卖酒创业史(酒的发展史)

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酒的发展史

现在一个酿酒小白，购置一台小型酿酒设备，学习3-5天酿酒技术就可以酿出白酒了。而这一切都是建立在古人不断摸索积累丰富经验的基础之上。

要知道，在远古时代我们大部分先民都没有尝过酒。

中国白酒的历史，可以上溯新石器时代中期。大汶口和仰韶文化遗址均有酒器出土。其中《史记·殷本纪》关于纣王”以酒为池，悬肉为林”，”为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中”十月获稻、春酒”和”为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五、六千年的历史了。在漫长的历史进程中，中国传统酒的发展具有明细的阶段性

葡萄酒的发展史

新中国建立前夕，尚有经营的七个葡萄酒厂分别是：

1.山东烟台张裕葡萄酒公司，始创1892年（清光绪18年)，由爱国人士张弼士投资创办。至今已有百年历史。

2.北京葡萄酒厂，始建于1910年，在马尾沟与圣母同学会同时创建，开创者为法国修士沈蕰璞。1949年前是天主教圣母文学会总院为圣母文学会及全国各地天主教，为举行弥撒祭礼用酒而附设的葡萄酒厂。

3.山东青岛葡萄酒厂1914年开始酿造葡萄酒，是湖南路34号一个经营杂货的德国人，于葡萄上市季节，从小商贩手中收购部分新鲜葡萄破碎后，利用旧橡木桶在家中发酵，勾兑，装瓶上柜出售，颇受欢迎。间断解说，1930年，改名为美口酒厂，到1949年，葡萄酒产量为4.5吨。

4.山西清徐露酒厂，于1921年10月10日，由当时称益华酿酒公司，山西人张治平建立。该酒厂产品在建厂十数年后曾一度渐为人知，营业日益兴旺，后来抗战时清源沦陷，公司遭严重损失。至1949年，产量为2.91吨，人员15名。

5.吉林市长白山葡萄酒厂，是1936年，日本人饭岛庆三在日本占领我东北三省之时建立。后改名为老爷岭葡萄酒厂，1946年初，由于战乱厂房遭到破坏，1949年新中国政府重视得到恢复，1949年产量23吨。

6.吉林通化葡萄酒厂，由日本人下溪司创建于1938年，后改名为通化葡萄酒酿酒公司。

7.北京东郊葡萄酒厂(又名：夜光杯葡萄酒厂)，始建于1954。但是前身是日本人樱井安藏于1941年在怀来县沙城镇开厂，酿造葡萄酒约70万斤。

这7个酒厂中有两个酒厂是中国人自己建的，其它5个均是外国人建立。从这上看出，我国近代葡萄酒的启蒙，除张裕葡萄酒公司外，多与日本入侵和天主教活动有关。

酒的发展史论文

白酒在中国已经有上千年的历史，可以说在人们心中已经根深蒂固！酒是人类最古老的食物之一，自从酒出现之后,作为一种物质文化,酒的形态多种多样,其发展历程与经济发展史同步！古代酒的酿造是从什么时候开始的？是怎么酿造的？

最早的酒是自然发酵酒，有果酒和粮食酒。在远古时代，人们可能 先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。在殷墟出土的甲骨文中就有了"醴”字，足以证明酿酒的存在可能更早。关于最早酿酒师，我国夏有杜康(曹操是铁粉)，仪狄等说。《吕氏春秋》中有记载:"仪狄作酒"，他被高青人尊为酒祖，一直保持着“二月二，龙抬头，拜酒祖”的传统习俗。

元朝以后，现代意义上的蒸馏酒才出现，又叫烧酒，所以号称有千年历史的古酒，在今天也只留其名罢了，酿造技术根本不是古法。因为按照今天白酒的标准，最低酒精

在《黄帝内经.素问》则有黄帝和岐伯讨论酿酒的记录。书中还提到种由奶酿的古酒，称为"醴酪“。对此种种酿酒起源，宋代《酒谱》一书都表示质疑，认为无据可考，多为世人附会之说，不过倒也丰富了中国酒文化的历史传说。

