重庆小面创业(重庆小面创业市场)

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重庆小面创业市场

以下问题是根据众多小面创业者咨询整理后，以董门师徒开店传授经验作答，仅作参考。如果你针对以下问题另有高见或有任何咨询，欢迎留言。

1、我准备出来创业，可现在很纠结，怎么办？

三十而立，特别是成家的男人，骨子里大小都有一个创业梦或官场抱负。首先，我们要对自己给予嘉许和肯定，至少我们是一个积极向上、有责任心、有担当的人，渴望成功、不愿碌碌无为的人。

先，我们来看看你创业的目的：

内因：敢于挑战，渴望成功，实现自我价值。

外因：创造更多财富，让自己和家人过得更好一点。

如果是内因，那你不必纠结，大胆去尝试，因为你迟早会走这条创业之路，否则你这一生都会感到遗憾，不甘心、活得不快乐。

如果是外因，那你得好好评估自己的选择风险。

如何评估？我们来做个假设。假设你不选择创业，你有没有更佳的选择？比如，找到一份实现你目标的工作，又或者能不能放弃你所追求的目标？

如果能，那你还是放弃创业这个白日梦吧，好好珍惜现在的工作，或者努力去找一份更好的工作。如果不能，那还纠结什么？干吧！因为你没有退路，只有创业才能改变你的现状，改变你的命运、改变你的家庭生活.....

弱弱的问一句：你是不是怕失败？

任何一个人的创业都不能保证百分百的成功，商业二八定律也决定了每个行业只有极少数人可能成功，成不成功取决于你的决心和付出，不走出这一步，你永远不可能成功，也不可能实现你的目标，走出这一步，也只能说你有机会成功。“怕失败”可以成为我们的动力，而且是毫无退路的动力，决不能成为我们安在内心的“心锚”。

举个例子：你怕失眠，怎么办？有的人躺上床心里就在暗示“糟了，失眠怎么办？千万别失眠，快快睡着，快快睡着......”，结果，一直睡不着。而有的人一上床“好吧，数数羊就好了。一只、两只、三只....“自己都记不得数了几只就酣然而睡。凡是遇事不要把自己焦点放到目标的反面上，"心想事成"就是这个道理。

现在，你还纠结吗？

2、我想创业开个小面馆，自己合适吗？

鞋合不合脚只有自己最明白。自己合不合适开小面馆也只有自己才能找到答案。下面，我们就帮你一起找到心中的答案。

你了解小面吗？不了解，那就先了解再说，如同实现中你找一个不了解的女朋友结婚，迟早会离婚。

你喜欢小面吗？不喜欢，那你就别“吊死”在一颗树上了。跟一个不喜欢的姑娘结婚，你会后悔一辈子，痛苦一生。

你能吃苦受累吗？如果不能，干别的吧，这个行当肯定不合适你。

我了解小面、也喜欢小面，更能吃苦受累，可是我没有手艺、钱也不够，那我还合适吗？

能阻止梁山伯与祝英台在一起吗？不能！为什么？因为内因决定外因。他们两个真心相爱，什么也阻挡不了。同样，你内心特别热爱小面、一心想从事小面，手艺和本钱还是问题吗？手艺，可以学；钱，可以借。只要有足够的决心，这些都不是问题。

下面，我们逆向思维再来找找答案。

如果，不让你做小面，你有没有更合适的创业项目？如果有，那你应该选择更合适的。如果没有，你知道该怎么做了吗？

3、我现在决定做小面，那我该怎么进行来实现自己的梦想？

前面我们说了，任何一个行业都遵循商业二八定律（除了垄断行业），只有极少数人可能成功，做小面也一样。重庆有8.5万家小面馆，全国有三十多万家小面馆，成功的也只能说是极少一部份。

但我们每一位小面创业者进入这个行业前，内心都揣怀着一个成功的梦，都想成为那20%的一员。

找到那20%人群的成功得失，总结共性，复制经验，也许是你进入这个行业最先、最应该做的。

先来看看一般他们一年到底能挣多少钱？（以下指一个店）

做得将就的：10万+

做得不错的：20~30万

做得很好的：50万左右

做得很牛的：80~100万

再来找找一般他们有哪些共性：

1、都是老板自己掌握核心技术，外请几个小工。

2、极具特色，回头率高，深受周边顾客欢迎。

3、大多数位置都比较好，消费者方便。少数位置较偏（准确的说这类店以前位置好，因为城市变迁后变得较偏），但这类店一般经营都是长达数十年。）

4、几乎都是清一色的夫妻店。

5、起早贪黑，全年无休（春节外），不怕脏、最吃苦、能受累。

6、老板或老板娘做人处事好，人热情、客气，情商高、会交流。

7、坚持品质，用材讲究。

8、专注、坚持、数十年如一日。

最后，我们给大家略作总结成功秘籍，仅供参考：

第一，给自己定个目标，创业过程所有行为以目标为导向。

第二，先学手艺，保证有过硬的技术。

第三，再学经验，经营中少走弯路。

第四，最后找个相对较好的位置，保证开业后有相对足够的人流量。

4、怎么才能真正学到这门手艺？

1）自学成才：多走、多看、多吃、多试、多总结，以试错的办法去模仿成功面馆的味道，最后形成自己的风格。这种耗时长，没有至少两三年的摸索，可能你连门都难入。别说很简单，自己在家都能做，以这种心态去创业的人很多，结果输得很惨。

