保定有哪些特色小吃？

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夜跑回来洗了个澡，赶紧填坑~

所谓特色小吃，我觉得是别的地方没有的，或者保定的才是最正宗的？

我试着说几个我觉得符合题主要求的特色小吃吧~

1、驴肉火烧

这肯定是不用多说了，几乎成了保定的城市名片。别的答主说的很详细了，我就不再多说了。

2、槐茂酱菜

现在的年轻人很少吃这个了，奇怪的是，我小的时候最不爱吃的就是酱菜，但随着年龄的增长，才发觉一碗热粥一定要配点小咸菜才能吃出味道，疙瘩头也好、地咕喇也好，酱香浓郁又脆脆生生。其实我最喜欢吃的腌鬼子姜。

3、春不老

保定三宝之一，芥菜的一种，也叫雪里红，习惯的吃法是腌制后放肉和黄豆一起炒，我家冬天经常做。

4、甜面酱

保定三宝之一，你以为是调料？我偷偷的告诉你昂，我小的时候发现的两大黑暗料理就是晚上吃中午的剩馒头，最好能掉渣那种馒头，切成片，抹上一层甜面酱，另一种是烙饼抹上一层麻酱再抹上一层糖！！！绝对好吃！

5、白运章

白运章的包子，有点年龄的保定人不会不知道。老字号，小的时候吃过，已然没有什么印象了，后来开的这个还是其家族传人，但是我吃着并不对我的胃口。

6、望湖春

依然是老字号的饭庄子，百年老店...然后就没有然后了....

7、商场街杂碎馆

要说吃羊杂，可能真的并不是保定正宗，但是这个杂碎馆，我还是青睐有加。因为我吃着好吃，而且！！它现在还是国营的！！国营的！！国营的！！重要的事情说三遍！！你能想象么？！一个国营老字号饭店还能活到现在！为什么？！因为保定人认！这特么才是情怀好么！

8、马家老鸡铺

也是百年老字号了，保定人爱吃卤煮鸡，小时候都是改善生活的时候爸妈才买只老马家的卤煮鸡回来。

9、刘氏三兄弟鸡铺

这个并不是老字号，但是我只说一件事，保定人都有印象，刘氏三兄弟的鸡铺一开，清真寺街上的所有回民鸡铺全都变成了“X氏三兄弟”、“刘氏兄弟”、“三兄弟”的招牌。因为我一哥们儿他爸是刘家老三，我咨询过这个问题，因为他家买的太火，所以别人家就纷纷模仿，但是他家的供货量有限，并不能完全垄断，又因为都是回民，只要别家不完全使用他家招牌，他们也就不追究了，由此可见刘氏三兄弟的鸡有多么火爆。

10、牛肉罩饼

这个可真是保定正宗了，我们朋友之间只认白家牛肉罩饼，俗称“白家罩”。他家的牛肉汤香味浓郁主要是因为炖汤的时候放了自家的百年老汤。上高中的时候兜里钱不多，吃个白家罩还得搂着点吃，所以一般都是要个二两三两（二两肉三两饼），吃完了再要个铲罩半斤（铲罩的意思是不放肉，只用肉汤罩饼，所以这个铲字发展成了保定很有意思的字眼，比如喝酒说铲喝，是指没有菜，干喝酒）

11、白肉罩火烧

我们简称“白肉罩”，前身是著名的百年老字号义春楼的猪头肉罩火烧，现在义春楼没有了，但是白肉罩火烧还是能吃到的，而且众多历史名人都对这个小吃情有独钟。比如冯玉祥、梅兰芳、侯宝林，现在有一家金卯白肉罩火烧，他家自己的宣传画板上印的是常宝华去他们店的故事，也是老爷子解放前吃过，颇觉可口，后来机缘巧合的又找了过去。他家有卷火烧和罩火烧两种，我喜欢卷的，再配碗肉汤，白肉肥而不腻因为加了保定甜面酱，另外他家的炖猪脑、小鱼儿炖猪尾也是美味

有点晚了，今儿先更到这里，明天有空了继续

我在想，如果不算保定特色，但是一些味道不赖的小脏馆子的拿手菜，你们要看么？当然了全是主观评价~

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