福州哪里能尝到地道的本地小吃？

小编为您收集和整理了福州哪里能尝到地道的本地小吃？的相关文章：谢邀。其实这篇回答毛哥写应该会写的更好。。首先推荐温泉路旺达小吃店。这个小吃店据说原来是个大排档，后来做的越来越大就变成酒楼的形式。然而名字还是叫旺达小吃店。上菜速度非常快。本地菜做的很正宗，甜且清淡...

谢邀。其实这篇回答毛哥写应该会写的更好。。

• 首先推荐温泉路旺达小吃店。

这个小吃店据说原来是个大排档，后来做的越来越大就变成酒楼的形式。然而名字还是叫旺达小吃店。

上菜速度非常快。本地菜做的很正宗，甜且清淡。

荔枝肉：网上有人评这家荔枝肉花刀没剞好，过于马虎，我完全同意。不过福州市面餐馆99.9%的荔枝肉都是这种显得马虎的家常做法。那种特别讲究的嘛，参加比赛或需要特别展示时才用，太过费工费料绝不是二三十块能享受到的。酸甜味和谐，主料肉味也还好，已经不错啦。

　炒双脆：在福州吃饭上桌率非常高的一道菜，一年来印象最好的是苍山九茹坊，这里大约可排第二第三。分量之大则当之无愧第一。猪腰没有网评的浓烈腰骚味，海蜇皮滑溜溜酸中带甜，特别喜欢。

芋泥：福州的传统餐后甜点，这里的出品必须大赞。首先，可以猜测这里的出品不是市面上买回的半成品，很可能是餐厅自己做的或者选用专供的货。和传统的口味有比较明显的区别，猪油和糖的比例都大大降低了，芋头的香味非常突出，而且完全不会觉得甜和腻。平时不爱吃甜食的我尝了一小口后忍不住又狠狠挖了一大勺。

菜的口味对得起门口招牌上的“家常闽菜”四个字，甚至还有惊喜；环境和服务与“小吃店’形成极大的心里反差，保证能让第一次来的客人印象深刻；菜的单价适中，肯定没有“小吃店”想象起来的便宜，但分量大于福建一般餐厅平均水平，多凑点人去吃的话，不用点太多，整体消费性价比也还蛮好。

• 老福州-徐记

徐记位于福州大饭店对面，不大的店面，快餐式格局，人多需要桌子拼桌，没有包厢，唯一的亮点就是经营的全是传统闽菜，生意爆好，饭点需要排队。

徐记的拌面是传统的，用的是碱面，猪油花生酱，好极了。会员价4元。

卤水拼。很多店家忽视了卤水这个环节，其实做得好的卤水往往能吸引更多客人，因为卤水都是头一道上的，卤水好坏必将影响后续菜肴的评价，鑫锦泰这么有名正因为卤水做的地道。

醉排骨。你可以举出这道醉排骨的排骨有点炸过，芋头还不够完美等缺点，但酱汁绝对是无可挑剔的，不是每次的吃饭都要当做比赛来评头论足，有那么一个好吃环节足已。会员价26元。

莲子炖猪肚。猪肚是用新鲜的，就这点足够了，16元一盅的价格，这么多猪肚，你也别想什么远山黑猪肚或五夫莲子之类。你也可以加个2元要束线面捞一下加到炖罐里，这个分量应该足够一位女生食用，徐记可能也是福州仅有的几家在正餐可以吃到线面的，一般来说想吃线面都要等夜晚的宵夜炖罐摊子。

炒米粉。有去我都点，炒的真的比许多酒楼要好，米粉够干，配料够多，鸡蛋是味道的诀窍，在家里炒米粉如果不满意，加个鸡蛋一起炒错不了。15元。

现煮锅边。一看就知道不是锅边片煮的，蚬子汤做底加了罗汉肉、花蛤、海蛎、香菇、干贝边、虾米和熟鱼干，传统福州口味而不是连江海鲜锅边。会员价10元。

鱼丸肉燕。实话说，不够好，但我在福州就找不到哪一家稳定的每次都觉得好吃的鱼丸店，偶尔一两次吃到好吃的都是朋友从长乐连江等地带上来，福州市面上的鱼丸店已经不入法眼。

