烧烤店开张(我想开个烧烤店，但是没相关经验，资金也就十来万。我可以开吗？)
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一、我想开个烧烤店，但是没相关经验，资金也就十来万。我可以开吗？
可以啊，我就是开烧烤店的，开3年了，生意还行，比打工强的多，最初我和朋友合伙投资三万就开张了，具体看你的思维，如果想干这一行，作为前辈，可以给你一些建议，防止入坑
二、想开一个烧烤店，怎么干能干起来啊。烤串和烤肉都有的那种，有店面二楼的。？
我就是开烧烤店的，今年第四年，现在自己有两家店，还有两家加盟店，从我们这儿拿调料，生意还算不错。现在餐饮行业早已不像过去一样好做，因为门槛低，别人看你赚钱，很快也会想来分一杯羹。去年我们这儿新开五家店，有的坚持了不到半年就开始转让了。我们这条街属于烧烤一条街，我们店旁边有家店第一年生意特别好，夏天旺季的时候每天最高营业额能达到两万，开了不到两年转让了。他是自己什么都不会，不会手艺，不会管理，第一个烧烤师傅走了之后生意渐渐下滑，味道越来越差，顾客慢慢流失了，四十多万开的店，最后转让费拿了二十一万。
一个店生意的好坏取决于店面的位置，装修，菜品的味道，店里的卫生，服务等等，这里面最重要的还是菜的味道，这是决定你能否长久开下去的关键因素。我们开第一家店的时候资金有限，店面只有一百多平，开店的钱大部分都是银行贷款。店里只有六张桌子，但是就是靠这六张桌子我们一晚上能卖出三千的营业额，靠的是不断的翻台率。刚开始我每天晚上下班腿都疼的不行，每天能四点之前睡觉是我最开心的事，有时候要下班了客人来吃东西，我老公说炉子没火了，客人说你们续些炭，我们愿意等。我们是三月份开的店，开烧烤店的人都知道三月是一年中生意最淡的时候，因为刚过完年，大学生也开学了，但是我们店每天都有人在门口排队等着吃，客人进来大多第一句话就是还有地儿坐吗？到五月份外面门口就可以摆桌子了，我们一口气摆了二十张桌子。九月份我们用挣的钱租下了旁边的店，从二楼打通了。
现在餐饮店大多都是投资几十万装修，如果经营不好，那将血本无归，因为每天的房租，水电，人工，拖都能把你拖死。店里要想生意好，不要舍不得用好的食材，好的食材才会有好的味道，也不要舍不得用好的调料，因为只有味道好了生意才会好，生意好了这些都就出来了。刚开店的时候我们就跟厨师说了，羊肉用最好的，最新鲜的，如果食物因为店里生意不好没卖出去变得不新鲜了，直接扔掉，损失店里承担，千万不要上给客人，砸了口碑和招牌。当然了，如果你店里生意好，这种情况出现的几率会很低，不要担心。我们出去吃饭为什么都会选择生意好的店，一个是因为好吃，再一个原因就是生意好的店食材比较新鲜，大家吃起来放心。我们店第一个厨师手艺不错，他之前自己开过店，但是店倒闭了，因为他说他觉得自己手艺不错，为了省钱，所以都用的是便宜的调料，这是经验，也是教训。现在他给别人打工，调料都是老板出钱买，他为了菜的味道好，所以进调料的时候味道排在第一位，而不是价钱，我觉得这是非常有道理的。
前面说了，味道是餐厅生意兴隆的关键，所以你得给厨师开出符合他价值的工资。反正我们店的工资一直开的挺高的，厨师手艺好，他就配得上这份工资。
再就是卫生问题。卫生包括环境卫生和菜品卫生，环境卫生好理解，这里主要说菜品卫生。现在人生活水平高了，当然也越来越挑剔了。如果你上到客人桌子上的菜，客人说里面有异物，包括头发，苍蝇，钢丝球等等，先向客人道歉，然后跟客人商量重新做一份。如果客人同意，那就重新做一份之后再把原来出了问题的菜端出来。注意，不要先端出来，这样客人会误会你端到厨房把异物取出来又上给了他，你必须把新做好的菜上给他以后才能把出了问题的菜端出来。第二种情况，如果客人不同意重新做，那就跟客人说那把这盘菜给您退了。如果客人还是不同意，那就有点麻烦了，一般这种情况他会提出免单或者是打折，甚至是菜品金额的十倍赔偿，这种情况我建议道歉后给打折，不要大吵大闹。我开店的这几年一般客人都同意换菜，只有一次客人要求打五折，我当时同意了，因为确实是自己的问题给别人带来了不好的体验。
