盒马的创业(盒马创业故事)

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盒马创业故事

8月1日消息，2023·青岛黑马产业加速实验室夏季峰会今日在青岛市隆重举行，青岛本土品牌船歌鱼水饺联合创始人陈国平出席活动并发表《餐饮产业加速之路》的主题演讲。

陈国平在演讲中表示，在互联网时代，消费类品牌已经告别过去的4P，产品和用户成为新核心，餐饮产业加速就是要打破传统边界。

陈国平认为，一定不要把传统行业做界定或分类，分别当成障碍，创业者要打破边界，以产品为根本，以用户做触达聚焦，才能找到比传统行业和现有行业更快的速度。

以下为经i黑马编辑过的演讲节选：

青岛旅游名片有两个特点，一是吃蛤蜊，二是喝啤酒，从城市输出来讲，它的单价太低，有点LOW，于是从四年前我们和青岛旅游局开始推动，把青岛名片变成啤酒+海鲜鱼水饺。经过数年发展，在青岛大街小巷的餐厅基本都有海鲜水饺，它几乎成为青岛的美食名片，是外地游客到青岛必吃的美食佳肴。

很多人问我船歌鱼到底是开餐厅的还是做产品的，其实我们有线下餐厅，也有线上渠道销售的袋装鱼水饺。从一开始做的时候，我们就没有边界，我们认为消费类品牌，已经告别过去的4P（产品+价格+渠道+促销），我们注重两个核心维度，一个是产品，一个是用户。

我们很难回答船歌鱼到底是什么品牌，在我们这里没有边界，我们希望这个边界被打破。我们盯着产品做用户，我们自己内部经常会说一个好的产品在今天互联网时代就是一个好的营销，抓住用户，无论是在餐厅售出，还是在线上售出都不重要，因为你聚焦的是用户，你的用户在哪里，他需要什么样的场景消费，就链接什么样的产品。

现在谈消费升级，其实好的产品不多，可能很多人说，我们要创业做一个产品，但市面上大部分的产品都是在七八十分的水平，如果我们能拿出90分的产品，会比一般的多三到五倍的收入。

船歌鱼十年的坚持，对于做产品，一直没有输过。我们找了好的工艺，用最好的面点大师，我们用好的食材……我们每年的要求会更高。为了巩固产品品质，从去年到今年，我们在崂山的脚下，投了一个山水工厂，我们用最好的资源去叠加好产品。

我刚刚讲过，因为船歌鱼无法定位是什么品牌，我们眼中是没有边界的，我们根据用户来界定场景。比如如果用户在西藏，可以用天猫；如果用户在青岛，可以在餐厅。无论是线上还是线下，我们做的是用户的触达，这是我们十年下来不断深耕的地方，我们把产品和用户进行深度和全方位结合。

在餐饮行业的十年从业者，很多人问我餐厅开大还是开小？其实餐饮的消费场景有三大维度的需求，第一个需求是吃饱，第二个需求是吃新，第三个就是社交。社交的属性和比重是最大的，这个社交涵盖了朋友社交、商务社交、同事社交，我们认为如果刚进入中式餐饮，建议把餐厅开大一点比较安全，餐厅大一点，满足顾客的维度会宽一点。

而做小的餐厅要求能力更高，为什么现在我们的餐厅是一百平米？因为你要做大、做快，就要做小，越做越小，是希望下一步扩张速度越来越快。做快也没有边界，因为我们眼里只有用户。

很多人又问我是做快餐还是做正餐？我们认为这个也没有边界。我们在上海近期开的一百平米的餐厅，它不只有水饺，还有经典的菜，从供应到加工，标准化程度很高。

我们今天讲加速，前提是把很多传统的边界打破，才有可能加速，我们在不断迭代过程中，把界限打破。

大家知道海鲜水饺单价偏高，我们当时做的时候，就思考该怎么卖？我们想区别于湾仔码头，所以最后用礼盒的方式呈现。因为中国是礼仪之邦，过节的时候会用礼盒的方式送给亲朋好友，这个好评率非常高。

最近我们会做一些升级，基于社群需求，从今年的中秋节，会上线一款CEO专属定制产品，在水饺领域里，我相信是最高端的一款。

在食品领域合作方面，我们和大商超没有合作，但我们和盒马、京东、OLAY等高端超市、垂直电商有深度合作，这是零售部分。

今天谈到餐饮加速，一定不要把传统行业做界定或分类，分别当成你的障碍，一定要打破边界，以产品为根本，以用户做触达聚焦，你一定会找到比传统行业，比现有行业更快的速度。谢谢大家！