芋泥。福鼎槟榔芋够正，芋泥够细，只是店家为了迎合健康需要，没有加那么多的糖尤其猪油，让我略生一点遗憾。10元。

说闽菜自然绕不过佛跳墙，徐记这么小的一家店居然主打特色是佛跳墙，要知道，即便许多的大酒楼也是外面进货而不敢轻易尝试自己制作。

据说徐记请了一位老师傅专门制作佛跳墙，佛跳墙也分好几种版本的，想去的同学可以自己去试试。主要是我对这不感冒。

• 王庄阿咪大排档

最后再推荐个夜宵地点。 王庄大排档是长福路一溜大排档的总称，在这一片区域中，有一家电开了10年，它就是我们今天要说的阿咪大排档。 阿咪有大厅有包厢有户外，个人建议坐在户外，即便热一点蚊虫多一点，否则就失去大排档的味道。大厅是卡座性质，楼层太矮灯光不好，觉得压抑，包厢更是如此，转身困难，还是户外好。 当然在福州夏天去是最好的。

大排档的菜和正餐的菜相比还是有些区别，因为基本上宵夜是正餐后，肚子已饱，来大排档绝大部分目的是为了喝酒，所以菜能否下酒是关键。

推荐一些自认为喜欢的下酒菜，阿咪的菜肴水准谈不上一级棒，但在基本都是马马虎虎大众宵夜市场中算是非常好的。

血酣

丁香鱼花生米

腌紫菜

凉拌鱼唇

这个必须说一下，非常棒，不论鱼唇还是蒜头酱 。

炒钉螺

宵夜第一招牌菜，酒兴起，喊的最多的除了花生米来一盘就是钉螺再炒一盘。

拌花肠

女生一听说花肠是什么就基本不敢吃了，这拌的精髓都在于虾油，那些万州烤鱼什么是吃不到的也不配套的，所以海鲜大排档才这么受福州人的喜欢。

糟焖鳐鱼

鳐鱼就是海里那大大的类似蝙蝠一样鱼，在福州是常见鱼，许多福州人家从N年前就把鳐鱼或糟焖或糟菜煮作为下饭菜，福州话叫“横鱼”

黄瓜不错==。

干煸四季豆

没想到炒的这么干这么香，许多川菜店要不太过要不太油，阿咪这道干煸菜我喜欢。

鸭头

推荐一下，每次都被辣的龇牙咧嘴，恨不得找盆水来冲洗，阿咪的鸭头不辣，卤完炸过很香，一个人啃几个毫不费力，越啃越想啃。

辣椒炒海带头

宵夜招牌菜之二，可能也只有在大排档才能吃到这道菜，印象中酒楼是不做它的，是不屑吗？海带头又健康又有嚼头啊。

酸辣海云汤

福州人无汤不成，喝酒必上酸辣汤，说酸辣其实酸甜，只有那么一丝丝胡椒粉略带辣，酸辣海云酸辣鱿鱼酸辣猪皮酸辣鱼皮，点单率极高。

清蒸白刀

宵夜比较少点，因为宵夜的人基本都是4-6人，吃过晚饭再点这么大条的鱼，浪费。但阿咪有做晚餐，所以在晚餐时候点一条白刀就很符合福州人的喜好了。

鱼饺

也是福州的经典小吃。不过这家做的不怎么样。

鱼面

鱼面倒是很好，面有鱼味，炒的略带焦香，加了炒鸡蛋，更是美味。

蒜蓉生蚝

主要看生蚝质量了，有时候好有时候差。

先写这三家。以后有机会再更~

以上就是小编为您收集和整理的福州哪里能尝到地道的本地小吃？相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.baikezj.com/a/6434b5922a45a17b5c0dd864.html