这会上班了，有点忙，闲了再聊。
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上次编辑这篇文章还是2023年3月份，19年生意平稳，一切都很顺利。转眼来到2023年，这一年众所周知，是不不平凡的一年，我的烧烤店也是一波三折。今年一月，店里的炒菜师傅递交了辞职报告，说是去新疆上班，那边工资高。我们提出涨工资，他不为之所动，谈感情，他更是不屑一顾。说实话，当时有点伤心，开店几年，店里人来人走本应该早已习惯了，但是跟这个师傅相处非常愉快，当时我老公喝了很多酒，他太伤心了，把工资给开到八千，甚至说对方要多少他都同意。反正就是好话说尽，但是对方执意要走，一心要去新疆发展。眼看着春节旺季来临，店里忙碌不堪，却又换了炒菜师傅。新师傅还没干顺手，疫情就来临了，餐厅无限期停业了……
我们是一月二十三号放假的，一直到三月十八号才复工，不上班的两个月真是太难熬了，眼看着余额宝的数字越来越少，我们上班的心情就越迫切。三月初我们旁边的烧烤店就转让了，三百平米的店才转了十二万。
因为疫情，我们之前的炒菜师傅没去成新疆，他打电话表示还想来我们店里上班，我们当然很高兴啊，他手艺好，对店里的情况比较了解，我们用着也顺手。刚复工的时候我们还担心经过这次疫情，人们的消费热情会降低，结果却出乎我们的意料，人比停业前还要多，可能大家在家都憋疯了吧，哈哈哈。久违的烤肉，小龙虾，啤酒……挑战着食客们的味蕾，快乐又回来了。
六月初地摊经济开始了，政府将我们门前划成了夜市。我们店对面搬来了很多小吃车，有卖酸奶的，烤面筋的，羊肉粉汤的，麻辣烫的，炸鸡的，铁板鱿鱼的……应有尽有。夜市的兴起让人都聚集在了我们这条街，我们门口摆满了桌子，每天不到天黑外面桌子就坐满了，烧烤店很多，而我们店是第一个坐满的。
三、开个烧烤店前景如何，成本大概是多？要会些什么？
不请自来，回答一下你的问题。
我是一个4年的餐饮人。
首先说下烧烤行业目前状况。
1.选址问题，烧烤店不一定要求在人流量多的地方，但是，一定要靠近居民区。
2.成本问题，烧烤店不是那种很烧钱的行业，小则几千，大则几万，过十万算是非常豪华顶级的烧烤店了。
3.营业时间，以及门店服务员，或者不需要服务员等
4.烧烤师傅，以及配料问题
首先说下选址问题，因为吃烧烤的人百分百不可能是白天出现的那些白领，更多的是应酬的人儿，或者公司聚会，也或者是需要谈合作，才会选这种适合聊天的地方。
但是选址一般推荐在居民区附近，但是不要太便宜，适当靠近马路即可，当然啦，有钱还是推荐在一些大商场里面，做更正规的烧烤店，但是如果考虑成本或者资金问题当然是不推荐选商场。
选址确定后就是考虑食材问题啦。
烧烤店必备的肉类是需要长期保质，首先就是羊肉牛肉鸡肉鸭肉这些，还是看店主如何选购，配备一定数量冰箱，急冻，冷藏，这些一定要配备清楚加足够，这些都是影响到食材浪费这点。
一般肉类海鲜类这些东西最长保质期可以长达9个月，短则1个月，还是看店主保质手段，基本烧烤店都不可能会出现新鲜食材，这点我是能保证的，当然，宵夜摊可能除外。
到了营业步骤了。
首先如果是正规门店，烧烤店配备必要服务员2-4个，是适中，不管大门店还是小门店，最少都要2-4个，因为烧烤店服务员需求量不是很大，基本就是端茶倒水收东西，再加上帮客人买单等。
为什么说不需要这么多服务员呢？因为烧烤不向日韩式烧烤，需要客人亲自烧烤，而是门店配备的烧烤师傅。
烧烤师傅出菜，服务员通岗服务，帮出菜，划单，这些都基本算是小问题。
然后到烧烤师傅这点了，烧烤师傅一定配2个，一是怕应急客人，二是轮班休息。
再来就是技术问题，好的出品肯定也要好的烧烤师傅，一个门店的营业额处菜品定价之外，烧烤师傅是主要，选好一个好师傅，加上好调料，那就恭喜你，开始你的赚钱之旅。
餐饮没有想象中的那么难中，但是也绝对不是好做，熬过3个月生死期，也就是你的黄金赚钱时期。
如有错别字自行脑补，再见！
四、是回家开烧烤店还是进工厂打工？
