炒小洋芋小吃的做法(家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？)

小编为您收集和整理了炒小洋芋小吃的做法(家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？)的相关文章：一、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？一、葱炒洋芋做法：1.洋芋刮皮2.切片3.葱切小段4.锅中放油5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿6.下葱段，翻炒均匀7.起锅。二、生煎洋芋1.洋芋去皮，切厚片，用...

一、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

二、云南「老奶洋芋」是一种什么样的小吃？有什么特色？

谢邀

先说明：洋芋=土豆

云南洋芋品种多样，土豆是可以当主食的，自然烹饪方式也花样百出，老奶洋芋只是一种极简单的土豆做法，但并不是小吃，而是一道非常普通的家常菜，街头巷尾的小餐馆都可以点到，它最大的特色就是：易食用、口味多。

但越普通的菜对品质也更高。

普通做法：洋芋煮熟（煮透心）——压成泥状或切成小碎块——加配菜与调料爆炒

老奶洋芋的精髓是：煮熟的洋芋，一定要煮透心，容易压成泥状；

其次是洋芋的品种，就我家来说，老品种洋芋是最优选择，老品种洋芋栽种期长，对水土要求较高，煮熟后口感沙、绵，味甜，洋芋味十足，切成小块翻炒微微煎黄后，味香，仍保留一些水分，口感沙绵不噎人。巧家洋芋（昭通洋芋）品质也很好，七彩洋芋也不错。但新品种洋芋和其它非云南本土洋芋（如青海、山东）就不推荐了，因为这些品种有的带涩味、有的甜的过分，有的煮熟后口感是黏而不绵。

最后是二次烹饪与调味、配菜。炒洋芋要选菜籽油先爆炒后小火煎炒至金黄，做出来才香甜美味，不要用动物油。可以简单到只加胡辣子炒，也可以加葱、肉末、本地芹菜、酸腌菜、单山蘸水等配菜调理炒，看个人口味吧，毕竟老奶洋芋就是因为多变的口味才吃不腻的呀。

哼哼，最后当然要配图：

（以下图片均来自网络，侵删）

微辣葱香味：

泡椒爽辣味：

腌菜酸香味：

豆角鲜香味：

也可以随便加点茴香，做成精致健康餐点：

炒的步骤（配图版）

上市新洋芋

可以煮饭的那种高压锅闷煮，按“煮饭”键，一遍压不熟就再煮一遍。水倒出，不用把洋芋拿出来风干，带点水汽炒出来更好吃。

随便切洋芋，炒的时候加点大葱，单山蘸水。重点：油要放够。

三、麻辣洋芋怎么做才好吃？

洋芋美食制作方法

1、把洋芋去皮，改刀成大块，然后用模具切成条状。

2、把洋芋放到小盆里，用清水泡去洋芋的淀粉。

3、把折耳根、香菜和香葱洗干净，改刀成小段。（不喜欢香菜的小伙伴可不放）

4、热锅冷油，把油温烧到180度。

5、把泡水的洋芋沥干水分，下入油锅中煎炸。可以根据自己的喜好，炸成生脆一点 的，或者是炸成面一点的，看自己喜欢了。

6、把洋芋炸到两边微微有金黄色时，在洋芋上撒上一点盐。

7、把炸好的洋芋捞出放到小盆里，把折耳根、香菜、香葱和辣椒粉放到小盆里。再 将它们一起翻转。

四、洋芋应该怎么做才好吃?？?？

安顺特色洋芋是贵州省安顺市的有名小吃，洋芋可通过不同的制作方法制作出清脆可口、可辣、可盐、可甜不同形态不同口味的洋芋，比如洋芋片、洋芋泥、洋芋饼等惹来很多人的青睐，安顺洋芋店铺已遍布安顺各个地方，它是安顺人的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。可能是因为洋芋是自己种出来然后亲手制作出来的原因，它有一种说不出的亲切感，欢迎广大朋友来到贵州，去到安顺一定要去品尝润莎洋芋，不然你都不知道世间居然还有如此美食。

安顺特色洋芋制作配菜： 土豆、海带丝、折耳根、豆芽、红萝卜丝、酸萝卜、香菜、芹菜、葱花、豌豆、霉豆腐水、辣椒面、酱油、醋。

安顺特色洋芋制作方法：取适量油烧开——加入洋芋——待洋芋炸好取出加入配菜搅拌即可。

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