2）拜师学艺：拿来主义，用最短的时间取得别人历经数十年的配方和经验。这种要么以劳代资，要么交学费为代价换取，最大的风险就是走错了地方，拜错了师，赔了金钱没学到真本领，最关键的是输了创业的信心。

3）加盟配料：这是很多人想做的所谓翘脚老板，告诫大家，这一行不可能有轻松的翘脚老板。配料，即食品工业化，工业化则讲的是数量而不是单价，开个小面馆，营业面积有限、从业人员有限、经营时间有限，当然卖出的产品数量也就有限，如何能做到规模化？仔细想想就明白了。因为你提供的产品服务永远无法解决无限放大的瓶颈。所以，为什么餐饮行业，特别是小面行业能保持50~60%的毛利？因为经营无法规模化，只能靠利润率生存。

5、从事小面行业有哪些优势？

1）、创业门槛低，从几万十几万即可起步，对从业者的知识、阅历、年龄等没有局限性。小可养家，大可做强。

2）、售价灵活，毛利相对较高，如果老板亲力亲为，一般能达到50~60%，部份产品或个别城市、特殊位置，有些毛利可以达到70%。

3）、现金流好，资金滚动快。一般流动资金只需一天或两三天就能回笼一次，无欠款、无死帐。

6、小面行业真的是暴利吗？

餐行即勤行，本无暴利，只是相对于很多现代化食品行业，餐饮行业毛利略显较高，其中的原因前面所讲，因为行业的属性决定了提供的产品服务无法规模化，所以只能取其单价毛利率。但真的了解这个行业后，你会发现，所谓的暴利其实就是算不清的人工为代价。

为什么说算不清呢？因为从事这个行业的老板包括从业者都是以时间为代价，工资最低、时间最长、无社会福利保障。如果真施行8小时工作制、双休日、社保，再加上老板夫妻自己的精力、人力，这个行业真的就不赚钱了。所以说，小面赚钱，赚的都是汗水钱、辛苦钱。

7、我现在资金不够，准备与朋友合伙如何？

小本生意，不建议合伙。前面我们给大家讲了，开小面馆成功的几乎都是夫妻店，这是有原因的。小面馆投资本来就不大，人才技术要求不高，合伙其实各自都有打算，比如一方没有技术，一方没有资金，说起来资源整合也蛮不错。但正因为投资小，回报也是很有限的，赚了大家也分不了多少，亏了大家损失也承受得了。所以，在合作经营当中，双方难以因为共同目标而相互理解、包容，携手全力以赴。相反，往往会因为日常分歧而产生矛盾，激化矛盾，最终分道扬镳，连亲人和朋友都做不成。这样的案例我们看到太多太多了。当然，这也不是完全绝对的，如果都有着同样强的目标感和大格局，相互成就也是有案例的，但太少太少了。如果真的没技术，可以去学，没有资金，可以去借，自己少一点依赖，没有退路才是最好的出路，这样才会全力以赴而不是尽力而为。

8、学小面如何选择师傅？

学小面技术不比商品买卖，也不比工业化的技术转让，难找评判标准是否完全传授或转让到位，更多是凭师傅的良心。所以，培训市场上常见两种现象：一是很多师傅会保留一手，学徒也没任何办法。另一种就是师傅就算全教了，学徒也不会相信，他更愿意相信师傅有所保留，因为这样好象才正常，就象大家一直觉得没有不吃回扣的采购。

如何能找到一个讲良心、负责任的好师博呢？我们先来看看市场上有哪些培训模式：

1）培训学校、培训机构：这类培训一般培训内容泛而广，教的老师也不一定专做小面，缺乏开店经验，多数老师也是靠培训学出来的，照本宣科来教你。当然，最大特点就是培训费用低，主要图的是数量，一个老师开个班同时可以带十几个或更多学徒。重理论，缺实战实操。