那么年轻，肯定是选择开烧烤店赌一把啊，我就是从你那个年龄过来的，开烧烤店，目前开3年了，店里一天3000多，4个人，个人觉得生意还行，比打工强，最初我和朋友合伙投资三万就开张了，如果想干这一行，作为前辈，可以给你一些建议，防止入坑
五、现在做烧烤怎么样，我打算开烧烤店了，大家觉得现在做烧烤还可以吗，？
5月15日更新
4月12日开始，一篇文案引发的项目。一个月时间从无到有，零成本搞的项目，明天开业。
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很赚钱，18年10月接了个店做烤肉，总投资15万，一年赚了40万。接的时候8.5万转让费，连交房租带更新设备，差不多15万。
跟着19年10月开了个400平方的大店，总投资110万，20年初遇到疫情的情况下，一年110万纯利润。
我讲讲当时那条餐饮街的事，和我做了一年转让之后的事，供参考。
这条餐饮街在西安电视塔长丰园夜市街，西安的朋友应该有知道的，南郊比较有名气的餐饮夜市街。街道两边30家左右的店铺，路北边的店面大一些。我的店在路南，面积楼上楼下一共90平方，一楼室内六张桌子还有吧台和卫生间，门口外摆区能摆12张桌子。当然冬天没办法外摆，太冷了也没人坐，只能夏天做外摆。
做了一年，在这条街做烧烤类里算第一，天天排队。一楼六张桌子，最夸张的时候，一天营业额9000。当时没有外摆。
记得19年五月份好像，靠西边一个门店转让之后，开业是做火锅的，对没错，纯小白夜市街做火锅。从开张营业到关门，整整一个月，各种办法营销，最后还是关门了。
我家隔壁也是一样类型的烧烤店，老板每天做在门口看我做生意，六点左右我家第一波客人坐满了，他家没人；七点半左右我家第二波坐满了，他家没人；八点半左右我家第三波客人坐满了，他家坐几桌，这个时间段那条街家家基本都坐满。
做了一年，这条街有一半的餐饮店换了老板，最夸张的有一家转手了三次。所以呢，如果赚钱的话，这些老板怎么都说是家里有事忙不过来生意爆好但是就死活要转让呢。我当时是装修开个400平方大店，这边人手不够，才转让的，当然后来那个大店更赚钱，是另外一个故事了，想听改天再说。
说说其中一个店从开业到关门的故事。这哥们厨师出身，十年前没干厨师了，在西安北郊摆地摊卖炒面，十年时间结婚了，房车也都有了。跑来在这路北边靠后搞了个大店，装修全部搞完开业，两个月时间，花了100万（一看就是信心满满准备大干）。结果三个月离场，赔了六十万，瘦了五十斤。还是厨师出身，最搞笑的，后厨找的厨师有一次直接炒瓢一丢，集体不干了。
继续说说接我店这两个哥们的故事，餐饮快招公司带过来的，聊了之后了解到，两个程序员，两个的老婆都是娃刚好上幼儿园，在家没事，就被忽悠了。
当时接我店的时候，我只问了三个问题就知道他们最后的结果。
问：平时在家喜欢做饭不？
答：我们一天忙的，很少在家做饭，也不会做。
问：那是不是吃货，平时经常在外面就餐，对吃比较讲究？
答：平时很忙，不是吃货！
问：那家里周围关系很好的朋友，有懂餐饮能帮上忙的？
答：没有，都不是这个行业的。
追问：这个餐饮能做，但是呢还是得自己操心才行啊。
答：哎呀人家公司说了，安排店长管理，模式成熟的，可以做！
最后结果：所谓的管理，就是开业前和刚开业安排个人过来拿着高工资做做事，最后啥都得自己操心。然后当然被快招公司忽悠，花了50多万搞了个不知名的市井火锅，三个月倒闭，血本无归。
从这三个案例，不知道题主能不能看明白餐饮烧烤这个事的真相。
我做餐饮，全年不休，服务也自己做，长丰园那个小店的时候，外面算我就三个人，其中一个还要一直传菜。我自己门口拉客、收银、服务、收拾桌子、扫地都在干。同时天天看客人脸色，见人下菜，还得天天和后厨员工斗智斗勇。不知道题主体力、智力、耐力怎么样。
千万别说只要赚钱，这些交给员工做就行了，我他妈的也想天天当甩手掌柜，指挥别人干。为啥我只能自己干呢。
总结下，目前的餐饮市场，倒闭率相当高，好的越来越集中，不好的占85%以上。
