韩国创业策划书(开韩国料理店的计划书)

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开韩国料理店的计划书

1. 确定好想做的品类和针对售卖的商品

餐饮店的品类主要有汉堡，粥类，小吃点心，意面披萨，炸鸡，熟食卤味，麻辣烫，海鲜烧烤，米线面馆，便当，快餐，冒菜，炒饭，烘焙甜点，奶茶饮品，火锅，异国料理（如日本料理，韩国料理，泰国料理等），西式餐点，港式餐点，中式正餐，中式简餐，拌饭，沙拉轻食等等。

在开店之前，需要考虑自己熟悉什么，擅长什么，以及当地市场的一个消费需求。当然，如果想做的品类自己没有经验，那么也可以选择加盟一个口碑比较好的品牌。例如便当这个类目，饭爵便当之所以那么受欢迎，能做到外卖平台销量前列，就是因为饭爵便当这个品牌的产品体系，都是经过产品研发团队反复的市场调研最终确定的，并且主打家常菜，是消费群体每天可以吃的口味，所以如果选择加盟这样一个品牌进行加盟，就等于确保了你的产品在市场上的认可程度，对于降低风险是非常有帮助的。

2. 制定运营营销方案

很多人都觉得现在外卖店铺越来越难做了，其实是因为做外卖店铺越来越专业了。

就像淘宝和天猫刚出来那几年，很多人只要上去开店，就能赚钱，大家都觉得很好做，于是就有了很多诸如夫妻店，个人创业这种小店，只要选择好的产品，营销做得好，大家都能赚到钱，近几年随着竞争加剧和整体经济形势的变化，单打独斗甚至于小的团队在电商平台上就显得越来越难以生存了，大的电商公司越做越大，小的都在陆续倒闭，就是因为大的电商公司能在每个细节，每个环节上都做到非常的专业，使得他们的店铺竞争力非常强。

大家都知道，平台上流量为王，而从诸如淘宝，美团，饿了么这类平台方的角度来说，也是希望把优质的店铺推荐给用户群体，让用户群体获得更好的消费体验，留住用户群体，获取更多的用户群体。

于是，就导了有专业团队在运营的大公司的店铺就能获取非常庞大的流量支撑，自然也就能够越做越好，平台上流行这么一个二八定律：“20%的专业化大店获取了80%的平台流量，而80%的小店在争抢20%的剩余流量”，这就是开网店和做外卖店铺不得不面对的一个残酷的现实。

打开美团或者饿了么外卖平台稍作浏览，不难发现，一些排名靠前的店铺月销量都是上万的单或者五六千单以上的，而排在后面的一些小店却月销只有一两百，两三百，有些甚至更低。像饭爵便当很多的加盟店都是开业一连个月内就可以直接坐到上万单的月销量，平台排名领先，就是因为饭爵便当总部配备有一个专业的运营团队，每一家加盟店都有专门的运营进行对接，全程负责店铺的运营工作，包括店铺里面一些日常细节也能够远程指导。饭爵便当总部的运营团队已经有把店铺销量冲到领先位置的非常丰富的经验，加盟商需要做的无非也就是原材料采购，餐品加工，然后包装好交给骑手就可以。

3. 找到一个外卖核心区三公里内的店铺

做外卖店铺和做堂食店铺在选址方面是有着非常大的区别的，开店之前你要先确定好你的店铺是以堂食为主还是以外卖为主。堂食店铺选址方面更注重的是地段和人流量，租金昂贵，而外卖店铺的选址则是要看派送区域内的市场体量大小。如果选择了非常昂贵的街边店铺主做外卖的话，店铺租金压力非常大，也是不容易做好的。

选址之前，你需要先了解清楚当地的外卖市场集中区域，因为外卖配送范围一般是半径3km左右，所以你选择的地址，它所辐射的区域内每天有多少人点外卖，这个决定了你的市场大小。如果你是选择加盟饭爵便当这个品牌的话，饭爵便当总部是有专业的选址负责人，运用专业的大数据分析软件，对加盟商所在城市进行外卖平台单量热力图分析，通过热力图，可以非常直观的看到该城市外卖市场的一个概况，对外卖店铺选址起到非常关键性的指导作用。

当然，外卖店铺的选址，除了上述讲到的之外，还应该注意考量交通的便利性等等，因为专业的外卖店铺每天的单量是非常大的（比如饭爵便当很多店铺一天一千多个订单），你不得不考虑，每天这么多的订单，那么多的骑手要来你的店里取餐，骑手是不是方便找到你的店铺，骑手的电车停在哪里，以及你自身原材料的补给进出是否便利。

