海鲜大咖开店(海鲜大咖怎么做？)

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一、想开一个海鲜大咖的店，我是北方人我们这里这种店不是很多，目前只构想了开店之前的准备，我年龄不大求指教？

老乡握爪。

看得出来你很少的餐饮经验。海鲜大咖在上海极其周边的口碑还不错。主要都是加盟的。但是费用不便宜。

可以确定的是海鲜大咖在北方有市场，毋庸置疑，但是需要配合加上一些地方的特色菜，否则品种有些单一。

初次餐饮创业，有很多地方烧钱，尤其是不太懂行的情况下。合伙人一般我不提倡。

建议先学习学习同行业的经验，有至少三个月的餐饮业从业经历再谈自己做吧，二十万不是小数目了。

二、海鲜大咖怎么做？

用料

香菜适量、虾500g、螃蟹八只、洋葱适量、海底捞麻辣香锅底1包、豆腐泡100g、黄豆芽200g、金针菇1包、扇贝八只

海鲜大咖的做法

2.把扇贝用牙刷或其他小刷子清洗干净，撬开！

3.在锅内放入三分之一锅的水将海底捞麻辣料一包放入，加入盐，鸡精适量，烧开。

4.将金针菇，豆芽，豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方！

5.待螃蟹略变红色后放入大虾，最好浸入汤汁内，更入味，中到大火煮5-7分钟，待大虾与螃蟹红透关火！

6.这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦！海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会再食用，我没有忍住 直接就开吃了！建议大家慢点吃，越到后面越入味！你们懂的～～～

三、本人涉足海鲜生意半年时间。现在想开个店铺，自己进货。有没有知道海鲜怎样运输保证存活率的前辈。请教下？

没有人能保证海鲜的存活率，特别是经过转手以后的海鲜。海鲜存活率的高低(也就是怎么减少损耗)完全靠经营者的经验。运输的方式有干运或者水运，某些品种干运不需要打氧包，只要保持湿度和温度合适即可。对于需要水运的，不但要盐度、温度适合，溶解氧还要充足。对海鲜了解越透彻的，海鲜的成活率越高，损耗越低，而不仅仅是运输的问题。

小型店铺很难做好，运输和保存的综合损耗率太高了。内陆城市，规模越大，损耗成本反而越低。最佳的途径是和餐饮结合，而技术能力是锦上添花！

四、海鲜大咖多少钱一份？

在海鲜大咖里比较常见的几种海鲜是:虾、梭子蟹、扇贝、鲍鱼、鱿鱼、淡菜等等，其实这些的成本都并不高，一份小的海鲜大咖价格在300-500元左右，学技术等可找molixiang009（微）

五、毫无海鲜生意经验的我，想开个小海鲜档口挣点小钱，养家糊口，希望有个前辈给我指条明路，万分感激！？

作为一个新手或者采购商，你首先需要想清楚以下的问题：

一是开海鲜店，开店启动资金要多少？这个和你店面规模用户定位有关。

二是店面选址，店内需要什么开店设备海鲜设备，比如货架暂养池收银台之类。

三是进货渠道，怎么找货去那里进货，这一步是最重要，直接关系货的质量。

四是怎么挑选海鲜，货的质量好不好，价格怎么样。这类也有很多的坑，买过价格贵又不好的货。

五是物流运输，怎么运回来。有的货死亡率很高，太远运输也不方便。

六是一次进货卖不完怎么办，就需要海鲜暂养。很多海鲜暂养技术都需要学习。六是怎么卖货，让人家来买你的海鲜。最好的是薄利多销低价让利形成稳定的客源。

【经验总结】

1、开海鲜店货源并不是一定要去渔港找。很多人认为渔港的货源便宜，但你忽略了海鲜的种类和要货量。一个种类要货量大，才会便宜。但往往一家海鲜店需要的种类多，每个种类要货不多。往往一个渔港一家渔商满足不了你的需求。

2、要去批发进货，有的为了方便你自己去拉货，有的供应商会发货，有的是委托第三方物流冷链发。进货的时候要和供应商商量清楚拉多少，谁拉货。

3、很多人关心的是货的差价，不同的海鲜挣的差价是不一样的。海参一斤可能有20多的差价，而花蛤这样的贝类，一斤也就2到3快钱的差价。所以开店注重的是你销售的策略以及你后期跑渠道来带动的销量，利润和销量是挂钩的。

4、很多人上来就是问海鲜的价格，说回去比对自己的市场。但是海鲜的价格是波动的，并且量大量小，价格也不一样。大家在调查市场的时候，应该调查的是价格区间，而不是具体的价格。

5、进货的品类和数量，要实际调查预估下。有些海鲜品类当地人不吃或吃的人很少，打不开市场，进了也白进。一次性进货不要太多也不要太少，进太多要学会海鲜暂养，不然容易死。最简单的就是去当地一家海鲜店观察下都进什么货，一天大概卖多少，这样心里就有数了。

欢迎海鲜朋友一起讨论交流，可以加wandongming2016

六、加盟海鲜大咖需要多少的费用？哪家的比较好？

建议不要加盟 直接学技术

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