中国葡萄酒的发展史

波尔多葡萄酒虽然有着上千年的发展史，但直到12世纪才成为小有名气的葡萄酒产区，对波尔多而言，12世纪可谓是风云变化的一个世纪，当时波尔多属于阿基坦公国。1137年，公国国王"圣者"威廉十世死后由他的女儿埃莉诺(Eleanor of Aquitaine)继承爵位，于是欧洲很多王储都想娶埃莉诺为妻，因为娶到埃莉诺就意味着能得到波尔多在内的阿基坦的土地。最终埃莉诺嫁给了当时法国国王路易七世，但婚后两人感情不和，埃莉诺也没有为路易七世生下男丁，于是路易七世与时年30岁的埃莉诺离婚，离婚后埃莉诺嫁给了英国王储亨利二世，从此阿基坦公国成为英国领地。

　　格斯特城堡的起源

　　就在埃莉诺与路易七世完婚的20年前，当时阿基坦公国的国王威廉十世主政时期，在波尔多梅多克地区有一位叫Mortimer Dominic贵族，他非常喜爱葡萄酒，在当时波尔多葡萄酒普遍品质不高的情况下，他想到酿造自己的葡萄酒。于是在当时还被沼泽地包围的梅多克地区建造了一座城堡来酿造葡萄酒，这便是如今的格斯特城堡(HAUT QUEYRAN),他命人排掉城堡西部藻泽地中的水后种植上葡萄。Mortimer Dominic除了热爱葡萄酒外，他还非常喜爱谱写歌曲，这与当时的国王威廉十世的喜好不谋而合，Mortimer与威廉十世研究游吟诗词的同时，他将自己酒庄酿造的葡萄酒推荐给威廉十世，威廉十世品尝特斯特葡萄酒后大为赞赏，于是格斯特城堡酿造的葡萄酒成为整个阿基坦公国的宫廷用酒。

　　格斯特城堡的发展

　　1.风靡欧洲

　　埃莉诺从小在宫廷长大，不仅受到父亲文艺、自由思想的熏陶，而且也非常喜爱格斯特城堡酿造的葡萄酒，当埃莉诺嫁给路易七世后，她将自己喜爱的格斯特城堡葡萄酒带到法国宫廷，这也令格斯特城堡成为法国贵族间的新宠。而真正令格斯特享誉欧洲则依靠第二次十字军东征，当时在法国国王路易七世以及其他欧洲国王的带领下，十字军原想与第一次那样攻占耶路撒冷，但最终以失败告终。虽然东征失败，但在东征时以埃莉诺为代表的贵族都带有格斯特城堡葡萄酒，这也无形的为欧洲贵族们推广了格斯特城堡葡萄酒，以至于战争结束后格斯特城堡葡萄酒成为欧洲贵族的必备品。

　　2.畅销英国

　　埃莉诺与英国国王继承人的亨利二世结婚后阿基坦公国便归于英国领土，于是波尔多地区的很多葡萄酒都出口到英国，这其中就包括格斯特城堡葡萄酒。格斯特城堡葡萄酒最大的特点便是口味香醇、口感柔顺，这令当时的英国人非常痴迷，根据酒庄当时的记载，每年有超过10万箱改革斯特葡萄酒通过英吉利海峡运往英国。

　　遭遇灾难

　　14至15世纪，发生了著名的英法百年战争，在这长达116年的战争中，法国从最初的被动转为胜利方，最终夺回了波尔多在内被英国占领的领土，波尔多在离开法国300年后重新回到法国怀抱。虽然结果是完美的，但整个战争过程对波尔多人来说却是痛苦的，很多酒庄、葡萄田被战争摧毁，这其中就包括格斯特城堡。在战争初期，英军可谓所向披靡，不仅占领了波尔多，而且连巴黎、香槟都被英军占领，当时城堡的主人Channing Quentin不愿意投降英国人，带着家人到卢瓦尔河谷避难，酒庄酿酒事物只能被迫停止。

　　待到法军夺回波尔多地区时，Channing已经离世，他的外甥EIsidore Quentin回到波尔多后继承了酒庄，但经过战争的城堡已经面目全非，葡萄园也荒废多年，EIsidore下决心重振家族酿酒产业，他聘请著名建筑师William重新设计建造城堡，其次聘请当时著名酿酒师Reginald掌舵酒庄酿酒事务，并且雇佣多人来重新经营葡萄园，当然他的付出也得到回报，到16世纪末时，格斯特城堡重新进入波尔多高品质葡萄酒的行列。