4. 办理营业执照，许可证，健康证

证照的办理具体可以咨询当地的工商局，当然如果你是做加盟品牌的话，总部也会在这些方面有一些建议和指导。

当然，有一个问题是很多新开外卖店铺的朋友非常困惑的，就是工商营业执照上的名字问题和美团、饿了么线上平台店铺的店名是否要一致。这里给大家讲一下。

营业执照上的名字和你的美团、饿了么线上平台店铺的店名是没有任何关系的，注册营业执照的时候大可放心，随便注册一个合法合规的自己喜欢的名字即可。

但是有其要注意的是，店铺门头招牌上面写的名字一定要和美团、饿了么线上平台店铺的店铺保持一致，这个是平台方面做出的要求，所以在你装修店铺，定制门头广告牌的时候，就要特别注意了（划重点，必考哦！）。我们遇上过很多加盟商，装修的时候门头弄了一个名字，后续再注册美团、饿了么平台店铺的时候又觉得另外的名字可能会有利于引导进店和销售，导致注册的名字和门头广告牌不一致，平台审核不通过，造成不必要的麻烦。

5. .采购需要的设备

开一个外卖店铺，厨房设备的投入可是占了一个大头，采购之前应该先了解清楚你需要售卖的菜品都有哪些，大概的一个销售比例是怎么样的。比如像饭爵便当，有炒菜，也有油炸的鸡排之类的，采购厨房设备之前，应该先大概估计一下需要几个炒锅，几个油炸设备。

如果是加盟饭爵便当这个品牌的话，在厨房设备这一块，总部也会给到加盟商一些价格比较优惠的购买渠道，因为是公司统一集中采购，价格上会有一些优势，当然如果加盟店老板自己有更好的渠道的话，也可以自行采购。

6. 确定店铺的出餐动线

合理的出餐动线能够有效提高店铺高峰期的人效，有效降低员工的活动范围和疲劳程度，还能够让整个外卖出餐流程有条不紊，不免出现混乱和错误。很多饭爵便当店铺日均单量超过一千单，而用餐点单时间也就是那么短短几个小时，怎么样合理安排出餐动线，每个步骤更高效，跟快速，这个方面饭爵便当总部的专业店铺设计人员是很有经验的，也能够利用自己的成熟经验，在加盟商开业之初，结合加盟商自身的场地情况，给加盟商设计好合理的设备摆放规划和出餐动线。

7. 找到食材.包材.饮品的供货商

供货商的质量对于一个餐饮店铺是至关重要的，它不仅关系到店铺的利润高低，经营秩序的稳定性，更关系到食品安全这个不容忽视的大问题。很多店铺做到后期其实最棘手的问题并不是没有单子，而是日复一日的在和各个供货商纠缠补货和价格问题，这个占用了店主非常大的精力。

饭爵便当的食材主要分为肉类和蔬菜，肉类是公司确定口味之后统一委托给食品厂家加工成为半成品，加盟商只需要在群里直接叫货即可；蔬菜是加盟商在本地市场自行采购。

8. 准备充足的人手，并进行专业的培训

因为线上平台的外卖店铺并不是开业之后慢慢累计顾客，慢慢做起来的，而是开业一周内直接就可以冲到很高的单量，所以开业之前的员工培训就尤为重要。饭爵便当总部给加盟商安排的员工培训是直接放到日单量超千单的线下门店去进行的，不但让加盟商相关人员学会菜品制作，店铺管理等内容，更重要的是直接能直接锻炼加盟商参与培训的人员的出餐速度和各种突发情况的应对方法，在学成回去开店之后，便能从容应对各种情况，快速进入一个比较好的经营状态中。

9. 联系当地的业务经理上线外卖平台

可以询问周边外卖商家获取当地美团和饿了么业务经理的联系方式，业务经理会协助你进行店铺上线以及平台的活动方案，包括配送方式、商家保底、费率等等，每个城市在这些方面的政策会有一些差异。

10. 确定店铺名字、菜品名称和定价

吸引人的店铺名字和和菜品名字能够促进进店和下单转化，定价需要结合营销活动方案进行制定和调整。饭爵便当总部负责对接加盟商门店的运营专员会在和加盟商沟通协商的基础上，帮助加盟商进行菜品上下架，菜品定价，活动设置等等的日常管理事宜，并且定期进行店铺数据分析和反馈。

怎么开一家韩国料理店

咱以前做连锁门店开发的，干了4年，开店这事可以说一说，不管大店小店，其实主要的费用支出还是差不多的，首先大头：

1.房租-按照地段位置，房子大小来说，价位各有不同，普通店面一家宽度在4米左右，进深5-6米，一间20平米上下的小店，热闹地段的平均租金一般在15元/天左右（二线城市,普通商业街）一天租金就是300-400元上下，一个月1万元左右，商业铺一般是1-2年一签，如果可以签到3年，并且租金2年不涨，则已经算是比较合算的合同了，一般是半年一付，当然也可以商量季付，也就是租金，你得准备占用5-6万左右。

2.装修，前几年肯德基的装修标准应该在800/平米左右，你少一点，500一平米，加上店招，水电管线设备，2万左右装修预算吧。

3.设备物料，寿司店没开过，不知道有没有什么比较贵的设备，简单的桌椅，冰箱，音响等电器，估计也要3万左右的预算吧4.人员成本，想必你也是打算自己上阵了，那就只需要请1-2个人帮帮手，考虑到换班因素按3个人算，人均2500/月（不包吃住）一个月人工成本加你自己1万元上下，按两个月算2万的准备金。