船歌鱼水饺 ，2009年7月13日创立于青岛 ，源于胶东传统的渔家美食，专注于海鲜水饺，是中国第一个水饺单品类细分品牌，是去青岛必吃的鱼水饺，被誉为“青岛美食城市名片”。以“餐饮+食品”新零售模式打造消费升级时代的品质水饺，致力于成为中国鱼水饺第一品牌。

船歌鱼水饺 ，属于青岛船歌餐饮管理服务有限公司旗下，青岛船歌餐饮管理有限公司旗下的“船歌渔文化餐厅”是中国第一家以鱼水饺为特色、经营各类海鲜家常精致美食、体现传统渔家餐饮文化的休闲主题餐厅。

盒马创业初期进行了怎样的商业模式演变和具体行动

盒马鲜生超市加盟条件如下：

本人及家人身体健康，有从事本行业的激情和热情；认可并接受盒马鲜生超市投资项目的经营理念和模式，有志于创业投资的人；提供合法身份证，以便盒马鲜生超市投资总部建立真实的档案；执行和遵守盒马鲜生超市投资项目的各项经营管理体系；具有独立法人资格或经济实力较强的自然人；具有良好的合作意识、良好的商业信誉。

盒马是阿里巴巴集团旗下以数据和技术驱动的新零售平台，是对线下超市完全重构的新物种。其与传统零售最大区别是，盒马鲜生运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备，实现了人、货、场三者之间的最优化匹配，从供应链、仓储到配送，盒马鲜生都有自己的完整物流体系。

盒马 创始人

盒马鲜生于2023年10月推出面积约在800平方米的便利店产品。盒马鲜生创始人兼CEO侯毅表示，目前盒马鲜生的新型店铺已经在建设改造中。值得注意的是，这一业态被侯毅称作是“第二条业务线”，重视程度可见一斑。

800平米在传统零售业看来，已经是一个标超的概念。800平方米，比起盒马自己的标准超市，如果按照5000平米算，大约是其的六分之一。这样它可以深入的区域是小区大门临街的物业，而不是现在这样，选址需要跟着商圈和购物中心走。这样，它可选择的物业将更多。

盒马 开店

2023年成都共有24家盒马鲜生店。

家附近的这家盒马。无论疫情前后中，都那么给力。长期菜品物资新鲜有品质，而且送货速度快，服务质量高。昨天下单买了辣卤小鲍鱼，以前是麻辣味，这次是青椒味。我将就汤汤，煮了一袋土豆粉，巴适得板，但是鲍鱼不大哈。轻芝士蛋糕，新品，多大一盒，喜欢甜食的买得。陈皮鸡丁甜辣，真的吃得到陈皮哈。

盒马创业历史

不是。盒马生鲜是为阿里布局生鲜产业、弥补物流短板、完善支付链条而服务的。是原京东物流总监侯毅在上海浦东创业投资的生鲜店。

盒马创业文化

盒马网络科技创投是做创业和投资的。

盒马创业计划书

2023年6月18日，阿里巴巴进行组织架构调整，盒马从创新业务事业群中脱出，升格为独立事业群，这也被业界看作盒马的“成年礼”。

盒马总裁侯毅昨天（6月24日）在接受媒体采访时称，三年前与老逍定下的五个“盒马新零售成功标准”已经基本实现，未来有更大的目标——在未来10年内，实现中国100万以上人口城市的全覆盖。

侯毅表示，在创业之初，他的出发点是解决生鲜电商在模式上的痛点，所以与阿里巴巴集团CEO逍遥子讨论过后，定下了5条标准，从这几点进行实验。这五条标准也被不少媒体报道过，分别是：

1、盒马鲜生要用自己的App，不能只是做垂直电商

2、能不能实现线上占比超过线下

3、能不能达到单店每天线上超过5000单

4、能不能打造一条低成本冷链物流供应链

5、线上有优势的线上做，线下有优势的线下做

盒马谁创办的

盒马鲜生,更快到手

盒马鲜生是国内首家新零售商超，创立于2015年，首店在2016年1月开出，被视为阿里巴巴新零售样本。

2023年7月14日，阿里巴巴董事局主席马云和CEO张勇等人在盒马鲜生品尝刚刚出炉的海鲜。“盒马鲜生”在阿里内部低调筹备两年多，随着阿里巴巴董事局主席马云到店走访，这个不为人知的阿里“亲儿子”被推到了聚光灯下，正式成为阿里“动物园”在天猫、菜鸟、蚂蚁金服之后的新成员

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