　　几度易主

　　1789年法国爆发大革命，很多酒庄都被充公，而格斯特城堡也难逃被充公拍卖的命运，当时酒庄以220万法郎的价格被波尔多的一位叫做Paddy商人购得。Paddy也是热爱葡萄酒之人，但不幸的是Paddy在购得格斯特城堡4年后便不幸去世，他的3个儿子以及2个女儿成为城堡的继承人。他们几人对于酒庄的经营路线产生了严重分歧，这也直接影响了今后数十年间格斯特城堡葡萄酒的品质，以致最终与列级分级失之交臂。

　　重新位居高品质葡萄酒之列

　　到20世纪70年代，格斯特城堡葡萄酒的品质已经能与列级名庄相媲美，到80年代时，著名酒评家罗伯特·帕克给予格斯特城堡葡萄酒98分的高分，虽然品质已毋庸置疑，但那些高高在上的列级庄已经不愿重排座次。很多人品尝格斯特城堡葡萄酒后都为格斯特未入列级而感到惋惜，不过酒庄如今的主人倒是表现的非常豁达，他表示：“列级庄评选虽然已经无法更改，但大家的喜爱才是对格斯特葡萄酒最大的肯定”。

论述葡萄酒的发展史

西方主要喝红酒，所以自然酒具的文化发展以红酒酒具为主。

红酒酒具包括：

开瓶器（酒刀，蝶形开瓶器等）

酒杯

酒塞（金属酒塞，水晶酒塞，真空酒塞）

酒柜

酒盒（木盒、皮盒等）

酒架

倒酒器（导酒器）

茅台酒的发展史

茅台中国酒文化城，是茅台集团于1993年至1997年投资修建的世界上规模最大的酒文化博览馆。1998年被中国文联确定为“中国书画艺术家创作基地”，1999年被上海大世界吉尼斯总部认证为“大世界基尼斯之最”，2000年被列为“全国工业旅游示范点”，2014年被评为国家AAAA旅游景区，2023年被批准为贵州茅台酒博物馆，是贵州省爱国主义教育基地、遵义市爱国主义教育基地

中国酒的发展史

酒有5000多年的历史了。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。

大体上，古酒约分两种：在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。关于酒的起源，历来众说纷纭。不过，人们普遍认同的有猿猴造酒、仪狄造酒、杜康造酒三种。

青岛啤酒的发展史

青岛崂山啤酒厂坐落在美丽的青岛之滨，著名的旅游胜地崂山脚下，青岛崂山啤酒厂建于1982年，现有职工1200人，占地面积800亩，年啤酒生产能力15－20万吨，矿泉水2万吨，企业固定资产近6亿元，是国家大型企业，拥有自营进出口权，自1992年以来连续四年被国务院发展研究中心、国家统计局评为中国500家最大工业企业和经济效益最佳企业，是轻工总会重点支持的200家大中型企业之一。93年至98年连续六年被授予山东省明星企业称号。

采用著名崂山泉水和澳大利亚进口大麦酿制的崂山啤酒，被评为山东省名牌产品，崂山牌商标荣获山东省著名商标称号，崂山啤酒是全国轻工总会报国务院审批的啤酒行业保护民族工业十大品牌之一，多次荣获国内外金奖，青岛崂山啤酒厂所属的崂九乐矿泉厂生产的崂九乐矿泉水，经地矿部和省物探院检测，完全达到国际矿泉水质量标准，是青岛市蕴水量最大的矿泉水井群，被认定为一级矿泉水生产企业。

崂山系列啤酒和崂九乐系列矿泉水全部通过了英国UKAS皇冠标志质量认证和ISO9002国际质量认证。为崂山啤酒和崂九矿泉水进一步开拓国际市场奠定了坚实的基础，当今崂山系列啤酒和崂九乐系列矿泉水畅销全国各地，并出口美国、欧洲、日本、新加坡、香港等国家和地区，受到了国内外广大消费者的普遍赞誉。

中国白酒的发展史

中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在中国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。

我国早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。

扩展资料

早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是 吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗，喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。

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