鹅肉粉创业(鹅肉粉介绍)

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鹅肉粉介绍

材料 咸鹅，白菜，粉丝 做法 步骤1：咸鹅半只切块，用温水清洗干净待用。

步骤2：入适量姜片，适量的清水大火烧开用勺子撇去表面的浮沫。步骤3：加入适量料酒转小火煨1小时左右. 步骤4：倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜快烂时，加入事先温水泡好的粉丝。步骤5：两分钟就可以关火了，因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了。

鹅粉图片大全

工具/原料

鹅 (1只)

姜 (100克)

料酒 (200毫升)

葱花 (50克)

米粉 (适量)

甘草 适量

小茴香 适量

白蔻 适量

八角 适量

白芷 适量

山奈 适量

良姜 适量

桂皮 适量

砂仁 适量

草果 适量

肉蔻 适量

味精 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

方法/步骤

1/5 分步阅读

先把鹅肉放一点料酒过水，放入汤锅加水，放入姜、葱、料酒，等水开后放入香料包（上面所有香料）熬制。

2/5

盛入汤桶内，注入清水1500 克，置于旺火上烧沸，舀去浮沫，放入

姜块，移至小火上煮4 小时，待汤还剩2/3 时，用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中。

3/5

接着取出鹅肉备用。在原汤桶中注入适量清水，继续煮熬。

4/5

加入精盐150 克。置于小火上保持微开待用。

5/5

加盐、味精、胡椒粉、鸡精调味后，倒入鹅肉汤，把米粉烫好入碗和葱花即成。

鹅肉粉面图片

东莞菜分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，各有代表菜式。比如山乡风味里有樟木头客家咸鸡，大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆坑螺汤等，水乡风味有沙田莲藕煲龙骨汤、洪梅芋合干拗蚬肉、虎门蜜汁烤鳗鱼等等。

　　东莞的“禾虫、禾花鲤宴”，名声早已在外。吃虫子，未免叫人有点胆战心惊，其实把禾虫混在鸡蛋液中煮熟后，表面呈金黄色，内里散发出极浓的香气，营养丰富，值得一试。

　　濑粉，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑，当然非厚街莫属。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。

　　东莞临江面海，水产特别丰富，海鲜也是特色之一。东莞除了出名的膏蟹、重壳蟹、獭尿虾、石斑鱼等等，还以出产基围虾著名。而吃海鲜最著名的地方是虎门的新湾镇。十多家大排档在海边一字排开，置身其中，耳听海涛，口品海鲜，真是一种享受。

　　在东莞要吃到天南地北的各式美食，实在是一件易事。东莞市区有几条出名的美食街，这些食街有海鲜酒楼、西餐厅、酒巴、粥城、茶餐厅、快餐店、面包屋、果汁店、茶庄、客家菜馆、糖水铺等，应有尽有，各具特色。春节期间，懒得做饭，那么到这些特色的餐饮店里品尝一下饭馆厨师的手艺，换换口味，也是一种不错的选择。

　　湘菜：在丰富多彩的中国菜系中，湘菜以其特有的风貌而独树一帜，引人注目，它用料广泛，切配精细，烹制讲究，品种繁多，其特点是油重色浓，主味突出，既注重内涵的精当，又讲究外形的美观，是色、香、味、形、器、得到和谐的统一，湘菜味别多样，尤重酸辣，香腊，麻辣，清香浓鲜，具有浓厚的湖南乡土风味。

　　淮扬菜：淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，重视调汤，原汁原味，口味咸淡适中，南北皆宜。淮扬细点，造形精灵，品种繁多，制作精巧，富于变化，清新味美，四季有利。

　　川菜：川菜风味包括重庆、成都和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。

　　总之，只要是有心人，春节在东莞定会让你流连在各食馆间大快朵颐而乐不思家了。

鹅肉粉的功效与作用

1咸鹅半只切块，用温水清洗干净待用

2入适量姜片，适量的清水大火烧开用勺子撇去表面的浮沫

3加入适量料酒转小火煨1小时左右

4倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜快烂时，加入事先温水泡好的粉丝

5两分钟就可以关火了，因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了

6然后装盘就可以吃了

鹅肉粉哪里最正宗

1，万博粉馆

2，王姨妈老贵阳糯米饭

3，遵义虾子羊肉粉

4，浆小白·豆浆夜市

5，李认真盘盘麻辣烫早餐（凯里店）

6，雷山杨氏肉沫粉

7，爱民小吃（中博店）

8，正宗特色鹅肉粉

9，肯德基（韶山店）

10，七碗粉店（中博店）

11，老桥街早餐店

12，煌上煌酱鸭（凯里佳慧超市店）

鹅肉粉的做法及配方

主料 米粉 50g 烧鹅肶 一只 通心菜 50g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 步骤

1.煲开水下油放进通心菜

2.放进米粉进去煮

3.最后加盐和酱油调味就可以了

4.再放上烧鹅肶就可以了

鹅肉粉简介

做法

步骤1：咸鹅半只切块，用温水清洗干净待用。

步骤2：入适量姜片，适量的清水大火烧开用勺子撇去表面的浮沫。

步骤3：加入适量料酒转小火煨1小时左右.

步骤4：倒入洗净的大白菜 青椒大火烧开转小火烧至大白菜快烂时，加入事先温水泡好的粉丝。

步骤5：两分钟就可以关火了。

鹅粉是什么

石灰粉、蛋壳粉 它们均为补充钙质的主要来源饲料。鹅苗用量l%左右，种鹅产蛋期用量5～6%。贝壳粉是最好的补钙饲料，含钙多，并容易为鹅吸收。石灰粉含钙量很高，价格便宜，但要注意镁的含量不得过高。

蛋壳经过清洗、煮沸和粉碎之后，也是很好的钙质饲料

红烧鹅肉粉

鹅提前用清水浸泡半天，中途至少换两次清水。浸泡好的鹅肉跟清水一起入锅煮开，继续煮10分钟，煮好捞出清洗干净。

2、锅中倒油，放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴，倒入鹅肉，小火煸炒，先将鹅肉的皮脂炒出来，这样做出来的鹅肉吃起来不油腻。能吃辣的放入一勺红油豆瓣酱和一把干红辣椒，吃起来更过瘾！

3、倒入2勺生抽、2勺老抽、一小块冰糖翻炒至上色。

4、加入没过鹅肉的开水，大火煮开，转小火焖煮40分钟。

5、鹅肉软烂之后，根据口味添加适量盐调味，蒜苗清洗干净切段倒进去，翻炒均匀出锅。

鲜香入味的鹅肉就做好了，没有肥肉，全是瘦肉，就皮上一些油脂也在一开始煎出去了，减肥也能敞开吃！现在外面鸡、鸭都没有饲料吃了，全部宰杀完低价卖，一百元四只五只的，怎么就没见卖鹅的呢？

【小贴士】

1、鹅肉提前泡清水去腥味，焯水进一步去腥味。

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