题主看明白这些，最好再去别人生意好的店干一段时间，如果能干到店长，那么开店成功率才会相对高一丢丢。
最后送题主和想做餐饮的朋友：
赚钱犹如针挑土
赔钱犹如水推沙
下面就是当时长丰园我的店：37烧烤，黑T恤短裤背对着招呼人的，不才正是在下。
/video/14378446662976921614月28号
之前回复的一段话：小餐饮店，老板是灵魂。158的龙虾里面有头发，我可以当着客人的面把龙虾倒到垃圾桶里再让厨房重新做一份。过来点个炒面带走的客人，做门口等，我可以直接送个冰峰。买完单聊天聊的兴起再来两瓶啤酒的顾客，酒直接送了。现在人不缺吃，缺的是合适的地点合适的时间被合适的尊重。
大部分人做生意，并不是想把生意做好，只是想把当老板这件事瘾过足。
5月7号
今天一个不太熟悉的朋友打电话来问烧烤店还能不能开，准备在小南门里面搞个200平方的日式烧鸟店。
问：之前有没有餐饮经验。
答：合伙人里有在干烧鸟店的。生意一般。
问：目前看的房子什么情况。
答：之前是个酒吧做不下去了，位置还不错。
问：准备投入多少钱？
答：100万，做个环境逼格高一些，价格亲民的店。
小南门里那一片的确有生意很不错的烧烤店，但是也就是一两家特别好，其他餐饮店基本都是半死不活。这种情况是现在餐饮常态。
在目前环境情况下，环境装修有档次，本身就会自动屏蔽掉一部分顾客。价格亲民是需要顾客进店坐下来才知道的。
日式烧鸟，说白了也是烧烤类，客单价本身要高一些。烧烤类是所有餐饮里面比较难做的，因为精细化的管理成本很高。后厨做好的烤肉，前厅不能及时送到顾客桌上，几分钟就凉了，口感差很多。类似的管理细节非常多。直接导致的结果就是提高很大的管理费用和精力。
我的建议是：如果准备100万开业，那么需要准备200万启动资金。100万开业，100万当做备用金。一旦生意不好，你想让股东再拿钱出来，会非常麻烦。
那么目前环境情况，不如做个20万以内的小店。边做边学习所有细节：选址、装修环境、菜品稳定度、价格体系、出餐流程标准化、人员管理、服务、线上线下营销活动等等。所有这些都是需要资金、时间和精力去试错之后才能找到对的方法。
等这些都有把握了，再尝试开大店。踩坑可以，要把试错成本控制好。
六、烧烤店，生意一般，位置也一般，怎么提高销量，求营销策略？
有一位烧烤店的老板之前一天的营业额也就几千元左右，后来用了一个很简单的策略，就做到了2.8万每天，那他到底用了什么样的策略：
老板经过分析，发现店里的酒水销售不是很好，仅占全店营业额的7%左右，对餐饮店来说这是很不合理的，所以他就想在酒水上做些突破，于是推出了20.18元购买101瓶酒的活动，活动进行一段时间后，他酒水的占比就达到了17%，营业额度也提升到了1.6万。
这个策略为什么有用呢？他里面有什么样的逻辑？为什么现在送优惠券、抵用券效果都不好了呢？
主要原因有两个：
1、现在满大街都是优惠券，人们对这些常见的促销手段已经麻木了，已经没有办法激起客户的购买欲望；
2、对轻易得到的东西不珍惜，给的这些优惠券，抵用券太多了，客户不会在意，对提升重复消费没有多大效果。
那为什么“20.18元购买101瓶酒”能提升重复消费呢？因为你一下买了这么多酒，不可能一次全部喝完的，喝不完下次还会来喝，因为这是你花了钱的，你想想看，假如你的东西放在别人那里，你是不是总想着去把他拿回来。
但是这家店送的酒是不允许带走的，那你就要去他家，去了不可能只喝酒吧，多少会点一些菜、饭什么的。
那20.18元购买101瓶酒的核心本质是什么？
就是“商品的所有权和消费权是分离的”，酒的消费权在顾客手里，但是所有权却在你这里，只要顾客不来消费，这些酒都还是你的。
所以，现在你再送优惠券、抵用券，顾客根本不会在意，因为每个人都在送，而送101瓶酒就在于，这个是你自己花钱买的，虽然没有多少钱。
顾客每次出来消费的时候，就会想着你这里还有他的免费酒，不能被饭店老板占了便宜，那就还去他家吧，这样就锁定了顾客的多次重复消费。
