做餐饮的同志们都赚大钱，发大财

餐饮创业历程及感悟怎么写

人可以一个月不买衣服，可不能一天不吃饭 ，民以食为天,一日三餐是必不可少的。就像很多创业人说的,人可以一个月都不买新衣服,可是不能一天不吃饭,所以饮食,作为人体最需要最不可以不吃饭。

餐饮行业感悟

1、积极的心态

小故事：有位秀才第三次进京赶考，住在一个经常住的店里。考试前两天他做了三个梦，第一个梦是梦到自己在墙上种白菜，第二个梦是下雨天，他戴了斗笠还打伞，第三个梦是梦到跟心爱的表妹脱光了衣服躺在一起，但是背靠着背。

这三个梦似乎有些深意，秀才第二天就赶紧去找算命的解梦。算命的一听，连拍大腿说：“你还是回家吧。你想想，高墙上种菜不是白费劲吗?戴斗笠打雨伞不是多此一举吗?跟表妹都脱光了躺在一张床上了，却背靠背，不是没戏吗?”

秀才一听，心灰意冷，回店收拾包袱准备回家。店老板非常奇怪，问：“不是明天才考试吗，今天你怎么就回乡了?”秀才如此这般说了一番，店老板乐了：“哟，我也会解梦的。我倒觉得，你这次一定要留下来。你想想，墙上种菜不是高种吗?戴斗笠打伞不是说明你这次有备无患吗?跟你表妹脱光了背靠靠躺在床上，不是说明你翻身的时候就要到了吗?”

秀才一听，更有道理，于是精神振奋地参加考试，居然中了个探花。

感悟：首先我们需要具备积极的心态。积极的心态就是把好的，正确的方面扩张开来，同时第一时间投入进去。一个企业，一个餐厅肯定都有很多好的方面，也有很多不够好的地方，我们就需要用积极的心态去对待。

积极的人象太阳，走到那里那里亮。消极的人象月亮，初一十五不一样。某种阴暗的现象、某种困难出现在你的面前时，如果你去关注这种阴暗，这种困难，那你就会因此而消沉，但如果你更加关注着这种阴暗的改变，这种困难的排除，你会感觉到自己的心中充满阳光，充满力量。同时，积极的心态不但使自己充满奋斗的阳光，也会给你身边的人带来阳光。

2、主动的心态

小故事：一次，去拜会一位事业上颇有成就的朋友，闲聊中谈起了命运。我问：这个世界到底有没有命运?他说：当然有啊。我再问：命运究竟是怎么回事?既然命中注定，那奋斗又有什么用?

他没有直接回答我的问题，但笑着抓起我的左手，说不妨先看看我的手相，帮我算算命。给我讲了一能生命线、爱情线、事业线等诸如此类的话之后，突然，他对我说：把手伸好，照我的样子做一个动作。

他的动作就是：举起左手，慢慢地且越来越紧地握起拳头。末了，他问：握紧了没有?我有些迷惑，答道：握紧啦。他又问：那些命运线在哪里?我机械地回答：在我的手里呀。他再追问：请问，命运在哪里?我如当头棒喝，恍然大悟：命运在自己的手里！

他很平静地继续道：不管别人怎么跟你说，不管“算命先生们”如何给你算，记住，命运在自己的手里，而不是在别人的嘴里!这就是命运。

感悟：当然，你再看看你自己的拳头，你还会发现你的生命线有一部分还留在外面，没有被握住，它又能给我们什么启示?命运绝大部分掌握在自己手里，但还有一部分掌握在“上天”手里。古往今来，凡成大业者，“奋斗”的意义就在于用其一生的努力，去争取.

3、空杯的心态

人无完人。任何人都有自己的缺陷，自己相对较弱的地方。

也许你在某个行业已经满腹经纶，也许你已经具备了丰富的技能，但是你对于新的餐饮，对于新的老板，对于新的同事，你仍然是你，没有任何的特别。

你需要用空杯的心态重新去整理自己的智慧，去吸收现在的、别人的正确的、优秀的东西。餐饮有餐饮的文化，有餐饮发展的思路和策略，有自身管理的方法，只要是正确的，合理的，我们就必须去领悟，去感受。把自己融入到餐饮之中，融入到团队之中，否则，你永远是餐饮的局外人。

4、双赢的心态

小故事：有一个人在沙漠行走了两天。途中遇到暴风沙。一阵狂沙吹过之后，他已认不得正确的方向。正当快撑不住时，突然，他发现了一幢废弃的小屋。他拖着疲惫的身子走进了屋内。这是一间不通风的小屋子，里面堆了一些枯朽的木材。他几近绝望地走到屋角，却意外地发现了一座抽水机。

他兴奋地上前汲水，却任凭他怎么抽水，也抽不出半滴来。他颓然坐地，却看见抽水机旁，有一个用软木塞，堵住瓶口的小瓶子，瓶上贴了一张泛黄的纸条，纸条上写着：你必须用水灌入抽水机才能引水!不要忘了，在你离开前，请再将水装满!他拔开瓶塞，发现瓶子里，果然装满了水!

他的内心，此时开始交战着-----如果自私点，只要将瓶子里的喝掉，他就不会渴死，就能活着走出这间屋子 !

如果照纸条做，把瓶子里唯一的水，倒入抽水机内，万一水一去不回，他就会渴死在这地方了，到底要不要冒险？

最后，他决定把瓶子里唯一的水，全部灌入看起来破旧不堪的抽水机里，以颤抖的手汲水,水真的大量涌了出来！他将水喝足后，把瓶子装满水，用软木塞封好，然后在原来那张纸条后面，再加他自己的话：相信我，真的有用。在取得之前，要先学会付出。

感悟：杀头的事情有人干，但亏本的买卖没人作，这是商业规则。你必须站在双赢的心态上去处理你与餐厅之间的、餐厅与供应商家之间的、酒店和消费者之间的关系。

餐饮业创业经历

您好，我是做餐饮的职业经理人，很荣幸来回答您的问题；

1、自我认知，定位。对自己的能力有所评估，并且想清楚自己的能力水平才能对接下来如何创新进行定位。

2、厨师出生的创新局限性本身比较大，1、街边小炒店：不需要如何精细的服务、管理，单凭最重要的口味、地理位置就能获得很多的客流。2、如果你有团队，那么你想做得更轻松更有远大抱负，你可以带着团队与炒菜类的连锁餐饮或个体、民营餐饮店进行合作，入股、赠送干股等形式，其实也是另一种减小风险的创业投资项目，只是个人会被管理。

3、不建立去开设，高投资的商场店、加盟店，因为一个品牌店需要的不单单是产品一方面的追求，对环境、服务、成本的减控尤为重要。所以在自己没有经验的时候，切勿进行盲目的投资创业。

有一句话说：餐饮门槛低，但风险更高。

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