大锅拌面创业(大锅拌面创业历程)

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大锅拌面创业历程

1、邓家牛腩上榜理由：牛腩面鼻祖、大砂吊、老字号、牛腩汤底可以外卖

2、幸福路牛肉面馆上榜理由：优质牛肉、秘制中草药汤底

3、老字号牛肉面馆上榜理由：牛油味扑面而来、脆黄豆、腌制酸泡菜

4、张记牛肉面馆上榜理由：自酿黄酒、酸软味道、酸包菜

5、闫记面馆上榜理由：复古大瓷碗、浇汤大叔的贴心拌面

6、曾记牛杂面上榜理由：老板亲切、熬制汤底的大锅、食材干净

7、金华牛肉面馆上榜理由：味道好、周边小吃丰富、独特辣汤底

8、张湾交通路面馆上榜理由：连锁老字号、放心面馆、24小时营业、配料多

9、汪胖子面馆上榜理由：牛油面、24小时营业、店面环境干净

10、王府面馆上榜理由：毗邻景点、老字号、冒面速度、原磨豆浆

大锅面的做法

可以啊，没毛病。 我之前买了两个不同尺寸的fissler高压锅，大的用来炖汤，小的用来煲粥煮米饭。 如果家里人多，来客人，一般就是专门小锅做米饭。 要是只有2个人吃饭的情况下，会直接用大锅做三个菜，最下面煲一个汤，中间蒸米饭，最上面就弄个鱼啊啥的。一开始觉得会串味，一直没敢这么做，但是销售员微信给我菜谱的时候强调大锅就是可以一锅三个菜，这才敢尝试。 其他的锅道理差不多，楼主可以自己实践一下。

大锅面怎么做好吃

1/5 胡萝卜洗净切丝儿，娃娃菜洗净切丝儿，番茄洗净切成小块。

2/5 上油加热，加两瓣蒜，我还加了点花椒很香

3/5 把胡萝卜丝和娃娃菜根部倒入锅中翻炒几下，再放入番茄翻炒出汁，最后放入娃娃菜叶子。翻炒均匀后加入半碗水，加盖炖一会，等汤变浓。

4/5 汤头内加入一大碗水，加盖烧至沸腾。沸腾后放入面，烧3-5分钟，放盐，鸡精调味

5/5 出锅后淋点香油

大锅拌面创业历程简介

主料:

面条2份

辅料:

羊腿肉一块

洋葱半个

胡萝卜半个

葱几根

香菜几根

蒜2瓣

姜一块

— 烹饪步骤 —

1· 羊腿肉切比筷子略细的丝，放点油，拌均匀，这样比较容易在锅中马上炒开。花花炒羊肉，是不放淀粉腌制的，要多就是羊肉肥肉部分表面略焦的味道。洋葱，胡萝卜切丝，葱切段，留一点葱花和香菜末。

2· 热油爆香蒜姜末

3· 放入羊肉大火翻炒

4· 炒到羊肉表面断生，放一汤匙的生抽，和一点点孜然粉，要吃辣的这个时候杨一点点辣椒油。炒均匀

5· 将羊肉拨到一边，用炒过羊肉的油，炒洋葱和胡萝卜，它们都是吸收了动物油脂会特别香的素菜，炒软熟。

6· 放入葱段，关火，盐，味精调味，炒均匀

7· 烧一大锅水，煮开放盐，然后把面条煮好，花花做盖浇面会选择比较细，劲道的面条，汤碗中放一点点生抽，浇上煮面水。

8· 将面条捞进碗里，放上炒好的羊肉

9· 最后撒上葱花，香菜末。

大锅菜拌面

1.准备西红柿 ，洋葱 青椒和 生菜，洗干净备用

2.把洋葱 西红柿 青椒都切成合适的块状

3.上锅热油，又热了加上大蒜爆香，在加上洋葱翻炒

4.在加上西红柿和青椒翻炒片刻

5.最后加上调味料 ，盐 五香粉和鸡精出锅

6.在准备适量的面条，备用

7.上锅烧水，水开了下入面条，等第一次水开了，加点水进去，这样两次就好，最后加上青菜 ，煮开既可以捞面条了

8.最后把面条捞出来，盛在碗中， 加上刚才做好的菜，搅拌起来就可以吃了

大锅拌面怎么做

准备食材：

普通面粉、盐、清水、食用油、姜片、青椒、洋葱、辣椒酱、西红柿、味精、味极鲜

具体做法：

1.首先我们来和面，碗里加入半勺食盐，用清水化开。

2.案板上放适量的面粉，在面粉中间挖一个坑，然后倒入调好的盐水和面，面粉要顺着一个方向揉透，这样揉出来的面才更劲道，把面粉揉成絮状后，再揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。

3.时间到了，把醒好的面团取出来放在案板上，再揉一会儿，搓成长条，用手揪成大小均匀的面剂子。

4.在盘中刷一层油，把揪好的面剂子搓成条，表面再均匀地刷一层薄油，盖上保鲜膜醒面30分钟，如果是在夏天可以放入冰箱里面醒发，醒面的时间不宜过长。

5.下面我们来炒个配菜，锅中加油，油热以后下入姜片爆香，再依次下入切条的青椒、洋葱，不喜欢吃洋葱的可以不放，再加入适量辣椒酱、切好的西红柿块翻炒变色，加入一勺盐、一勺味精，翻炒均匀后出锅装盘备用。

6.接下来我们来扯面，取出醒好的小面条放在案板上，其余的盖上保鲜膜，防止面条被风干了，将小面条用手压扁，用擀面杖擀成宽一些的面片，在中间部位横压一下。

7.两手揪住面片两端，在案板和空中使面条借弹跳之力扯长。

8.这个时候中间横压的部分会形成一道薄膜，从中间向两端扯开薄膜，在案板上摔打一下。

9.然后下入沸水锅中，用筷子轻轻拨动，防止面条粘连，煮到水烧两开，就可以捞面出锅了。

大锅拌面创业历程图片

材料：面条300克、虾仁60克、鲜肉50克、青椒、红椒各30克、葱、黄酒、姜汁、酱油、淀粉、麻油各适量。

做法：将上浆虾仁滑油出锅，随即将葱末入锅，烹黄酒、姜汁，加水添调料烧沸，下虾子酱油勾芡，再次将虾仁入锅，淋上麻油出锅，制成面浇头。

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