如果你理解了这个，那换成其它菜品可行吗？比如烧串什么的，显然是不行的，因为我们做这个活动的目地是让顾客来重复消费，如果是烤串，你送100串，遇到能吃的，一次就给你吃完了，还谈何重复消费。
啤酒为什么可以呢？因为：
1、它成本相对较低，如果量大的话还可以跟代理商谈，拿酒水返利；
2、101瓶不可能一次喝完，那你就要多次来喝，这是关键点，是提升重复消费的核心；
3、消费频率高，经常吃烧烤的，大多都是男性，都喜欢喝几瓶酒，喝的越多，点的菜越多。
其实，学习各种模式，更多的能使让我们打开了自己的格局，没有任何理由的付出，纯粹的给予，让我们能够懂得怎么去倒推，通过免费作为一个端口吸引海量的人群。
~~未完 待续~~
好了，今天的分享先到这。请注意，如果你把它当一个故事看了也许你将一无所获，我们应该要深度的挖掘其背后的本质，这样才能让自己更快的成长，这也将是我分享的价值所在。
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七、投资60万开了家烧烤店，现在生意日渐衰落该怎么起死回生？
1.开业3个月一直火爆
分析一下是什么原因火爆。是夏天，还是开业促销。
分析一下开业期间的客户反馈，是什么原因现在不来了。
2.隔壁开了一家更大的店
这个对于你来说是好事，互相竞争才有更多的发展空间。
解题：
1.知名度是否建立
通过当地的吃喝玩乐平台带动店的知名度
2.促销活动
冬天不像夏天，很多人愿意出来在店里吃，是否考虑外卖
促销活动要持续开展，当然你的促销跟隔壁要做差异化，可以适时开发一些新品搞促销
促销的手法多种多样，但是一定要选择适合自己的，客户占了便宜，要给自己带来价值。
3、开源
投资60万的话，应该堂口够大，烧烤的话，基本都是晚上经营
白天的空档是否可以考虑开发经营其他类餐饮，
这类哪怕比市场价便宜，其实也是赚的。。
有问题可以随时私信沟通
八、有什么烧烤店开业的好文案？
01
最好吃的烧烤就在你家楼下
《人生一串》
02
夏天的烧烤 不要拖到秋天去吃
03
春花秋月何时了？啤酒脏腰小烧烤。
《送你一朵小红花》
04
也许你记不得
曾经吃过的烧烤摊儿
也许你所在的城市
也在发生巨变
但多年以后
你仍记得
还是那份熟悉的味道
和陪你吃烧烤的那个人
《人生一串》
05
烧烤的江湖每一刻都有新人涌现
而肉 是永远的主角
《人生一串》
06
焦虑没什么可怕的，
就像烤肉，焦一点更好吃
07
咸鱼总是要翻身的，这样烤才能熟透
08
生活不如意十有八九，
吃个变态辣吧，就当是辣哭的
09
比起热豆腐，这点热算什么呀
10
对坚硬的人来说，艰难顶多是一串脆骨
11
只要带着积极的心态，那么，生活处处都是款待
12
享受辣的快感
是夜色中的味觉情趣
也是热爱生活的滚烫证据
13
在烧烤摊上你总会忘记时间
酒局不愿散场
告别也变得缠绵
14
天南地北的烧烤老炮
守护着制造欢乐的一串
加热着拼命活着的人生
这里有嬉笑怒骂，柴米油盐
人间戏梦，滚滚红尘
九、烧烤店开业，搞什么样的活动好？
开业活动，怎么做？霸王餐，噱头住，能拓客还能锁客。
虽然霸王餐老套，比如充三免一，但是粗暴有效。如果有条件，可以用好小程序软件，提升裂变的速度，宣传效果更好。如果是个小店，就侧重周边的社区、门口的流动客，做线下宣传。
开业活动策划，你可能需要一个策划活动的模版，干货奉上。
活动模版如下
- 活动背景
开业酬宾
- 活动主题
- 活动目的
- 活动时间：
- 活动对象：
- 活动策略
- 活动内容
- 特色菜推荐
- 渠道推广
- 线上公众号、抖音
- 线下门店：门头、展架、厨窗、横幅标语。
- 活动组织与实施时间表
关于活动额策略36计，这个图可以任选一条合适的，希望对你有帮助。
以上就是小编为您收集和整理的烧烤店开张(我想开个烧烤店，但是没相关经验，资金也就十来万。我可以开吗？)相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^
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