四川都江堰有没有什么特色菜或者特色美食小吃之类的呢？

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南街老号贡菜鸡

菜市场才是“卧虎藏龙”的地方，你们造吗？都江堰解放社区菜市场有一家贡菜鸡，老板是一对夫妻，两口子勤勤恳恳，良心做生意。这家据说用的鸡都是真资格的土鸡 ，肉质紧实，嚼起弹牙，鸡味十足。当然，凉拌鸡好不好吃，除了鸡肉要好，油也很重要。这家老板坚持用土榨清油 ，用勺子舀一哈那个油真的是香飘四溢，让人垂涎三尺。

贡菜鸡是他家的招牌，老板娘每天都要精心挑选贡菜，只要最嫩最脆的那个部分，买鸡的时候可以请老板多加几块钱的贡菜哈。

旋口李锅盔

解放小区门口，还有一家旋口李锅盔 ，他们家的手打锅盔，面里有筋丝，吃起不空口，厚实有嚼劲。牛肉锅盔也是销量不愁，绝对的招牌。

新繁牛肉豆花

本地人都晓得杨柳河边有很多好吃的，这家新繁牛肉豆花就是其中的代表之一。顾名思义，牛肉豆花肯定是这家的招牌，牛肉藏在碗底下，一舀就吃到了。豆花嫩的像小娃儿的皮肤，一撮就破，一抿就化，口感麻麻辣辣的，很巴适。

他们家的黑芝麻水饺 ，也是出了名的。小小巧巧的饺子，一口一个，面上撒了很多芝麻，浇红糖辣子上去，色泽鲜亮，麻辣中回点儿甜。

这家的火锅粉也不要错过，分量特别足 ，牛肉大坨大坨的，豆芽打底。关键是很辣味十足！辣得爽心，越辣越想吃！

老妈火锅粉

老妈火锅粉就在新繁牛肉豆花对门子，不要看到店面没有多大，这里的招牌火锅粉 ，可是吸引着不少吃货。这家的火锅粉很有肉感，看起肉嘟嘟的，很有食欲。

砂锅饭也是这家卖的比较好的，鸡汤烫饭、酥肉烫饭、排骨烫饭，口味都是很清淡的类型，如果你是一个不能吃辣的人，他们家的砂锅饭就不要错过了。

粉蒸肉也是这家的热门菜品，如果去晚了，粉蒸牛肉肯定就吃不上了哈。

赵卖面

说起都江堰的老字号， 赵卖面不得不提一下。这家店的生意火爆程度，小编就不形容了。去赵卖面，不点甜水面就是失策。面条是那种又粗又有嚼劲的，在加上他家的秘制佐料，真心好吃。

再说他们家有名的小饺子，中间捏弄，两头留白，只有成年男子大拇指那么大，小编问过老板，这种包法煮的时候会不会漏馅，老板说不但不会漏，而且更入味。

这家的粉蒸肉，暴多蒜泥，蒜香浓郁，彻底炝到肉肉的深处，再加上吃之前撒上去的香菜，真的是完美~

郭水饺

郭水饺也是都江堰的一家老字号店，在这儿吃饺子很舒服，鲜肉、韭菜、白菜的馅儿都有，风味不尽相同，但都能满足好吃嘴儿们的胃。

饺子配蘸水，越吃味越美。他们家的蘸水，红油加上葱姜蒜和芝麻的，吃起特别香。

除了饺子，去他们家还可以叫一份凉拌鸡。凉拌鸡配饺子，也是绝了~

凉皮水饺

这家凉皮水饺开了很多年了，做的凉皮也深受当地食客和游客们的喜爱。

一碗凉皮开胃，再加一两饺子，可以说是标配。凉皮下面垫了很多豆芽，酸辣口味，再配点香香脆脆的黄豆，一碗凉皮很快就没有了。

碳烤米线

这家店里米线的吃法很独特，用锡箔纸把生米线和食材、汤汁包起来，放在炭火上烤，把所有的香味都锁到米线里面，这样的做法被称为碳烤米线。

打开锡箔纸的瞬间，一股浓郁的海鲜气息扑面而来，口水一哈就着逗出来了。烤米线用的是一种极细的米线，很容易吸味。据说卖的最好的是碳烤花甲米线，分番茄辣味、剁椒蒜蓉味、香辣味、鸡汁味四种口味。

老板娘说她家的汤料是骨头汤和鸡汤、老鸭汤混合的，而且用的花甲是每天市场里最新鲜的一批。货真价实再加上独特的烹饪方式，恨不得把舌头都吞进去了。

滇南人家过桥米线

过桥米线到处都有，但这家过桥米线容器用的是云南过桥米线传统的土陶瓦罐碗，其特点就是汤烫碗不烫，持久保温。

汤料由大骨、老母鸡、云南产宣威火腿经长时间熬煮而成。吃的时候在汤面浇一层滚油，用油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。加入各种佐料和配菜，最后加用水烫过的米线，就可以吃了。