5.货品成本，由于餐饮业都是签订固定供应商，包括米，油，菜，肉等，这块只要找好供应商，交一点押金，按月计算，不占用你的流动资金，预算占用1万元左右吧。

当然如果你选择加盟别人的品牌，人家有配送中心的话，可以直接领配送中心的货品，同样按月结算。

6.如果选择加盟品牌，则小型加盟店的加盟费在3万元上下，每个月可能还会要3000元的左右管理费。特别提一下，别相信那些什么连锁加盟网上面的项目，品牌，那些99%都是骗人的，什么狗屁广告都敢吹，什么半年赚50万，一年套房，投资2万当老板，基本上都是连个直营店都没的纯骗子。从项目选择来说，做小型餐饮，特别是个人投资，不太支持做寿司店，因为毕竟比较小众，客户认知度低，个人经营又很难做出品牌效应，相对来说，近两年比较火的大鱿鱼啊，炸鸡排什么的倒是更容易收回投资，当然，如果你对自己做寿司的水平相当自信，请无视。

开店之前，不光需要计算自己的投入成本，还需要从另一个维度来计算自己的投资回报率，成本控制线，比如你打算开一家在学校周边的店，主要客户是学校学生，日均服务客人预计500人（要评估后确认）人均消费15元，则日均营业额7500元，每月扣除休息日，下雨天的影响，按24天算，则为18万元，然后需要对自己产品的毛利率进行分析，假设为50%（一般快餐连锁的毛利率在53%左右，近几年成本上涨，有所降低）则，毛收入为9万元，然后我们在来扣除其他成本，10.8-房租（2万）—装修折旧（0.3万）—人工（1万）——水电（0.2)——税费（0.2）——杂费（—0.2）则纯收入为5万元，从账面上来看，这就是一家十分赚钱的店了，但是其中日均营业额多少？客单价多少？各项成本多少？都需要我们进行详细的市场调研和评估才能得出，比如日均500人的客户量，你得做多少寿司，多少人外带？多少人堂食，平均就餐时间20分钟的话，一个午市2个多小时，最多翻7-8台，你得摆多少桌子才坐得下——为了摆下这么多桌子，得租多大的房子才够？房子租的大了，成本不又上去了嘛，在开店以前，请把这些问题详详细细的自己做几张表好好研究下，这些还是对内的，对外的市场调研更麻烦，老话说“一步差三市”。扯开来写几篇论文都说不完。总而言之，个人小额投资，特别是投资小型餐饮门店，要操心的问题很多，很繁琐，餐饮业是传统行业，赚的都是烦心钱，辛苦钱，大家都知道有个2.8定律，餐饮业说起来大家有个“1-2-7定律”就是10%的门店是谁开都赚钱，只要你租的到铺，进得了这个市场，当然一般你是抢不过品牌店的，20%的店是谁开都亏本，就是那种外表开着市口不错，其实谁开谁死，半年一转让的那种。还有70%，就是看谁用心，你花的精力多，心思多，不断更新产品种类，重视出品质量，那么你会小赚一点，要是你混混过，不用心，那就小亏一点，或许也不算亏，但是当你投资几十万下去，一个月半死不活赚个2-3千块，还一堆烦心事的时候，那种店还是不如不开了。好好想想，做生意真心不容易，特别是小投资，打开门做生意，什么事都会碰到，不一定比上班轻松，如果你真想开，我可以发些成本预算，市场评估的简单表格给你。

韩国料理店创业计划书

看楼主这么问，我估计是您要开韩国料理店了，先恭喜下！ 现在最普遍的韩国料理名字 韩国馆 汉城宫 什么的。

我做过的韩国料理店叫 韩浦园 庆会楼 大长今 三千里 等等……！

建议楼主如果给韩国料理起名字，一定要有 专有的标志 或 牌匾上也可以弄些 韩式彩绘什么的，不一定看名字就知道是韩国料理！

个人认为，名字是次要 的，如果味到好，大众都喜欢。 那么你起什么名字都会有人常提起和光临你们店的！ 祝生意 红红火火！

韩国料理创业计划书

制作烤肉的蘸汁：

原 料：酱油500克，清水1500克，白糖150克，八角15克，桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，姜片15克，蒜片15克，葱节20克，洋葱块20克。

制 法：

将酱油、清水、白糖入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）。

制作烤肉：

原 料：牛里脊肉10千克，腌汁2.5千克，蘸汁、色拉油各适量。

制 法：

1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。

2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟即可。

韩国料理店创业计划书模板

皇后成长计划可以通过完成关卡获得经验值长烹饪

做韩国料理店需要投资多少

其实简单的寿司店只需要1W，寿司可以自己学做，关键是房租，我们学校门口有一家，寿司便利店，从5块到15块，但不同的地方呢，可以按市场价来定价，但如果是开正规的呢，十几万吧，

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