成都各区县都有什么代表美食？

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小成来交作业：

武侯区——钟水饺

始于光绪十九年（1893 年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为荔枝巷红油水饺。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。

锦江区——夫妻肺片

身为川菜经典，鲜香麻辣，红油辣子搭配上酥脆的花生米，有嚼劲的牛肉片和心肺片，清爽的香菜，属于四季必备菜品。

青羊区——冒菜

冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜。

金牛区——蛋烘糕

四川成都著名的传统小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办「姑姑筵」中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。

成华区——胖哥烤蹄

成华区的美食数不胜数，这家人气颇旺。烤蹄配上花生磨成的粉，还有葱花这些，吃起来很香，尤其是猪蹄的皮皮，被烤得有点酥脆，口感很不错，肥而不腻~

龙泉驿区——水蜜桃

龙泉驿的水蜜桃全国闻名，以「白里透红、水份饱满、汁多味甜」著称。

青白江区——福洪杏

青白江的「福洪杏」果色靓丽、细嫩多汁、酸甜爽口、杏香浓郁，营养价值很高，有防癌抗癌、延缓衰老之功效。

温江区——万春卤菜

万春卤菜又有着近百年的历史了，味道一绝，全部采用纯中草药卤制而成，味道清新自然，而且不添加任何化学药品，非常健康~

双流区——老妈兔头

「双流老妈兔头」早已成为成都食客追捧的知名美味，肉质细嫩的兔头，味道纯正、回味醇香的调料，一直被好吃嘴们所津津乐道.。

郫都区——豆瓣鱼

作为川菜必备调料—豆瓣酱的发源地，郫都区的美食，也把豆瓣的作用发挥到了极致，这份豆瓣鱼，肉质鲜嫩，混合豆瓣酱的咸香，十分美味~

新都区——高梁米酥

是四川成都市新都区的传统式食品，起源于雍正年间民俗小摊贩所营，后为新都区「密根堂」店的老总研制，制成品具备香清甜味美，细致化渣，营养丰富等特性。

彭州——九尺板鸭

1986 年九尺镇被四川省誉为「板鸭之乡」。早在明朝，九尺板鸭已颇有名气，是当地待客宴宾的必备菜式。九尺板鸭分干板鸭、卤板鸭两种，做工讲究。

都江堰——青城老腊肉

青城老腊肉是四川成都都江堰市青城山名菜，以肉源绿色、制作工艺传承历史悠久、肉味鲜美、可长时间存放等特点深受中外游客青睐。

崇州——羊马渣渣面

羊马渣渣面，是崇州羊马镇的特色小吃，在川西可谓家喻户晓。红油海椒和浓骨汤在面捞起来之前现做，鲜美爽辣。

简阳——羊肉汤

简阳羊肉汤是成都简阳特有的美食，其汤鲜，味美，香气宜人，是上等的补气养生的汤类美食。

邛崃——奶汤面

奶汤面以新鲜的猪骨、猪蹄、脑花、香肘、土鸡炖成香味浓郁，色白如奶的汤，加上煮熟的面条，配上佐料而成，滑而不腻，久食不厌，老少皆宜的特点，堪称邛崃一绝。

金堂——聪子糕

传说很久很久以前，有个孝子经常把鸡蛋、面粉、猪油、糖按比例做成糕点给家里老人食用，老人食用后，身体健康、长寿。其他人也纷纷效仿做这中糕点给家人食用，为了表彰这位孝子，给糕点取名为「聪子糕」。

大邑——油豆腐

油豆腐是大邑才有的特色美食，只有在大邑才能吃到，油豆腐主要是用精选南充山丘生态小黄豆，清洗浸泡七八个小时候后，经磨、熬、煮、榨等工序，再用自家榨的菜籽油油炸，最后撒上盐、海椒面和花椒面等配料，成型的油豆腐细细长长，分原味和麻辣两种味道。

蒲江——烧鸡公

烧鸡公是蒲江的一道传世佳肴，之所以叫「烧鸡公」而不叫「烧公鸡」是因为本地的方言就叫「鸡公」。

新津——黄辣丁

新津名菜，川菜奇葩。黄辣丁是一种生活在湍急清澈溪流中的鱼类，产于岷江上游，学名中华倒刺耙，外形有些象泥鳅，但是肉质鲜美，非泥鳅所能媲美，黄辣丁以麻而不木、辣而不燥、味道鲜美而闻名四方。

但以上只是成都各区县美食的冰山一角，毕竟成都美食真的太宝藏了~

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