2）私人个体店学习：一般这样的店都是开了数十年的老店，师傅也是做了几十年的老师傅，其经验和手艺肯定毋庸置疑。但种学习方式由于老板焦点是店内生意和顾客体验，所以离想象中师傅手把手教、能在实体店实操还存在很大差距。重庆人吃面嘴很刁，楼下左边面馆好吃是不会轻易去右边面馆，老板娘打料好吃就不喜欢老板打料。如果花同样的钱由学徒来伺候，顾客就会有意见，慢慢生意就变差了，这笔帐每个师傅心中数，生意差了店赚不了钱，更不可能再收到徒。所以，你认为可以跟着师父在他实体店里学习、练手，那都是以为，事实一般只能看、观摩、做免费小工（洗菜、端面、擦桌、扫地），做油辣子、烧底料、打料、挑面，这些你还是旁边看就行了。

下面，请如实回答这个问题，不许撒谎

如果拥有一项独特的小面手艺，那是你经过数十年摸索和总结出来的，或者是由你父辈传承给你的，你会不会几千元或一两万元毫无保留教给别人？

我们调查数百位咨询者（想学小面的人），99%的人都会说自己会保留一点，1%的人反复告诉他不许撒谎，最后还是选择自己会保留一点。好了，作为想学小面的人都是这样想的，那么，对于教的人会不会这么想呢？当然会！能你允许自己保留，相信你也能理解别人保留了。

所以，找这种生意不错的店、很有经验的师傅，手艺是好，就是难得到真传，无保留的真传，同时在实体店学习，也得不到真正意义上的练手。

3）传统拜师学艺：说到拜师学艺，感觉我们只在电视看到过去学功夫才会拜师学艺。事实上，很多传统手艺能传承下来，基本都是靠的祖传或拜师学艺，但现在也基本上只有餐饮行业还会走拜师、收徒这个正式而又传统模式。拜师学艺，不是简单找个师傅教个技术，而是有严格的“准入制”。一是先做人后做事，人品比悟性要求更高； 二是门规，尊师重道，遵守门规这是最起码的江湖规矩； 三是仪式形式必须要有，拜师贴、收徒贴，如同合同却又超越合同，更是一种誓言，是双方一种不受法律制约但受道德约束的承诺。

所以，一般匠人收徒很慎重，他们把名看得比利重，也就是说，如果你是他徒弟，你成功了，有可能他比你还高兴，因为你的成功就是他的成功，如果你失败了，就是给他丢人现眼了。一般拜师都要通过中间人介绍，相当于中间人在作人品担保，就如同入团入党一样，有介绍人，中间人或介绍人对你是了解和认可的，有信誉担保。

拜师学艺，一般入门费用相对较高（过去不般不给拜师费，而是帮师傅免费做工三五年时间，以劳代贷），师傅图的不是教的人头数量，薄利多销，而是每一个尽量培养成才，即能真正学到真本领，回去创业少走弯路。真正的师徒更是讲情，入门后，一般“师傅”就变成了“师父”，一日为师、终身为父，教的已不仅仅是技术，还有更多做人道理、开店经验、经营理念等等。

以上三类模式，每位创业者可以根据自己的理念与实力去判断和选择，没有对与错，只有合适与不合适，能找对师傅学到真本事才是最终目的。

9、

......

欢迎关注，本篇资讯我们会随时更新回答小伙伴们在小面创业中遇到的各种非技术性创业问题。

重庆小面的市场前景

重庆小面在北方开在人流量大的地方可以，年轻人外地人口流动大的地方，如果是当地一些居民楼，老人多的地方生意就不会太好了，重庆小面讲究的就是麻辣鲜香，料要足，红油要亮，吃的是佐料，而北方人看到上面那片红油，想要尝一下还是需要勇气的。

重庆小面创业市场地址

附近有重庆小面，重庆小面算是重庆的一个招牌美食一个非常有特色的产品。在重庆地区基本上所有的人都非常热爱重庆小面，而且重庆小面的价格非常的便宜，非常适合普通人群的消费，也是非常可以满足大众的消费观念，追求的是一种简单极致的生活。

重庆小面市场怎么样

可以，重庆小面受人欢迎，入行门槛低。适合作为我们小成本创业的选择。以前认为开面馆最重要的是会卖会经营，现在久了才觉得开面馆最重要的就是技术味道。我是幸运的，一开始就选对了地方，选对了师傅。

现在做重庆小面生意怎么样

不能单纯的说开一家重庆小面馆生意好不好做。生意的成功与否，选择项目有一定的关系，项目选好了相对来说成功的几率要大些，但是，这也和你自身有更大的关系，假如你非常勤奋，而且虚心好学，博采众家之长为己所用，在品牌的基础上创新，加入自己的元素，形成独特的地方，让人家只要一吃重庆小面就能想到你，那你差不多就成功了。

还有就是店面一定要整洁，对待员工一定要好，这样员工才能处处为你着想，把店子当成自己的家。但愿这些能帮到你！

重庆小面市场定位

重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。重庆小面发源于重庆，是重庆的主食之一，尤其是早餐较常见。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。

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