他们家的凉拌鸡丝米线也是云南口味，鸡肉加花椒、姜片煮熟后放凉。用手撕成细丝，米线捞熟后冰镇。吃时加小米辣、糖、醋等佐料，口味酸爽。

北街米线

相信不少北街小学毕业的人，对这家米线店都是情有独钟。这家店用的是粗米线，口感劲道厚实，爽口滑嫩。招牌牛肉米线，底料和臊子都是店家每天去清真寺买的鲜牛肉，加入当地土产的新鲜竹笋和店家秘制豆瓣红烧而成。

从滚水中捞起烫好的米线，淋上汤汁和牛肉臊子，配搭香菜和酸菜两种辅料。入口便是满嘴的肉香、汤鲜，令不少慕名而去的食客大呼巴适、安逸！

此外，这家的烫口黄凉粉，现吃现冒，烫口凉粉加大量的蒜泥，再混合老板特调的油辣子，加点花椒面、海椒面，撒上葱花、芹菜才会端上桌。

钟鸭子

钟鸭子在北街开了很久，每天早上周围的邻居都会被这家飘出来的香味整来遭不住。这家做的是甜皮鸭，油亮亮一层甜皮，撒点芝麻上去，甜香口味让人欲罢不能。

鸭脑壳、鸭腿也是不少资格好吃嘴的必选。

文革葱葱卷

文革葱葱卷和紫东街炸洋芋可以算在都江堰人的独家记忆。开了很多年，店店样子基本不变，很难得的是味道也没变过。

葱葱卷做法很简单，就是红白萝卜丝。好吃的秘诀据说皮儿薄，这家店的辣椒蘸水特别好吃，酸辣口味，根据个人爱好还可以加芥末。

另外的炸葱葱卷，里面包的是土豆，现吃现炸，蘸干海椒吃，不油不腻，酥脆香辣。

熊家婆

熊家婆可以说是都江堰冰粉的代表之一，其实熊家婆的老店，人家还要卖烧烤的好吗？五花肉、排骨、鱼豆腐......这家店好吃的可不少，不管你什么时候去，熊家婆都是热热闹闹的。

当然，冰粉肯定是熊家婆招牌的招牌，来三大碗熊家婆冰粉干下去，补水解渴，马上体温降三度。

三牦记

三牦记的招牌是它的牛肉和牛杂，很快就端上桌了，牛肉麻料很足，牛杂处理得干干净净，很有食欲。这家的锅有两种，都是定做的，中间是一个火锅，周围有一圈烤盘，可以一边吃火锅，一边烤肉。

蘸料可以打原汤碟，也可以吃香油碟。牛肉烫一哈就熟了，一吃就晓得是资格的牦牛肉，味道和口感是一般黄牛肉不能比的。

他们家的小吃也都是牛肉做的，最突出的是牛肉包子和牛肉春卷。鸭脑壳、卤牛肉也很有料，值得一试哦。

重庆尖椒鸡

这家尖椒鸡 ，必须服气！店里面的几个嬢嬢天天早晨都在外头剪海椒，据说他们家的海椒是从外地运过来的，辣的程度要比本地海椒高几个level。

他们家菜的分量都很足，盘子端上来都是大个大个。虽然其他菜味道都还不错，但是小编只提他们家的尖椒鸡，有一种海椒里头找鸡的神秘感。吃鸡肉的话，辣味刚刚好，不小心吃个尖椒，简直辣的不知所措。

尤兔头

尤兔头在都江堰人心目中的地位，犹如老妈兔头在成都人心目中的地位。这家店头兔脑壳是看家菜，分五香和麻辣两种口味，先卤后拌，鲜香麻辣。

还有冒兔肚和兔腰 ，辣到冒清口水。凉拌鲫鱼也是这儿的特色菜，色香味都包含了，吃起特别爽口，虽然刺多了点。

回香园

清真寺门口，有一家叫回香园的清真餐馆，是南街上不可错过的美味之一。这里的牛肉炒的特别嫩，回锅牛肉、豆花牛柳，葱爆牛柳、泡椒牛柳，都是这里的招牌菜哦。

这家的粉蒸牛肉，蒸肉的粉子是手工磨得，很香，牛肉蒸到软烂，但是丝毫不影响牛肉本身的口感，蒜泥和辣椒比例刚刚好。

玉垒腌卤

这家腌卤店也是开了很多年了，老板每天天不亮就要起来卤东西了。每天准备一大簸箕牛肉，都会卖的干干净净。鸭子每天只有几只，据老板说坚决不隔夜。他们家的鸭子肉质很紧实，不粉。

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